קאַטשקע פֿיס רעצעפּט. ווי צו קאָכן די קאַטשקע לעגס אין די ויוון. קאַטשקע לעגס אין מולטיוואַרקאַ

נאָר ווילן צו וואָרענען איר אַז דעם אַרטיקל איז בדעה פֿאַר אָנהייבער קוקס, וואָס איז נאָך צו פרי צו נעמען אויף קוקינג בראָטן קאַטשקע Stuffed מיט apples, אָדער אנדערע קאָמפּליצירט רעצעפּט. זאל ס אָנהייבן מיט קליין זאכן - צוגרייטן קאַטשקע לעגס. דער רעצעפּט איז פּשוט, אַזוי עס קענען נעמען מייַלע פון ביגינערז אין קוקינג.

שטייַגן צוגרייטונג

איר וועט דאַרפֿן צוויי מיטל-סייזד לעגס. ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו גרייטן זיי צו באַקן. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט מיט אַ שאַרף מעסער מאַכן אַ ביסל ינסיסיאָנס אין די הויט, ווייל אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די פלייש. דאַנק צו דעם פּשוט פּראָצעדור, עס וועט זיין בעסער פעט דריפּס אויס, און די פוס וועט זיין ראָזעווע און זייער אַטראַקטיוו. איצט צוגעגרייט סעמיפינישעד רייַבן זאַלץ געמיש, טיים, פעפער (צו געשמאַק בשמים זענען גענומען). דעריבער זיי זאָל זייַן אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און לאָזן פֿאַר צוויי שעה אין צימער טעמפּעראַטור. אויב איר האָבן צייַט, לאָזן דיין וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.

קאַטשקע לעגס אין די ויוון

איצט דיין פּוסט מוזן שווענקען געזונט מיט קאַלט וואַסער, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז, שטעלן אין אַ ראָוסטינג פּאַן אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין אַ וואַרעם ויוון (150 דיגריז) פֿאַר צוויי שעה. זינט קאַטשקע טאָוגהער ווי הינדל, קאַטשקע לעגס אין די ויוון צו זייַן בייקט מער שעה אויף נידעריק היץ. די רגע שעה פון באַקינג גיסן די פעט פון די פּאַן אַ ביסל מאל.

קוקינג סאָוס

צו דיין שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק און אָריגינעל, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ספּעציעל סאָוס. צו דעם סוף, אין אַ בלענדער מישן צוויי-טערדז גלעזל פון ראַזבעריז, מאַראַנץ פּינטעלע און זאַפט (איין פּאַסן קליין פרוכט), לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון רויט ווייַן עסיק, איין לעפל פון טרוקן ווייַן, פיר טיספּונז פון צוקער. פינעלי צעהאַקן איין, אָבער אַ גרויס קלאָווע פון קנאָבל און פּרעגלען עס אויף אַ קליין קאַטשקע פעט. דעמאָלט ינטראָודוסינג עס אין אַ מאַלענע-מאַראַנץ געמיש. די ריזאַלטינג מאַסע איז געבראכט צו די קאָכן, סטערינג כּסדר. דער סאָוס זאָל זיין רידוסט אין באַנד דורך א דריט און אַ ביסל טיקאַן. איצט איר קענען לייגן גאַנץ בעריז ראַזבעריז, קאָכן פֿאַר דרייַסיק סעקונדעס, צו געשמאַק לייגן זאַלץ און פעפער און אַראָפּנעמען פון היץ. גרייט בייקט פוס גיסן סאָוס. ליכט סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גאַרניש פּאַסיק בעסטער.

ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע פוס מיט apples

מיר האָפֿן אַז איר האָבן מאַסטערד איינער פון די מערסט פּשוט רעסאַפּיז. איצט מיר קענען מאַך אויף צו מער קאָמפּליצירט. איר וועט דאַרפֿן פיר לעגס, צוויי אָדער דרייַ גרין, זויער apples, דאַר ראָוזמערי (צוויי טיספּונז), פעפער און זאַלץ צו טעם.

ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, שנייַדן אַוועק די וידעפדיק פעט, פעפער און סאָלים פלייש, אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער פּאַרמעט און ווי אַזאַ אונטער צו מאַרינירן עטלעכע שעה. דעמאָלט היץ די ויוון אַרויף צו צוויי הונדערט דיגריז. מיר מאַכן אַ ביסל ינסיסיאָנס אין די הויט און פאַרשפּרייטן לעגס אין אַ באַקינג שיסל. Free זייטלעך אויף די טאַץ פּלאָמבירן סלייסט apples. נאָענט די שטער און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. פופציק מינוט נעמען אויס די שיסל, גיסן די פעט פון די פאָרעם און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר אן אנדער צען מינוט, אָבער אָן די שטער.

דינען די קאַטשקע לעגס קענען זשורעכלינעס סאָוס, מאַשט פּאַטייטאָוז און בייקט apples.

קאַטשקע פוס בייקט אין די מאַרינייד

מיר וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן איר אן אנדער גרויס רעצעפּט. די הויפּט זאַך אין עס - דער אָריגינעל און בישליימעס פּאַסיק פֿאַר קאַטשקע פלייש מאַרינייד. קאָכן עס איז נישט שווער. צו טאָן דאָס, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, דעמאָלט האט דער זעלביקער מיט קנאָבל, שוואַרץ פעפער און אָלספּייס אין אַ מאָרטאַר און מאָל צו אַ פּודער. אַלע ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד קנייטש אין אַ שיסל, אַדינג מאַסלינע ייל (3 טבספּ. ספּאָאָנס), האָניק (2 טבספּ. ספּאָאָנס), דאַר אָרעגאַנאָ (איינער לעפעלע), פרוכט עסיק און זאַלץ צו טעם. מישן געזונט, ריזאַלטינג מאַסע Carefully שמירן די סטעם. נעמען איר אַוועק פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה אין די פרידזשידער. דערנאך אַראָפּנעמען פון איר אַלע די מאַרינייד, לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל, באַזע בוימל, און די פערציק מינוט צו פאָרלייגן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. דינען מיט קיין גאַרניש אַזוי צוגעגרייט קאַטשקע לעגס. דער רעצעפּט איז פּשוט גענוג, אָבער מיר האָפֿן אַז איר הנאה עס.

קאַטשקע פוס קאָנפיט

טראַדיציאָנעל, קלאַסיש פראנצויזיש רעצעפּט. נעמען די פוס, ווייינג וועגן צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז, רייַבן עס מיט פּראָסט זאַלץ און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 48 שעה. דעמאָלט די זאַלץ איז גאָר צו זיין קלינד.

אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער פאַן, שטעלן פֿינף הונדערט גראַמז פון קאַטשקע פעט, קנאָבל, טיים, פעפער און קאַטשקע פוס. מליען עס אויף נידעריק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה. אזוי צוגעגרייט קאַטשקע פלייש קענען זייַן סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער. איידער געדינט, עס איז גענוג צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין אַ סקאָווראָדע.

קאַטשקע פוס Stuffed

פילע כאַוסווייווז בעסער צו נאָר פּרעגלען, שוועבן אָדער קאָכן די פלייש, אָבער קאָכן פֿון עס עפּעס אָריגינעל און טשיקאַווע. אויב איר ווי קאַטשקע פֿיס, זייער רעצעפּט קענען זיין אַ ביסל האַרדער.

נעמען פיר קאַטשקע לעגס. אויב נייטיק, טאָ זיי, ינסיסע די פעמאָראַל טייל און דזשענטלי, ניצן אַ שאַרף מעסער, טרים די פלייש און טענדאַנז אַרום דעם שלאָס. אַזוי איר וועט מאַכן אַ "קעשענע" אַז איר דאַרפֿן פֿאַר סטופפינג. רייַבן די לעגס מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן זיי אין די פרידזשידער. ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, און היץ די מאַסלינע ייל אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען עס אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט, דעריבער לייגן צו עס 4:56 קראַשט ווייַס שוועמל (קענען זיין געוויינט אָדער ויסטער מאַשרומז) און קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, סטערינג קעסיידער. פילונג איז גרייט. אַראָפּנעמען עס פון די היץ. לאָזן פֿאַר העלפט פון באַקוויט, און די רוען חלק איז צעטיילט אין פיר פּאַרץ און נאַפאַרשירויטע טריינד לעגס.

יעדער קעשענע קענען זיין סאָון מיט אַ פאָדעם אָדער פאַסטען מיט טוטפּיקס. אָרט אין די לעגס רעפראַקטאָרי פאָרעם, לייגן די ליטער פון בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה און שטעלן אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז. בשעת בייקט פוס, קאָכן באַקוויט, מישן עס מיט ציבעלע-שוועמל געמיש. דינען לעגס מיט באַקוויט און סאָוס, באקומען דורך ראָוסטינג.

מיר נוצן מולטיוואַרקו

הייַנט, פילע כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן אין מולטיוואַרקאַ. דאס ברירה איז גערעכט - קיילים זענען שנעל, געשמאַק און זייער אַטראַקטיוו קוק ויסווייניק. קאַטשקע לעגס אין מולטיוואַרקאַ קאָכן זייער נאָר. ריכטער פֿאַר זיך. געוואשן און דאַר לעגס פּרעגלען אָן בוימל אין מולטיוואַרקאַ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט אויף די "באַקינג" מאָדע פופצן מינוט אויף איין זייַט. ווייַטער, זאַלץ און פעפער עס, קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר נעמען אויס די פאַרטיק קאַטשקע און מולטיוואַרקו פאַרשפּרייטן אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז, לייגן וואַסער, מישן געזונט אַלע, זייַן געלייגט אויף שפּיץ פון די קאַטשקע, כולל "פּלאָוו" מאָדע און גרייט ביז האַלב פּאַטייטאָוז.

הייַנט איר געלערנט ווי גרינג און געשמאַק צו קאָכן די קאַטשקע לעגס. רעצעפּט צו קלייַבן און קלייַבן, עקספּערימענט, פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ ראַדויטע זייער ליב געהאט אָנעס געשמאַק און אָריגינעל קיילים.