צייַט-טעסטעד רעסאַפּיז. בראָטן אין שטוב

וואָס קענען איר מאַכן אויס פון פלייש? דעם קשיא איז אָפֿט געבעטן דורך די באַלעבאָסטע. קיילים אַ גרויס פילע, אָבער יעדער מאָל איך ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל און געשמאַק. דעריבער, פילע זענען קוקן פֿאַר אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט. בראָטן אין שטוב - דעם איז ביידע צייַט-טעסטעד און זעלטן שיסל וואָס פילע ונפאַירלי איגנאָרירט. עס קענען זיין געמאכט פון כאַזער, רינדערנס, ניצן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און בשמים.

צו אָנהייבן מיט, מיר פאָרשלאָגן אַ קלאַסיש רעצעפּט. בראָטן אין שטוב - עס 'ס געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן וועגן 800 גראַמז פון כאַזער אָן ביינער. די פלייש זאָל זיין געוואשן, טרוקן און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און פּרעגלען אים, אָבער אָן די דערצו פון ייל.

מינווייל, פּאַטייטאָוז (10 ברעקלעך מיטל גרייס) זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין קיובז. צוויי אַניאַנז און ווי פילע קעראַץ שנייַדן אין קליין קיובז. פּאַץ פֿאַר קוקינג נוצן, אָבער זייער אַוועק קענען נעמען אַ פּאַן, פּרעפעראַבלי מיט אַ געדיכט דנאָ. אין די דנאָ פון יעדער טאָפּ פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע און מער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן איין קליין בלאַט לאָראַל און צוויי פּיז אָלספּייס. שטעלן אויף שפּיץ פון געפּרעגלט פלייש, דעמאָלט פּאַטייטאָוז. געווירץ, זאַלץ און פעפער לייגן ווי געוואלט. דעמאָלט לייגן אויס די סלייסט טאַמאַטאָוז. פּלאָמבירן די פּאַץ מיט הייס יויך. איר קענען שפּריצן די קעז אויף שפּיץ. בראָטן כאָוממייד כאַזער שיקן אין די ויוון. עס איז האַלב פֿאַר וועגן איין שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט ווייניקער ווי 220 דיגריז. דאָ ס אַ פּשוט רעצעפּט.

בראָטן אין שטוב קענען זיין האַלב רינדערנס. אין דעם פאַל, עס זאל טוישן די קוקינג צייַט. מליען עס ביז גאָר האַלב. ווען געדינט שפּריצן די שיסל אויף שפּיץ פון געהאַקט הערבס און קנאָבל.

אַנשטאָט פון טאַמאַטאָוז קענען נעמען די פּאָמידאָר פּאַפּ. זי צוגעגעבן, מיט ראָוסטיד פלייש מיט יויך. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קעראַץ, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז, סטוד ביז ווייך. עס קענען אויך זיין אַ ביסל פּרעגלען די פּאַטייטאָוז און אנדערע ינגרידיאַנץ.
פֿאַר מער טאַם און פּאַלאַטאַביליטי פון פול אַנטפּלעקונג איז רעקאַמענדיד צו גיסן אַ לעפל פון קאָניאַק איידער דער סוף פון די לעפל.

ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין שטוב אין מולטיוואַרקאַ? עס איז פיל גרינגער. טכילעס, מיר צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. 400 גראַמז פון כאַזער שנייַדן אין קיובז. 800 גראַמז פון פּאַטייטאָוז זענען פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז אויך. איין גלאָק פּעפּערז זענען פּאָטער פון די שפּרייַזן און זאמען און שנייַדן אין קיובז און סטריפּס. ציבעלע (1 קאָפּ) שנייַדן אין קלענערער קיובז. דעמאָלט דער פלייש און אַניאַנז לייגן אין מולטיוואַרקו. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גיסן אין די טאַנק אַ ביסל גרינס בוימל. פּרעגלען די צוויי ינגרידיאַנץ אין אַ פּעקל מאָדע פֿאַר וועגן 20 מינוט. דערנאך לייגן די זיס פעפער און צוויי טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. ווייַטער, אַלע מישן געזונט. דערנאָכדעם גיסן פּאַטייטאָוז און אַלע נייטיק בשמים (פעפער ווי בייַבעררי, און שוואַרץ, זאַלץ, זענעפט בעבל, אָרעגאַנאָ, באַסיל, טיים און זיס פּאַפּריקאַ).

ויסשטעלן באַקינג מאָדע פֿאַר 60 מינוט, ווארטן פֿאַר די שיסל איז גרייט. דעם איז אַ קלאַסיש רעצעפּט. בראָטן אין שטוב קענען זייַן האַלב אויף דער הרובע, אין די ויוון קאַמער אָדער מולטיוואַרקאַ. אָבער דער רעזולטאַט איז גלייַך געשמאַק.