ווי צו קאָכן געווירציק סאָוס פון טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער?

הייס סאָוס - אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיילים. עס איז זייער נוצלעך פֿאַר די גוף, אָבער צו נוצן עס זאָל זיין אין מאַדעריישאַן. דעם אַרטיקל וועט קוקן אין ווי צו צוגרייטן אַ שאַרף סאָוס פון טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער. איר וועט לערנען ווי צו געבן אַ טיף אַראָמאַ און געווירציק טאַם שיסל.

סאָוס פון וועדזשטאַבאַלז

דעם רעצעפּט איז פאָלקס און איז פּריפּערינג גאַנץ פּשוט. צו צוגרייטן צוויי ליטער פון סאָוס, פּראָבלאַנשירויטע 1 קג פון טאַמאַטאָוז. צו טאָן דאָס, טונקען די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט, און דעריבער האָבן צו שאָלעכץ. שנייַדן די טאַמאַטאָוז און צעהאַקן די בלענדער ביז גלאַטיק.

נעמען 300 גראַמז פון רויט ציבעלע און גלאָק פעפער. דורכשניט זיי אין קליין קיובז. אויף כיטיד פּאַן שטעלן אַניאַנז ערשטער. לייטלי פּרעגלען עס, און דעריבער לייגן אַלע די געהאַקט פּעפּערז. קאָך פֿאַר אַ ביסל מינוט צו ווערן מער ליכט-בונט וועדזשטאַבאַלז. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ברענגען צו אַ גאָלדען סקאָרינקע. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

אין אַ גרויס טאָפּ גיסן געווען בראָקען טאַמאַטאָוז, עס איז גיסן די בראַונד וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז און פּעפּערז). איצט עס איז נייטיק צו שטעלן אין דער זעלביקער קאַנטיינער זאַלץ (1 הר. ל) און די זעלבע ערד פעפער. עס קענען זיין רויט אָדער שוואַרץ. דעריבער לייגן עטלעכע טיים (וועגן 0.5 שעה. ל) און 2 פּאַד פון ערד ביטער פעפער. גראַוויעס צו די וועדזשטאַבאַלז 30 מל פון עסיק און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אָפּטיאָנאַללי, לייגן פינעלי געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע אָדער באַסיל).

ווען די מאַסע איז האַלב, גיסן עס אין דזשאַרז און נאָענט די דעקל. קראָם אין די פרידזשידער איז נייטיק אָדער קעלער. דאָ און גרייט געווירציק סאָוס פון טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער. איצט איר קענען עפענען עס אין קיין צייַט און צולייגן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס קען זיין טוווע, פּאַטייטאָוז, פלייש און אַפֿילו פיש.

הייס סאָוס מיט כריין

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן 1 קג פון פּילד טאַמאַטאָוז. זיי דאַרפֿן צו Carefully וואַשן און מאָל דורך די פלייש מילכל, צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. טאָמאַטאָעס גיסן אין די פּאַן.

נעמען 60 ג פון קנאָבל און כריין וואָרצל. ריין זיי אַוועק די ערד און שאָלעכץ. איר קענען מאָל דעם קנאָבל און כריין דורך אַ פלייש מילכל. אָבער, עס זענען עטלעכע שוועריקייטן. לעמאָשל, כריין פיבערס זענען ווונד אויף אַ מעסער, וואָס איז זייער ומבאַקוועם. דעריבער עס איז בעסער צו נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.

מישן פּאָמידאָר, קנאָבל און כריין ביז מונדיר. לייגן זאַלץ און שוואַרץ, ווייַס אָדער רויט אָדער פעפער צו טעם. וועגן 1 שעה איז. ל צו צעפירן די שטרענגקייַט פון די סאָוס, לייגן צוקער. עס איז יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו טעם, אָבער נישט ווייניקער ווי 1 טבספּ. ל. איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון קאָך געזונט און גיסן אין די טרוקן באַנקס. די גראָב הייס סאָוס פֿאַר ווינטער טאַמאַטאָוז גרייט פֿאַר נוצן. עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן דרייַ חדשים.

קאַוקאַסיאַן סאָוס

נעמען 3 קג פון טאַמאַטאָוז, ריין זיי פון די עקן, שנייַדן אין 4 ברעקלעך. גיסן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס פּאַן און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ טאָג. בעשאַס דעם מאָל, וועט זיין רעלעאַסעד אַמאָל די זאַפט. נאָך איין טאָג, פליסן די פליסיק פון זיי און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. טאָמאַטאָעס מליען ביז דעמאָלט, ביז זיי קאָכן.

דערווייַל, אין אַ מאָרטער נייטיק צו ענגשאַפט די צוויי קעפּ פֿון קנאָבל. לייג צו די 1 הר. ל קאָריאַנדער און טרוקן געווירץ כמעלי סונעלי. נעמען צוויי פּאַד הייס רויט פעפער, פינעלי צעהאַקן עס מיט אַ מעסער. ביינער טאָן ניט אַראָפּנעמען. נאָך אַלע, זיי פּונגענסי. רויט פעפער אין אַ מאָרטאַר און לייגן דעם קנאָבל און סיזאַנינגז. אַלע מאָל ביז גלאַטיק. בשעת רעפועלינג ינסיסץ זייַמאָמסיאַ וועדזשטאַבאַלז.

פּערעטריטע טאַמאַטאָוז דורך אַ פאַרשטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. אזוי, דער סאָוס וועט ניט שאָלעכץ. דורך די וואָג פון די טאַמאַטאָוז, לייגן דעם סאָוס פון קנאָבל, פעפער און בשמים. מישן ונ דורך און שטעלן קאָכן אַראָפּ. לאָזן פּאָקיפּיט פֿאַר 10 מינוט. ווען עס איז געווען דיסקאַווערד אַז ער האט באקומען אַזאַ אַ געדיכטקייַט ווי איר זענט צופֿרידן, קערן אַוועק די האַלב מאַסע. גיסן עס אויף די סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף. עס איז געווען זייער געשמאַק און געווירציק סאָוס פון טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער. באַנקס קענען ניט זעמל, אָבער נאָר נאָענט די געוויינטלעך דעקן און רעפריגעראַטע.

סאָוס "אָגאָנעק"

אויף די גומען, עס ריזעמבאַלז רוי אַדדזשיקאַ. פֿאַר דער צוגרייטונג פון סייווערי און געשמאַק סאָוס נעמען 1 קג פון טאַמאַטאָוז. טייטן זיי בלענדער. לייג צו טהערעטאָ 200 ג (1 טעפּל) פון פּוריפיעד, פּערעטאָרטאָגאָ קנאָבל און 1 פּאַד הייס פעפער. ונ דורך מישן די מאַסע.

סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם, איר קענען לייגן אַ ביסל גרינערי, אָבער ניט דאַווקע. אויב איר ווילן צו מאַכן דעם סאָוס פֿאַר אַ לאַנג צייַט געהאלטן, סאָלטינג דאַרפֿן אַ ביסל מער ווי געוויינטלעך. שטעלן 2 טבספּ. ל. צוקער.

אַלע מישן ונ דורך, גיסן אין באַנקס און רעפריגעראַטע. עטלעכע כאַוסווייווז אין דער זעלביקער וואָג, 500 ג פון פעפער פֿאַר געווירץ.

סאָוס פון געל טאַמאַטאָוז

עס איז האַלב מער אין סדר צו דיווערסיפי די שיסל אַ פייַן, העל קאָליר. עס קענען זיין אָדער געל אָדער ליכט מאַראַנץ. דעם סאָוס וועט דערגאַנג קיין שיסל, פון טוווע, פינישינג מיט פלייש אָדער פיש.

נעמען 1 קג פון פּאָמידאָר געל. וואַשן זיי און שנייַדן אין 4 סלייסיז. צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער. עס אויסגעדרייט געל פּאָמידאָר זאַפט. שנייַדן סעמיסירקלעס בויגן (2 פּקס.). דעמאָלט רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק איין קאָפּ פון קנאָבל. די ינגרידיאַנץ לייגן צו די פּאָמידאָר זאַפט. איצט בלענדער צו מאָל עס אַלע צוזאַמען און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר בוילינג פליסיק. עס איז בעערעך 30 מינוט.

דורך דעם סוף פון קוקינג צו שטעלן 1.5 ה. ל און 1 לעפל זאַלץ. ל. צוקער. לייגן געהאַקט (פּרעפעראַבלי אין אַ בלענדער), אַ פּאַד פון הייס פּעפּערז. מאַסע גערודער און לאָזן קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. דעמאָלט מאָל אַלץ דורך אַ זיפּ מיט אַ ווודאַן לעפל. שטעלן אויף די פייַער פֿאַר 10 מינוט.

שיטן אין באַנקס און זעמל אַרויף. כאָטש 1 קג פון פּאָמידאָר בלעטער 0.5 ליטער. דעריבער, אויב געטאן אויף אַ מוסטער, און איר לייקט עס, איר קענען באַקומען אַ דרייַיק דאָזע. איר באַקומען אַ פייַן, געשמאַק און פאַרביק הייס סאָוס פון געל טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער. איר וועט זיין סאַפּרייזד ניט בלויז זיין משפּחה, אָבער אויך Offers אַ יינציק געווירץ.

פּאָמידאָר סאָוס

דאס איז אַ זייער פּשוט און געשמאַק רעצעפּט וואָס איז פּאַסיק צו קיין שיסל. באקומען די אָריגינעל טאַמאַטאָוז אין אַ געווירציק סאָוס פֿאַר די ווינטער. צו קאָכן זיי, איר ערשטער דאַרפֿן צו מאַכן 2 ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט אַקוטע.

פֿאַר דעם דרייַ די 3.5 קג פון טאַמאַטאָוז דורך אַ דזשויסער. גרינד 2 פּאַד הייס פעפער, 1 קלאָווע פון קנאָבל. טייטן זיי אין די בלענדער און לייגן די פּאָמידאָר זאַפט.

געזונט געוואשן און פּילד טאַמאַטאָוז געלייגט אין סטעראַלייזד דזשאַרז. געווירציק פּאָמידאָר זאַפט איז לייגן אויף פייַער. שטעלן די צוקער און זאַלץ צו טעם. ווי אַ הערשן, איר דאַרפֿן 10 ג מישן געזונט. ווען די זאַפט פּאָקיפּיט וועגן 5 מינוט, מיר שפּיל עס אויף די באַנקס, ווו די טאַמאַטאָוז זענען. דעקן מיט אַ דעקל און סטעריליזירן אַלע צוזאַמען. דעמאָלט זעמל אַרויף און לאָזן עס שטיין. מיר 'ווע גאַט דער אָריגינעל און זייער געשמאַק טאַמאַטאָוז אין אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די ווינטער.

טרינקגעלט

אָפֿט אַדווייזד צו פּעלץ מיט טאַמאַטאָוז צו דרייען. אָבער, דעם איז אַפּשאַנאַל. מיט אַ שטאַרק בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער קענען אַרבעט וואונדער. אַלע זאמען און שאָלעכץ ינטעראַפּטיד געשווינד און לייכט.

אויב איר ווילן אַ טיקער סאָוס, דעמאָלט קלייַבן פלעשי טאַמאַטאָוז. זיי פּראָדוצירן ווייניקער זאַפט און מער געשווינד בוילד.

מאל עס קומט צו געווירציק פעפער. אַקקאָרדינגלי, דער סאָוס איז באקומען אַזאַ אַז עס איז אוממעגלעך צו נוצן. דערנאך עס איז נייטיק צו לייגן די זאַפט פון די טאַמאַטאָוז אָדער בוילד וואַסער מיט צוקער.

ווען איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די טאַמאַטאָוז, דאַרפֿן ניט זיין שנייַדן אין שיין סלייסיז. איר נאָך זענען אויסגעדרייט מאַסע אין אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען צייַט קאַטינג און גרונטיק רייניקונג וועדזשטאַבאַלז.

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן הייס סאָוס פון טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער. אָבער, עס איז געווען איינער מער סוד אַז איר דאַרפֿן צו וויסן יעדער באַזיצער.

רייניקונג קנאָבל - איז אַ לאַנג און פּיינסטייקינג פּראָצעס. אין סדר פֿאַר עס נישט צו פאַרברענגען צו פיל צייַט, צוגרייטן אַ טיף פּאַן מיט אַ דעקל. קנאָבל איז שטעלן אין אַ קאַנטיינער. דעקן און שאָקלען עס מיט אַלע די קראַפט אַ ביסל סעקונדעס. קנאָבל צו ריין געשווינד און לייכט.

סאָף

אין דעם אַרטיקל מיר געקוקט אין ווי צו צוגרייטן געווירציק סאָוס פון טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, און זיי האָבן ניט אויסגעגעבן אַ פּלאַץ פון צייַט. אַזאַ סאָסיז זענען געפֿיטערט ביידע פֿאַר פלייש און גרינס קיילים צו. זיי זענען געשמאַק און פלאַוואָרפול.

פּרובירן צו נאָענט ווי פיל ווי מעגלעך אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. נאָך אַלע, זיי זענען אַזוי געשמאַק אַז איינער סלוי נאָר איז ניט גענוג. ווינטער וועט וועלן מער, און טאָן ניט אַרבעט ווי געזונט ווי אַ קראָם טאַמאַטאָוז זענען טייַער, און אין דעם גאָרטן, זיי וועלן דערשייַנען באַלד.

פּראַזערווינג, הנאה, ראַדויטע זיין משפּחה און אַמייז געסט מיט העל, אָריגינעל, שמעקנדיק קיילים.