ווי צו קאָכן טינטפיש אין זויער קרעם? פּריפּערינג אַ קאַרקאַס טינטפיש

יאַמ - אַ ווונדערלעך דערצו צו די טעגלעך מעניו. כאָטש ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך צו עסן זיי יעדער טאָג, אָבער לפּחות אויף יום טוּב, מילז זענען בנימצא, מיסטאָמע אַלעמען. און אויב, למשל, ראָסל אָדער ספּרוט ווי ניט אַלע די טינטפיש קענען זיין צוגעגרייט אַזוי אַז אַזאַ עסנוואַרג וועט זיין ינדזשויד דורך אַפֿילו די וואס זענען נישט דער הויפּט ליב די מתנות פון די סיז און אָושאַנז.

קוקינג באַסיקס

עס זענען אַ ריזיק נומער פון וועגן אין וועלכע איר קענען צוגרייטן קיילים מיט קאַלאַמאַרי. דער רעצעפּט טוט נישט עקסיסטירן אַליין, און קאַמביינד די מאַרינע אַנימאַלס מיט אַזוי פילע נאָך ינגרידיאַנץ, אָבער דער באזע פון אַלע קיילים איז נאָך קוקינג די טינטפיש זיך. און נישט צו צעלאָזן די גאנצע מאָלצייַט, עס איז נייטיק צו רעכט קאָכן אַ גאַנץ פויגל.

האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן סאָלד זענען אַנדערש, אָבער פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, בעסער צו קויפן רוי טינטפיש. אין די קראָם זיי זענען יוזשאַוואַלי סאָלד פאַרפרוירן; איידער פּראַסידינג קאַרקאַס פֿאַר עטלעכע מינוט, געשטעלט אין קאַלט סאָלטאַד וואַסער, דעריבער פּאַרבאָילעד דעמאָלט אַוועקגענומען "הויט."

פֿאַר ווייך און זאַפטיק, "נערעזינאָוואָגאָ" פלייש ווען מיר זענען פּריפּערינג די קאַרקאַס פון טינטפיש, מיר קאָכן עס זייער לאַנג. קאָכן וואַסער, געלייגט די קאַרקאַס - אַ מאַקסימום פון 20 סעקונדעס נאָך זיי זענען אַוועקגענומען פון די בוילינג וואַסער. אויב די רעצעפּט גיט פֿאַר סטעווינג אָדער בראָילינג, עס זאָל מאַכן ניט מער ווי דרייַ מינוט. עס איז אַן אנדער ברירה וועג - לאַנג; אין דעם פאַל, טינטפיש דישן זאָל ניט זיין ווייניקער ווי פערציק מינוט.

זויער אָפּציע

די מערסט פאָלקס און גרינג צו צוגרייטן טינטפיש מיט זויער קרעם. פֿאַר זיי, איר וועט דאַרפֿן 800 ג פון קאַרקאַסיז, פון 300 גראַמז פון קרעם, 2 מיטל אַניאַנז, גרינס ייל - אַ פּאָר טייבאַלספּונז, די זעלבע סכום פון מעל, זאַלץ און פעפער. די רעזולטאטן זענען ימפּרעסיוו - די שיסל טורנס אויס זייער זאַפטיק און ווייך געשמאַק.

עס איז אַ זייער טשיקאַווע וועג, ווי צו קאָכן טינטפיש אין זויער קרעם - קוקינג עס לאַקס. קאַרקאַססעס טאָד אין קאַלט וואַסער, די הויט איז אַוועקגענומען, און פּולד קאָרד שנייַדן באַרגרוקן. דעמאָלט טינטפיש אָבסושיווייַוט טאַולז / נאַפּקינז און שנייַדן רינגס. זיי געשווינד געפּרעגלט אין בוימל. פינעלי געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין פּריפּוסקייַוט סעפּעראַטלי פּאַססאַגעד מעל. די שיסל, וואָס וועט צוגרייטן אַ שיסל, אויף די דנאָ שטעלן די ציבעלע, דעמאָלט - SEAFOOD; פּאָרינג טייל 2 קרעם און 1 - וואַסער. אין אַ קליין באַנד פון וואַסער און זויער קרעם געמיש איז דיילוטאַד ראָוסטיד מעל. דעם איז געשען ווען דער געמיש מיט זויער קרעם קומט צו אַ קאָכן, דעריבער לייגן די מעל און דזשענטלי סטערד. אין דעם פאָרעם, די שיסל איז סלאָולי יקסטינגגווישט האַלב אַ שעה; באַלד איידער די סוף לייגן זאַלץ און פעפער.

אַזוי ווי צו קאָכן קאַלאַמאַרי אין קרעם דורך דעם אופֿן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעם עסנוואַרג איז פּאַסיק פֿאַר רובֿ פון די יום טוּב טיש. עס איז אין האַרמאָניע מיט די געוויינטלעך מאַשט פּאַטייטאָוז, אָבער ספּעציעל געשמאַק מיט רייַז.

געפּרעגלט קאַלאַמאַרי

גענומען קאַרקאַס און אַניאַנז - אין די זעלבע סכום ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. סמעטאַנאַ, דאָס מאָל גענוג פֿאַר 4 ספּונז, אָבער לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז. אין דערצו צו זאַלץ, און זענען אַדווייזד צו לייגן אַ ביסל צוקער און מעל טאָן ניט דאַרפֿן אין אַלע. איר קענען עקספּערימענט מיט אייער באַליבט בשמים. איידער איר קאָכן די טינטפיש אין סמעטענע ראָוסטינג אופֿן, זיי ווידער האָבן צו שעפּן - לאָזנ אָפּגיין, אַראָפּנעמען די סקינס, אאז"ו ו אבער דאָס מאָל זיי זענען געפּרעגלט צוזאַמען מיט אַניאַנז איבער הויך היץ, אַזוי אַז דער פּראָצעס געגאנגען געשווינד און קאַלאַמאַרי זענען ווייך ... דעמאָלט אין אַ פּאַן לייגן אַרויף אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און יקסטינגגווישט פֿאַר ניט מער ווי פינף מינוט. דעם וואַריאַנט קאַלאַמאַרי אין קרעם געשמאַק עסן קאַלט, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָרמען בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה צו שטעלן דעם קאַנטיינער אין די פרידזשידער.

א געשמאַק רעצעפּט מולטיוואַראָטשני

יענע וואס האָבן אַזאַ אַ נוצלעך קיך אַפּאַראַט, ניט צו פיל צו פרעגן, ווי צו קאָכן טינטפיש אין זויער קרעם מיט אים. צוויי קאַרקאַסיז מוזן נעמען אַ מער און אַ פּאָמידאָר, אַ גלאז פון זויער קרעם איז פאַטטער און אַ ספּאָאָנפול פון גרינס בוימל. בשמים און זאַלץ - ווי שטענדיק, צו דיין לייקינג. מאַרינע אַנימאַלס מוזן ערשטער זיין טאָד און קאַצעוו; זיי טראַדישאַנאַלי שנייַדן - רינגס, וועדזשטאַבאַלז - סטראָז. צו קאַלאַמאַרי אין קרעם אויסגעדרייט אין מולטיוואַרקאַ "אַז זאָל זיין" אויסגעגאסן אין די שיסל לעפל פון גרינס בוימל, די שפּיץ פאַרלייגן רינגס און סטראָז, לייגן די נייטיק געווירץ - און דער אינהאַלט פון די שיסל געמישט. לייגן אַרויף מאָדע "קווענטשינג"; צייַט - דיפּענדינג אויף די פֿעיִקייטן פון דיין מיטל. די דורכשניטלעך מאַכט אין 860 וואטס איז גענוג 20 מינוט. אויב איר קאָכן די טינטפיש אין סמעטענע אין מולטיוואַרקאַ שיסל טורנס אויס זייער ווייך, און די הויפּט קאָמפּאָנענט איז קיינמאָל שטרענג.

די קאַלאַמאַרי סאַלאַט איז אויך צונעמען

מיר קענען זאָגן אַז די מאַרינע אַנימאַלס זענען זייער "ווערסאַטאַל": מיט זיי און פּריפּערינג סאַלאַדס און ערשטער קאָרסאַז, און כּמעט אַלע די אָפּציעס זייער מצליח. איינער פון די מערסט טשיקאַווע - אַ קאָמבינאַציע מיט מער און קרויט געוויינטלעך (קענען זיין ריפּלייסט פּעקינג) קרויט. טינטפיש און קרויט גענומען איבער העלפט אַ קילאָ פון קעראַץ - 150 גראַמז פון קאַרקאַסיז געשווינד בוילד און שנייַדן אין סקווערז, וועדזשטאַבאַלז פינעלי פּיצל קרויט (אויב איר גענומען פון ווייַס) קראַמפּאַלד. געדינט מיט זאַלץ, צוקער, קנאָבל און דרוק בוימל. עסנוואַרג ליבהאבערס זענען אַדווייזד צו לייגן מער און סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער. צוגרייטן די מאסע זאָל זיין געשטעלט אונטער די מאַסע לפּחות פֿאַר די נאַכט, און זי האט צו שטיין אין די קעלט. עס טורנס אויס זייער געשמאַק - אַזאַ זיי, טינטפיש. רעסיפּעס מיט שלי זענען קענטיק: עס איז אויך זייער שיין!

קאַלמאַרניע פּאַנקייקס

עס איז אַנלייקלי אַז פילע מענטשן וויסן די אָריגינעל רעצעפּט. עס ווידער כולל קרויט. ווידער, פֿינף הונדערט גראַמז. PRE-דאַרפֿן צו פּרעגלען די פינעלי געהאַקט ציבעלע, לייגן צו עס געהאַקט קאָטשאַנטשיקי און דישן ביז ווייך. די צוגעגרייט טינטפיש קאָנווערטעד אין מינסט פלייש מילכל אָדער בלענדער און קאַמביינד מיט סאַוערקראַוט. די יאָוקס זענען געטריבן דורך וואָג פון 2 עגגס, אַלע געמישט מיט 5 טייבאַלספּונז פון מעל, פּראָטעינס וויפּט צו אַ פּינע און אויך צוגעגעבן צו די פאָרסעמעאַט. ווייַטער אַקציע - ווי אין קאַנווענשאַנאַל באַקינג פּאַנקייקס: נעמען אַ לעפל, שטעלן אין די פּאַן, ווי די בראַונד - קער איבער. דינען מיט זויער קרעם; לויב די פּאַנקייקס אויב זיי זענען נאָך ספּרינגקאַלד מיט הערבס.

פאַרשירועם טינטפיש

דעם שיסל צו קאָכן טראַבאַלסאַם, אָבער דער טעם איז אַמייזינג. פֿאַר פילונג די יי איז האַלב און דייסט טאַמאַטאָוז (2 נישט צו גרויס), קאַבאַק (150 ג), האַלב פון די קנאָבל קלאָווע און ציבעלע. סטוד וועדזשטאַבאַלז, זיי לייגן געהאַקט יי. געשווינד בוילד טינטפיש, אָבסושיווייַוט, Stuffed מיט די ריזאַלטינג געמיש, ראָולד אין מעל און געפּרעגלט אין טיף פעט. סאָוס איז: קנאָבל קלאָווע פּריפּוסקייַוט אין בוימל, זענען צוגעגעבן צוויי ספּאָאָנפולס פון זויער קרעם און 100 ג פון שווער קרעם, די יויך איז אויסגעגאסן פערטל גלעזל (איר קענען פאַרבייַטן אַ קוב) געשטעלט שנייַדן גרויס פּאָמידאָר און פעפער איז צוגעגעבן. קאָכן 1 מינוט. אין די צוגעגרייט סאָוס איר דאַרפֿן צו שטעלן Stuffed קאַרקאַסיז, לייגן קראָפּ און דעמאָלט צוויי מינוט. דעם אופֿן פון ווי צו קאָכן טינטפיש אין זויער קרעם, גיט אַ מאָלצייַט מיט נאָר אַמייזינג פלאַוואָרס.

אויב איר זענט באָרד מיט דעם טראדיציאנעלן יום טוּב קיילים, געדענקען וועגן דער עקזיסטענץ פון SEAFOOD און יבערראַשן זייער ליב געהאט אָנעס אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק נייַ עסנוואַרג.