שנעל, האַרציק און געשמאַק: אַ זעמל פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל.

וואָס אַ שיינקייט - אַ דין ארמאניש לאַוואַש! און ווי מיר האָבן אַזוי לאַנג אָן דעם וניווערסאַל מיטל פֿאַר ראַפּינג די גאנצע זאַך אין די פרידגע! הייַנט, קיין רוסיש פרוי ווייסט אַז פעסט, האַרציק און געשמאַק צו קאָרמען אַ משפּחה, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ שטוב קעז אָדער דין פּיטאַ. וואָס? מיט דעם ערשטער, איר קענען באַקן אויף אַ באַקינג אַלע אַז עס יגזיסץ אין דער פרידגע (און איר קענען נישט אַפֿילו זאָגן איר וואָס עס איז - געשמאַק קעז סקאָרינקע קאַמפּאַנסייץ פֿאַר קיין דרייסט יקספּעראַמאַנץ), און די רגע קענען זיין אַ גרויס קאָכן זעמל - און עס וועט אויך זיין אַ ריזיק הצלחה. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - פֿאַר משל, אַ זעמל פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל טעם זייער ענלעך צו פרילינג ראָללס, און אַ פּלאַץ ווייניקער טאַרעראַם! אין אַלגעמיין, מיר זינגען אַ אָדע דין פּיטאַ.

עס זענען עטלעכע כּללים וואָס מוזן זייַן נאכגעגאנגען אין דער צוגרייטונג פון ראָללס. ערשטער, דער פּיטאַ איז געלייגט ניט אויף די טיש, און די עסנוואַרג פילם. פֿאַר סאָפטנעסס (און צו דין ברויט טוט נישט ברעכן בעשאַס קוקינג), איר קענען אַפֿילו לייגן אַ שיסל האַנטעך, און דעמאָלט - אַ פילם, און דעמאָלט - די פּיטאַ. פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ, און דאָ קומט אין קראַפט די רגע הערשן: אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין ערד - לפּחות צעהאַקן. עס זענען פאַנס און ייייי טעמפּ מאַסע באקומען אין די בלענדער. אין קיין פאַל, די קאָנסיסטענסי זאָל ריזעמבאַל אַ פילונג פּיטאַ ברויט מיט פלייש. זעמל אלנגעוויקלט און געשיקט צו די פרידזשידער - ביטע! - הערשן №3 - דרייַ שעה. פֿאַר וואָס? סטופפינג זאָל ימפּרעגנאַטע דין ברויט, עס וועט געבן די שיסל פּונקט די געבעטן זאַטקייַט און גודיז.

און איצט נעענטער צו דער רעסאַפּיז. זעמל לאַוואַש מיט הינדל קען קאַמפּרייז ווי גלויבנס ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: קעז, טאַמאַטאָוז, מייַאָנעז, גרינז, פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, אַפֿילו פיש און קאָרעיִש קעראַץ. אין אַלגעמיין, אַלע וואָס איז אין די פרידזשידער און פאַרבינדן אין טעם, קען יווענטשאַוואַלי ווענדן אין אַ לאַבן פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל. ווי דערמאנט אויבן, די אויסגעקליבן קאַמפּאָונאַנץ זענען פּאַלווערייזד אָדער פינעלי געהאַקט אין אַ בלענדער (ווי אַן אָפּציע - רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק). דעמאָלט דער ריזאַלטינג מאַסע איז צו זיין צעשיקט איבער די גאנצע בויגן און זעמל זעמל. זייט זיכער צו האָבן די סטופפינג קעז אָדער מייַאָנעז - די סומע דעפּענדס אויף דיין קולינאַריש פּרעפֿערענצן. לעצטע אַלאַוז צו בונד צוזאַמען אַלע די ינגרידיאַנץ און קעז - די איין ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אַז דעקאָראַטעס קיין שיסל און גיט עס אַ פּיקוואַנסי. גרינז זענען אויך העכסט דיזייראַבאַל: דער טעם און באַפּוצונג, און וויטאַמינס אין אַ איין פּראָדוקט. איר קענען נוצן און סיזאַנינגז - אָבער מיט זיי איר האָבן צו זייַן אָפּגעהיט, ווי די זעמל איז ניט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, און דעריבער די געווירץ איז דערקענט אנדערש ווי אויב מיר צוגעגעבן עס צו די הויפּט קורס.

אבער עס זענען אָפּציעס און גאַנץ "טאָפּלענקיה" ראָללס. אין דעם פאַל, ווידער, נוצן די קעז - עס מעלץ אין די היץ באַהאַנדלונג און די ריזאַלטינג ראָללס וועט האָבן אַ געשמאַק שמעקן און געשמאַק. רעהעאַט דעם שיסל קענען זייַן אויף אַ סקאָווראָדע מיט אַ ביסל בוימל, אָבער עס איז בעסטער צו נוצן אַעראָגרילל אָדער מייקראַווייוו. אין דעם פאַל, די זעמל פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל וועט נישט ברענגען ומנייטיק קאַלאָריעס, אָבער וועט מאַכן אַ זייער גוט יקער פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג.

אין די קאַוקאַסוס, עס איז אן אנדער אָפּציע פון ניצן דין ברויט: פּיטאַ ברויט מיט הינדל אָדער באַרביקיו. צו צוגרייטן אַזאַ אַ קולינאַריש מייַסטערווערק דאַרפֿן צו האָבן אַ באַרביקיו (כאַזער, הינדל, לאַם - קיין חילוק). ראָוסטיד אויף סקיוערז פלייש פאַרשפּרייטן אויף אַ דין פּיטאַ ברויט, געבן ברויט צו זיין געפֿיטערט מיט זאַפט. דאס אויך לייגן ציבעלע, סלייסט רינגס, גרינז, מייַאָנעז אָדער קעטשופּ צו טעם. אַלע דעם איז אלנגעוויקלט - און סאַטיספיינג מאָלצייַט אין דיין דינסט! איך וועט געוועט אַז גאָרניט כאַטדאָג ניט זיין קאַמפּערד צו די Benefits און ריינקייַט פון די פּראָדוקטן מיט די אָפּציע סנאַקק - עס איז זייער פּראָסט אויף די מאַרקעץ פון די צפֿון קאַוקאַסוס Federal District.

אַזוי, גורל פון אָפּציעס צו די באַדינונגען פון כאַוסווייווז וואס ליבע צו עקספּערימענט און נאָענט געשמאַק פּאַטשן. גוט גליק אין דער קולינאַריש שעפֿערישקייט!