טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער: צוויי רעסאַפּיז פֿאַר יעדער געלעגנהייַט

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן ווינטער מעניו אָן קיין קאַנסערוויישאַן. ספּעציעל פאָלקס זענען די טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער. אין דער זעלביקער צייַט, פילע האָבן אַ פאָרורטייל קעגן די זויער טאַמאַטאָוז, קאַנסידערינג זיי צו זיין צו שעדלעך צו געזונט. אין פאַקט, אין דער אַוועק פון ערנסט חולאתן, עסן קאַנד וועדזשטאַבאַלז ניט מער ווי צוויי מאָל אַ וואָך, איר קענען קוים שאַטן זייער געזונט.

סאָלטינג טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער

איר וועט דאַרפֿן:

• קליין טאַמאַטאָוז שטאַרק סטילינג צו די פינף-ליטער סלוי;
• איינער שפּרייַזן פון סעלדעריי;
• זעקס סטאָקס פון פעננעל מיט ינפלאָרעססענסעס;
• איינער פּאַד ביטער רויט פעפער ;
• קורראַנט בלעטער.

מאַרינייד:

• 10 לאָראַל בלעטער;
• 30 פּיז אָלספּייס;
• אַכט ברעקלעך פון קלאָוועס;
• זאַלץ 70 ג;
• ליטער פון וואַסער.

צוגרייטונג

אויף די דנאָ פון די באַנקס (סטעראַלייזד) שטעלן ינפלאָרעססענסע קראָפּ, קורראַנט בלעטער, ביטער פעפער און געהאַקט סעלדעריי. די באַנק וועט דעמאָלט דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז. דאָ מיר מוזן געדענקען איין פּשוט הערשן: טאַמאַטאָוז, ניט ענלעך קיוקאַמערז, טאָן ניט דריקן אַראָפּ אָדער סטאַקט אויך טייטלי. פּלאָמבירן אַלע די היץ סט פון בוילד קלאָרין-פּאָטער וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו פליסן די וואַסער פון די דזשאַרז אין אַ פּאַן. צו די פליסיק איז מוסיף בשמים (אָלספּייס, קלאָווע, יאַם בלאַט) און אַ זאַלץ דערפון. ווען די מאַרינייד וועט אָנהייבן צו קאָכן, רעדוצירן די היץ און לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. אַמאָל די מאַרינייד האט קולד, עס קענען זיין שטעלן אין דזשאַרז מיט טאַמאַטאָוז. דערנאָכדעם באַנקס נאָענט לידז. אין קאַלט ערטער, זויערע וגערקע וועט זיין גרייט אין 35-40 טעג, און אין צימער טעמפּעראַטור - נאָך 20-23 טעג. אזוי, דעם רעצעפּט - עס 'ס נישט נאָר די טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער, אָבער אויך כּמעט קיין אנדערע מאָל פון יאָר.

סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער

פֿאַר די דרייַ-ליטער קאַנס וועט דאַרפֿן:

• אַ פּאָונד פון טאַמאַטאָוז און העלפט אַ קילאָ פון קיוקאַמערז;
• דרייַ באַלבז;
• 10 קנאָבל קלאָוועס;
• 90 גראַמז פון גרינס בוימל;
• אָלספּייס און שוואַרץ פעפער.

מאַרינייד:

• 900 מל פון וואַסער;
• 70 ג פון צוקער;
• זאַלץ 40 ג;
• איין לעפל פון 70% עסיק.

צוגרייטונג

סטעראַליזיישאַן. אַלעמען וואס לפּחות אַמאָל האַלב טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער, צו פֿאַרשטיין ווי וויכטיק די פּראַסעסאַז. עס הייבט מיט אַ גרונטיק וואַשינג פון די קאַנס, געבן ווייַטער וואַסער צו פליסן, און דעריבער לייגן באַנקס אין די מייקראַווייוו פֿאַר פינף מינוט. לידז אויך זאָל זיין בוילד פֿאַר וועגן פינף מינוט.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען Carefully געוואשן און שנייַדן אַ ביסל גרעסערע ווי אַ סאַלאַט. אַזוי, אַניאַנז זאָל זיין סלייסט רינגס קוואַרטערס. די ינגרידיאַנץ ליסטעד אין די רעצעפּט, ענג געשטעלט צו די באַנקס. אין דעם פאַל, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן אין יעדער פון די דרייַ קאַנס פון פּיז אָלספּייס און זעקס - שוואַרץ.

מאַרינייד. ענאַמעלעד פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער, מיד אַדינג פליסיק צו די זאַלץ און צוקער. אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, גיסן עסיק מאַרינייד און אַראָפּנעמען פון היץ. איצט עס קענען זייַן אויסגעגאסן אויף די באַנקס, אַדינג צו יעדער לעפל פון זונרויז בוימל. ווייַטער, מיר דעקן יעדער פון די קאַנס טעצל און שטעלן צוויי מינוט אין די מייקראַווייוו. טאָמאַטאָעס ביי ווינטער זאל זיין פּולד אויס פון די מייקראַווייוו, נאָך די וואַסער האט בוילד אין די טאָפּ. אין די סוף פון די באַנקס מיר זעמל אַרויף מאַשין און שטעלן די דעקל אַראָפּ, ראַפּינג אַרויף אין אַ וואַרעם קאָלדרע. זיי קענען זיין געווענדט נאָך קאָאָלינג.