דוטיז באַרשענקער. די הויפּט דוטיז פון דער קעלנער-באַרשענקער

דער טערמין "באַרשענקער" געקומען אין אונדזער וואָקאַבולאַרי איז ניט אַזוי לאַנג צוריק און האט אמעריקאנער רוץ. אויב דעם באַגריף איז צעטיילט אין טיילן, עס טורנס אויס אַז עס איז "דער מענטש הינטער די באַר." אַז איז דער איינער וואס איז הינטער די באַר און איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

ווער איז דער באַרשענקער?

ערשטער מאָל אויף די פאַך גערעדט צו די פאַרייניקטע שטאַטן. אין אַ צייַט ווען די שאַפּס אנגעהויבן צו וואַקסן ויסקער, אין סדר צו פאַרגרעסערן סאַלעס און היים סאַלעס פֿונקציע און אריין די שפּיל אַלקאָהאָל אויף דעם אָרט. שפּעטער, די צוויי געביטן זענען צעשיידט, און די קראָם איז געווארן אַ באַזונדער עקזיסטענץ, און די באַר - אַלע דורך זיך. די דוטיז פון אַ באַרשענקער גייט אריין דינסט וויזאַטערז. אין סדר צו צוציען מער וויזאַטערז צו דיין רעסטאָראַן זענען פאַקטיש professionals אָרגאַניזירן דעם Freestyle ווייַזן, חידוש קאַסטאַמערז. דעם ווערק יוזשאַוואַלי נעמט אָרט אין די אָוונט און בייַ נאַכט, כולל הויך מוזיק און שיכור סוויווע.

פּערזענלעך מידות באַרשענקער

אין סדר צו ווערן אַ באַרשענקער, אַ מענטש מוזן פאַרמאָגן אַזאַ פּערזענלעך מידות ווי אַ גוט אויג, ופמערקזאַמקייַט און ויסגעצייכנט זכּרון. נאָך אַלע, איר דאַרפֿן צו געדענקען וואס די וויזאַטערז פון עטלעכע קאַקטיילז. זינט דעם אַרבעט - עס איז אַן אייביק שייכות מיט שיכור מענטשן, די בייַזייַן פון אַ געפיל פון הומאָר, אויך, איז באַגריסן. עס איז נוצלעך צו זייַן געשעפט קאָמוניקאַציע סקילז, אָדער נאָר די פיייקייַט צו ויסמייַדן קאָנפליקט סיטואַטיאָנס. און דער מענטש פון די פאַך מוזן זיין אין ויסגעצייכנט גשמיות פאָרעם און זייַן גענייגט צו אַלקאַכאָליזאַם.

די באַרשענקער האט צו זיין פרייַנדלעך און סאָושאַבאַל, קענען צו האַלטן די שמועס געגאנגען. אָפֿט אין אַזאַ ערטער מענטשן קומען מיט פּראָבלעמס אַז זיי וואָלט ווי צו פאַרגעסן מיט אַלקאָהאָל. מענטשלעך שטיצן אין שווער מאל קענען זיין אַ גאַראַנטירן אַז עס וועט ווערן אַ רעגולער גאַסט.

וואָס זאָל אַ באַרשענקער?

דוטיז אַרייַנציען אַ באַרשענקער איז ווי גייט: ער מוזן לערנען צו מערטשאַנדייזינג, צו וויסן זייער פול קייט פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, ווי געזונט ווי די ריכטיק סטאָרידזש באדינגונגען. אין דערצו, עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין די כּללים פון קוקינג און יום טוּב קאַקטיילז.

ריספּאַנסאַבילאַטיז אַרייַננעמען די באַרמאַן ווייַטערדיק סקילז:

1. ער מוזן נוצן די גרויס ויסריכט אַז האט שוין געגעבן פֿאַר די אַרבעט.
2. איר מוזן קענען צו צוגרייטן טרינקען פֿאַר ביז אַהער Created רעסאַפּיז.
3. זייט זיכער צו געשווינד און אַקיעראַטלי מאַכן חשבונות אַלקאָהאָל פּראַפּאָרשאַנז.

אַרבעט דעסקריפּטיאָן באַרמאַן

ווען אַפּלייינג פֿאַר אַ אַרבעט יעדער נייַ אָנגעשטעלטער איז צוגעשטעלט פֿאַר דעם לערנען פירן, וואָס קלאר ספּעסיפיעד דוטיז פון אַ באַרשענקער און אנדערע עמפּלוייז פון די געטרונקען פאַרלייגן. דער דאָקומענט אויך ספּעסיפיעד פאָרפּלאַן, ווערטער פון לוין, און מער. באַזירט אויף דעם דאָקומענט, עס קענען זיין האט געזאגט אַז די דוטיז פון אַ באַרשענקער ווי גייט:

• נעמען אָרדערס און פירן אויס באַראַטונג אויף טרינקען;
• דינען וויזאַטערז, אָן געלאזן די באַר, טרעאַטינג זיי צו טרינקען און גרייט צו באַקומען מילז;
• צוגרייטן אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז;
• צו רעכענען;
• צו האַלטן ריין און ציכטיק באַר און אַ וויטרינע מיט טרינקען;
• נאָכגיין די מוזיקאַליש קיילע קוואַליטעט.

ווו קען איך באַקומען אַ אַרבעט ווי אַ באַרשענקער?

באַרטענדינג קענען זיין אין פאַרשידן אינסטיטוציעס, וואָס אַרייַננעמען דינסט באַרס, טיפּיש קאַפעס, גרילל באַרס, קלאַבז און רעסטראַנץ.

דוטיז פון אַ באַרשענקער בייַ די קאַפע און קעלנער-באַרשענקער אין זייער פונקטיאָנאַל זעטיקונג בייַטן נישט דורך פיל. די דאזיקע צוויי ספּעשאַלטיז אַרייַנציען פּראַקטאַקלי דער זעלביקער אַרבעט טנאָים. דוטיז פון קעלנער-באַרשענקער איז צו באַקומען אַ סדר פון אַ קונה. אין דער געשעעניש פון קיין שוועריקייט דער אָנגעשטעלטער מוזן פאָרשלאָגן דער גאַסט אַ שיסל אָדער טרינקען אין זייער דיסקרעשאַן. דוטיז פון קעלנער-באַרשענקער וועט זיין קאָנקלודעד און אין דער צוגרייטונג פון די סדר, זייַן באַפּוצונג, ווי געזונט ווי זייַן סאַבמישאַן צו דער קליענט די פאַרטיק שיסל. ארבעטן ייבערפלאַך זאָל שטענדיק זיין ריין און ציכטיק. די דוטיז פון אַ באַרשענקער בייַ די קאַפע אויך כולל צאָלונג טראַנזאַקשאַנז מיט די געסט ינסטיטושאַן.

די אַרבעט באַרשענקער אין אַ רעסטאָראַן

ריספּאַנסאַבילאַטיז באַרשענקער אין די באַר פון דער רעסטאָראַן זענען פּריפּערינג צו באַקומען וויזאַטערז, סטאָרידזש פון נייטיק יוטענסאַלז, פּראַוויידינג קאַסטאַמערז מיט די required אַלקאָהאָליקער און ווייך טרינקען. רעסטאָראַן באַרשענקער זאָל באַגריסן געסט לויט צו זיכער כּללים און נאָרמז וואָס זענען אנגענומען אין דעם פאַרלייגן.

דוטיז באַרשענקער, קאַסירער

באַרשענקער קאַסירער איז אין פול אייגנטום פֿון דער דירעקטאָר אין די באַר און פירן אויס די ינסטראַקשאַנז. אויך, דער אָנגעשטעלטער קענען דורכפירן די גיידאַנס פון די שעף, אָבער נאָר אויב זיי טאָן ניט סויסער זייַן די ינסטראַקשאַנז מאַנואַל. די דוטיז פון אַ באַרשענקער, קאַסירער, אין דערצו צו די אויבן, זענען צוגעגעבן צו פאַרשידן טעכניש אַספּעקץ. אָנגעשטעלטער מוזן קומען צו אַרבעט איידער די עפענונג פון עסטאַבלישמאַנץ, אין סדר צו ציכטיק זיך און זייער ווערקפּלייס. עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו לאָזן דעם אָרט אַנאַטענדיד וואַיטערס. באַר אָנגעשטעלטער מוזן זיין פאָרשטעלן בעשאַס דער אָפּטראָג פון בעוורידזשיז און אנדערע פּראָדוקטן, אין די סוף פון די אַרבעט טאָג אָרט אָרדערס פֿאַר פּראָדוקטן. ווען די ינוואַנטאָרי באַרטענדער קאַסירער מוזן דערשייַנען אין מענטש. עס זאָל אויך פאַרריכטן די שולד פון טעכנאָלאָגיע און די פאַקט אַז עס ווער פלעדערמויז. עס מוזן שטענדיק און אין צייַט באַווייַזן וואַלאַדיישאַן פֿאַר טרינקען און זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פּלוצעמדיק טשעק.

באַרשענקער קאַסירער בייַ די אַרבעט באַשרייַבונג גייט די שטאַט פון די קונסט און לייטינג, ביידע ינערלעך און פונדרויסנדיק, אין די באַר.

פֿאַר בריטש פון פליכט צו דער אָנגעשטעלטער זאל אָנטאָן די ווייַטערדיק פּענאַלטיז: ויסרעדן, דעפּראַוויישאַן פון באָנוסעס, סאַספּענשאַן פון אַרבעט אָדער דיסמיסאַל.

דער פּראָצעס פון באקומען און סדר מקיים

געזען אַ מענטש, איר מוזן באַגריסן אים און צו דערקלערן צי דער קליענט באַשלאָסן אויף די ברירה פון טרינקען אָדער עסנוואַרג. אויב אַ גאַסט געקומען צו דער רעסטאָראַן פֿאַר די ערשטער מאָל און נישט באַקאַנט מיט די מעניו זאָל פאָרשלאָגן אים עטלעכע אָפּציעס פֿאַר טרינקען אָדער מילז. נאָך באקומען אַ סדר פון אַ קליענט אַ באַרשענקער הייבט צו ינסטרומענט עס.

די גרייַז פילע עמפּלוייז פון דעם פאַך איז אַז, ווייל באקומען די סדר, זיי מיד אָנהייבן צו מאַכשער עס. עס איז פיל גרינגער און Faster צו אַרבעטן אויב ער פינדס אויס אַז די אנדערע קליענטן אָרדערד און וועט קענען צו פאַרבינדן קייפל אָרדערס אין איין.

אן אנדער לעקציע פֿאַר אַספּיירינג באַרטענדערז איז אַז אין אַ צייַט פון שטאַרק ינפלוקס פון מענטשן איז בעסער צו פאַרקויפן אַלקאָהאָליקער טרינקען און קאַקטיילז פון די נומער פון נידעריקער-פּרייַז, און שטיל שעה פֿאַר די פאַרקויף פון אַלקאָהאָל נוצן פון מער טייַער ווערייאַטיז.

שטרענג פּראָוכיבאַטאַד דער אָנגעשטעלטער צו צושטעלן דרוק אויף דער קונה און צו אָנטאָן אים אַ טרינקען. אין באַרס, עס זענען צוויי טייפּס פון סאַלעס. ערשטער - ווי אַ רעזולטאַט פון דער מאַנגל פון אַ באַר פון אַ געטראַנק קונה פאָרשלאָגן אַ טויגן פאַרטרעטער. דער צווייט - ווען, אָנשטאָט פון די פעלנדיק טרינקען איז געפֿינט ווי אַן אנדער ברירה צו די מער טייַער און הויך-קוואַליטעט ווערייאַטיז.

אויב אַ קונה זאגט אַז ער וויל צו פייַערן מיט אַ מיידל, אַ וויכטיק געשעעניש אין זייער לעבן, די גאנץ אָפּציע וואָלט זיין צו פאָרשלאָגן זיי אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער אָדער ווייַן.

פאַכמאַן גראָוט

אנגעהויבן זיין קאַריערע ווי אַ באַרשענקער, אַלעמען קענען. עס איז ניט דאַרפֿן צו האָבן ספּעציעל בילדונג. נאָר פייַן, אויב אַ מענטש איז, די ינקאַמבאַנט וועט זיין באָקע Freestyle. דעם פיייקייַט צו כאַפּן זיין פּאָפּולאַריטעט צווישן די וויזאַטערז, און פֿאַר די צוליב פון די ווייַזן באַר מיט לאגלען וועט גיין צו אַ פּלאַץ פון מענטשן.

אויב די באַרשענקער געזונט ווערסט אין וויינז, ער האט אַ גרויס געלעגנהייט צו גיין אויף די העכערונג און נעמען דעם אָרט פון סאָממעליערס ביי רעסטראַנץ.

אויב אַ אָנגעשטעלטער האט אַ פאַרלאַנג צו ווערן אַ דירעקטאָר, און אפֿשר עפענען אַ געשעפט, דעמאָלט עס איז נייטיק צו קריגן אַ העכער בילדונג אין די פעלד פון האָטעל און רעסטאָראַן געשעפט.

וואס איז געווארן פאָלקס באַרטענדערז, ספּעציאַליזירט זיך אין קאַווע. זיי זענען אויך באקאנט ווי "באַריסטאַ". די עמפּלוייז זענען באַקאַנט מיט אַלע די סיקריץ פון דער צוגרייטונג פון די טרינקען, זייַן מעטהאָדס פון סטאָרידזש און קאָרמען. זיי מאַכן גרויס עספּרעסאָ, אָבער קענען יבערראַשן קיין קונה, פּריפּערינג אַן אַלקאָהאָליקער טרינקען באזירט אויף קאַווע. א ריזיק פּלוס פֿאַר די באַר שטעקן, ספּעציעל אין די קאַפע וועט ווערן די פאַרמעגן פון סקילז לאַטיי קונסט. לאַטיי קונסט האט באוויזן מער לעצטנס און ימפּלייז אַ פיייקייַט צו שאַפֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון בילדער, פּאַטערנז און ינסקריפּשאַנז אויף די קרעם.

די ערשט בינע פון די בילדונגקרייז קאָרסאַז קען זיין אַ רעסטאָראַן אָדער האָטעל געזעלשאַפֿט, וואָס קענען זיין געענדיקט נאָך די 9 אָדער 11th מיינונג.

איינער פון די טייפּס איז ינקריסינג אָנגעשטעלטער פרייַ אָרט עלטער באַרשענקער. ריספּאַנסאַבילאַטיז פון עלטער באַרשענקער אָוווערלאַפּ מיט די דוטיז פון אַ באַרשענקער, אַ קאַסירער. אין דערצו צו די האַרץ געשעפט (סעלינג טרינקען, קאַלקיאַלייטינג קלייאַנץ), ער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פילונג אויס די פּייפּערווערק, די בייַזייַן פון אָוווערכעד, איר זוכט פֿאַר ירעגיאַלעראַטיז אין דער אַוועק פון די זאַל.

אַזוי, מיר געפֿונען די הויפּט ריספּאַנסאַבילאַטיז פון די באַרשענקער. צו נעמענ זיכ ווידער פֿאַר דעם אַרבעט איר דאַרפֿן צו צוריקרופן אַלע זייער בעסטער מידות. אין די זייַל "נאָך סקילז" נייטיק צו ספּעציפיצירן די פּערזענלעך מידות וואָס זענען דורכויס וואַליוד דורך עמפּלויערס. דאס זענען: אַמביציע, היסכייַוועס, פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט.

די באַרשענקער איז דער כאַלמאַרק פון יעדער ינסטיטושאַן. און די דאַרפֿן צו געדענקען די ווייַטערדיק: אַ צופֿרידן קונה, וואס האט ניטאָ פון איר, מאָרגן וועט פירן די נייַ פיר.