טשאַכאָכבילי רעצעפּט הינדל

וואָס איז טשאַכאָכבילי? וואָס איז דער רעצעפּט טשאַכאָכבילי הינדל?

טשאַכאָכבילי - איז איינער פון די קיילים פון גרוזיניש קוויזין. מיט די אַדווענט פון דעם שיסל איז פֿאַרבונדן מיט פילע אגדות. איידער דער העלד פון די אגדות זענען טשאַלאַדזשד צו מאַכן עפּעס פון פעאַסאַנט פלייש, אָבער ער האט נישט האָבן די פעט אָדער בוימל פֿאַר פריינג עס. דער העלד געפֿונען אַ וועג אויס, און אַזוי עס איז געווען אַ שיסל גערופֿן טשאַכאָכבילי.

זינט פעאַסאַנץ פרעעלי בנימצא דאָרט, עס אנגעהויבן צו פאַרבייַטן די הינדל, וואָס איז צוטריטלעך צו כּמעט אַלעמען. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל. אַלע די רעסאַפּיז זענען נישט ליסטעד, אַזוי מיר וועלן פאָקוס אויף צוויי פון זיי.

ווי צו קאָכן טשאַכאָכבילי הינדל?

רעצעפּט טשאַכאָכבילי הינדל № 1:

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: הינדל קאַרקאַס, 3-4 גרויס טאַמאַטאָוז, 2 פּעפּערז, 2-3 אַניאַנז, 1 קאָפּ פון קנאָבל, 50 גר. גרינס ייל, 50 ג. פּוטער, סילאַנטראָו פּעקל אַ בינטל פון פּעטרעשקע, און בשמים (פּאַפּריקאַ, אַדדזשיקאַ, האָפּס-סונעלי).

דער ערשטער זאַך מיר שנייַדן די הינדל קאַרקאַס אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט צעהאַקן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. צעשמעלצן פּוטער, עס איז דיזייראַבאַל פֿאַר די וואַרפן-פּרעסן פּאַן, גיסן עס געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען. עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די פּוטער וועט ברענען בעסער און גיסן די ציבעלע צו די פּאַן פרי. אַמאָל די ציבעלע ווערט גאלדענער קאָליר, גיסן עס אין אַ שיסל.

מיר מאַכן אַ ינסיזשאַן אויף די טאַמאַטאָוז, גיסן איבער בוילינג וואַסער, דעמאָלט שאָלעכץ און שנייַדן אין קיובז.

נאָך וואָס, גיסן אין די פּאַן זונרויז ייל און ווען עס וואָרמד אַרויף, שטעלן צוריק די געהאַקט טאַמייטאָוז, דעקן מיט דעקל און מליען.

פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און טאַמאַטאָוז ווען די קאָכן, שטעלן צוריק א דריט פון די קנאָבל. עס אויך שטעלן העלפט אַ פינעלי געהאַקט סילאַנטראָו און פּעטרעשקע.

און דעמאָלט מליען פֿאַר וועגן צען מינוט. אין אנדערע וואַרפן-פּרעסן סקאָווראָדע אָדער קעסל, אויב קיין, גיסן געהאַקט הינדל ברעקלעך. אין דעם פאַל, קיין ניט דאַרפֿן צו לייגן בוימל. גענוג פעט, וואָס איז בנימצא אין הינדל. מיר נעמען צו ינטענסיוולי מישן די ברעקלעך אין אַ סקילאַט. פּרעגלען זיי, פאַרשפּרייטן צו דער זעלביקער סטימד וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט מליען אַלץ פֿאַר וועגן 10 מינוט.

לייג צו די געפּרעגלט אַניאַנז און דעמאָלט מליען פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט. שטעלן די רוען פּעטרעשקע, קנאָבל און סילאַנטראָו. קאָך, לייגן די בשמים און דעקן מיט אַ דעקל. בולגאַריש פעפער שנייַדן אין האַלב רינגס, און אויך שטעלן אויף אַ סקאָווראָדע. דעקן מיט אַ דעקל און האַלטן וועגן 10 מינוט אויף נידעריק היץ. טשאַכאָכבילי גרייט.

רעצעפּט טשאַכאָכבילי הינדל פּאַטייטאָוז № 2

  ינגרידיאַנץ: הינדל קאַרקאַס, 4-6 ציבעלע העאַדס 4 פּאַטייטאָוז, וועגן 800 גראַמז פון פּאָמידאָר, 25 גראַם פון פּוטער, קאָריאַנדער און פּעטרעשקע שטראַל פּעקל לעפל מינץ, ½ לעפל טאַרראַגאָן, האַלב לעפעלע רויט פעפער 1 לעפעלע קאָריאַנדער 1 לעפעלע זאַפרען ימערעטי.

צוגרייטונג: שנייַדן די הינדל קאַרקאַס אין ברעקלעך, און דעמאָלט וואַרעם אַרויף די פּאַן, לייגן עס אין די הינדל ברעקלעך און דעקן מיט אַ דעקל. מליען פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ.

די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט פון די הינדל צו די אנדערע קיילים. פּרעגלען די הינדל ברעקלעך אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט. אין דעם פאַל די דעקל דעקן איז ניט נייטיק, און ביסלעכווייַז גיסן די זאַפט צו הינדל ניט אָוווערכיט.

שנייַדן פינעלי ציבעלע, לייגן עס צו די פּאַן, שטעלן פּוטער און פּרעגלען 5 מינוט.

שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קלענערער ברעקלעך און קאָכן. מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די טאַמאַטאָוז מיט אַ מעסער און גיסן איבער בוילינג וואַסער, דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי פון די הויט. די פלייש פון טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז און לייגן צו די פּאַן מיט די הינדל, דעריבער לייגן די האַלב פּאַטייטאָוז. בעשאַס פייַער גיסן די יויך, רוען אויף די פּאַטייטאָוז. נאָך אַ בשעת, לייגן די הערבס און בשמים. מיר זענען ווארטן פֿאַר אַ ביסל מינוט און די שיסל איז גרייט צו טיש. ווי איר זאלן האָבן באמערקט, דעם רעצעפּט טשאַכאָכבילי הינדל פּשוט, און קאָכן דעם שיסל קענען זייַן ווער עס יז.