באַקוויט מיט מאַשרומז - אַ וניווערסאַל שיסל

באַקוויט מיט מאַשרומז - דעם ווערסאַטאַל שיסל קענען זיין געדינט פֿאַר פרישטיק אָדער מיטאָג. אין דערצו, דעם איז אַ גרויס זייַט שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין פלייש קיילים.

קאָכן באַקוויט מיט מאַשרומז שיסל קענען זיין אַנדערש. דאָ איז איינער פון די יזיאַסט אָפּציעס. פּער גלעזל פון רעגע באַקוויט-ונגראָונד דאַרפֿן צו נעמען 400 גראַמז פון פריש אָדער פריש-פאַרפרוירן מאַשרומז און דרייַ באַלבז.

קוקינג קאַשע בעסטער גלייַכן אין אַ טאָפּ בעת אַ דיק דנאָ, למשל, אין אַ סקילאַט אָדער וטיאַטניצו קענען נוצן קאַזאַנקאָוו. גיסן אויף דער באַזע פון די פּאַן אַ ביסל גרינס בוימל און פּרעגלען עס פינעלי געהאַקט ציבעלע, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. ווען די ציבעלע איז כּמעט גרייט, לייגן די מאַשרומז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און פאָרזעצן צו פּרעגלען. מיר זענען בעכעסקעם אונדזער מאָלצייַט אויף די פייַער ביז די זאַפט, וואָס איז ייסאַלייטאַד פון מאַשרומז האט יוואַפּערייטיד. איצט עס ס 'צייַט צו פאַלן שלאָפנדיק אין די קעסל באַקוויט, וועלכע מוזן ווערן פֿאַר-שווענקען און טרוקן. פּלאָמבירן אין אונדזער קיילים, צוויי טעפּלעך פון סאָלטאַד בוילינג וואַסער, פלאַטטען באַקוויט קאַשע און פאָרזעצן צו האַלטן אויף הויך היץ. אַמאָל די וואַסער אַוועק פון די ייבערפלאַך, דעקן די קיילים דעקל, באַהיצונג צו רעדוצירן שוואַך און טאָמים קאַשע ביז געטאן, דעמאָלט דער גאנצער איז געווען סטערד.

באַקוויט מיט מאַשרומז און קען זיין צוגעגרייט ניצן אַ טרוקן אָדער קאַנד מאַשרומז. אן אנדער וואַריאַנט פון דעם שיסל - מאַכן די פילונג פון אַניאַנז און מאַשרומז (אויב געוואלט איר קענען לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז) און מישן מיט די פאַרטיק קרומבלי באַקוויט.

איך מוזן זאָגן אַז דעם שיסל איז באַקוויט מיט מאַשרומז קענען זיין אַ העסאָפע אָדער הויפּט שיסל אויף דער יום טוּב טיש בעשאַס לענט. ספּעציעל אויב צו קאָכן עס אין חלק פּאַץ.

אַזוי צו קאָכן באַקוויט שיסל מיט מאַשרומז אין אַ טאָפּ, מיר דאַרפֿן אַ גלעזל פון באַקוויט, 250 גראַמז פון מאַשרומז (פריש אָדער פריש-פאַרפרוירן, אין די פאַל פון דאַר מאַשרומז נעמט בעערעך 50 גראַמז), איינער אָדער צוויי אַניאַנז, אַ ביסל בוימל, זאַלץ און געווירץ.

מאַשרומז זענען בעסטער צו נוצן די וואַלד, אָבער איר קענען אַוואַדע טאָן און מאַשרומז. מושראָאָמס קאָכן און שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך. ווען ניצן דאַר מאַשרומז, זיי זאָל זיין סאָוקט איידער בוילינג. אָניאָנס צעהאַקן ווי פינעלי ווי מעגלעך. געפּרעגלט אין גרינס בוימל אַניאַנז און מאַשרומז און פאַרבינדן דעם געמיש מיט די געוואשן גראָב באַקוויט. מישן און צעלייגנ מאַסע פון פּאָרטיאָנעד טאָפּ (כאָטש אַזאַ אַ באַלאַגאַן און קענען זיין צוגעגרייט אין איין גרויס ליים טאָפּ).

איצט צוגרייטן פֿאַר פּאָרינג פליסיק. בעסטער פון אַלע, אויב איר האָבן אַ נאַטירלעך שוועמל זופּ, וואָס איז געווען לינקס נאָך בוילינג מאַשרומז. אבער אויב אַזאַ לאַגער איז ניט מעגלעך צו נעמען אַ גרינס יויך אָדער נאָר סאָלטאַד בוילינג וואַסער. פּלאָמבירן פליסיק אין פּאַץ אַזוי אַז עס איז מחיה אויבן דער פּלאַסט פון קאַשע בעערעך צוויי Fingers. דעקן די פּאַץ מיט לידז און שיקן זיי אין אַ הייס ויוון. קוקינג גרויל ביי 220 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט רעדוצירן היץ צו 160 דיגריז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 40 מינוט. גרייט-געמאכט באַקוויט קאַשע געדינט אין די טיש, ספּרינגקאַלד מיט הערבס. אויב איר ווילן צו קאָכן זייער זייער יום טוּב אָפּציע, פּאַץ אַנשטאָט פון קאַפּס קענען זיין באדעקט מיט אַ "היטל" געמאכט פון הייוון טייג.

באַקוויט מיט מאַשרומז קענען זיין צוגעגרייט מיט די הילף פון מאָדערן קיך אַפּלייאַנסיז, למשל, מולטיוואַרקי. אויב דיין מיטל האט אַ שיסל קאַפּאַציטעט פון 4.5 ליטער, נעמען 3 דזשיגגערס באַקוויט, 6 דזשיגגערס וואַסער אָדער יויך, 4 קליין באַלבז, מאַשרומז 350-400 גראַמז, לעפעלע פון זאַלץ (בעסער באַשליסן זייַן קוואַנטיטי אויף די געשמאַק) און 6 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

קאָטלעט ציבעלע פינעלי, מאַשרומז גאַנץ גרויס סלייסיז. גיסן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי ייל, שטעלן די ציבעלע און אומקערן די אַפּאַראַט אין די "באַקינג" מאָדע, באַשטעטיקן אַ צייַט פון 40 מינוט. פֿון צייַט צו צייַט, עפענען דעם דעקל און קאָך די ציבעלע ניצן אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ אָדער לעפל פון מולטיוואַרקי. אין 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון פריינג ציבעלע לייגן די מאַשרומז. גערודער און לאָזן צו ברוין די פּראָדוקטן ביז דעם סוף פון די דורכפירונג מאָדע, אַז איז, פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.

איצט לייגן אין די שיסל געוואשן באַקוויט, גיסן זאַלץ וואַסער, נאָענט די דעקל און קער אויף די מאָדע פון "באַקוויט". אַמאָל די טייַמער סאָונדס, אונדזער באַקוויט מיט מאַשרומז אין מולטיוואַרקאַ גרייט. איר קענען לייגן עס אויף אַ טעלער און רופן אַלעמען צו די טיש.