קאַרטאָפל פּאַנקייקס

פּאַטייטאָוז - אַ וניווערסאַל פּראָדוקט, פֿון וועלכע איר קענען צוגרייטן די מאַקסימום נומער פון מילז צו טאָג. און אין טעם זיי וועט זיין זייער אַנדערש פון איין אנדערן. אַז איז וואָס איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז אַפֿילו טעגלעך, און נאָך ער האט נישט באַקומען מיד. פֿון דעם טובער פּריפּערינג אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז, זייַט קיילים, טרינקען, הייס מילז מיט פלייש און פיש, ליכט אָבער האַרציק סאַלאַדס, דיזערץ, און אַפֿילו באַקן ברויט. קיך פון כּמעט אַלע אומות פון די וועלט טאָן ניט וויסן אַ רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז. די מערסט פאָלקס פּראָדוקט צווישן די סלאַווס און ספּעציעל - בעלאַרוסיאַנס, ווו ער שטאלץ רעפעררעד צו ווי די "רגע ברויט".

אַ וויכטיק מייַלע פון קאַרטאָפל קיילים איז די יז פון צוגרייטונג, אַוויילאַביליטי פון ינגרידיאַנץ, אַלאַוינג איר צו עקספּערימענט אין דיין אייגן קיך, אַטשיווינג רעזולטאַטן, וווילגעפֿעלן הויזגעזינד.

איינער פון די מערסט געשמאַק, פּשוט און זייער ליב געהאט קינדער קיילים - קאַרטאָפל פּאַנקייקס. זיי באקומען אַ ינקרעדאַבלי ליכט, דער טעם איז אָנגענעם און סאַטיספיינג. ניט צו זיין צעמישט מיט פּאַנקייקס, קאַרטאָפל פּאַנקייקס, זראַזי און אנדערע פּראָדוקטן געמאכט פון גרייטיד טובער.

צו צוגרייטן דעם פּשוט אָבער זייער געשמאַק שיסל, נייטיק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי:

1. פּאָטאַטאָעס Fresh - צען.
2. הייוון ברעאַד-- דרייַסיק גראַמז.
3. מילך קו דרייַ פּראָצענט פעט - האַלב אַ ליטער.
4. עגגס - איין שטיק.
5. די זאַלץ - אַ ¼ צפּ.

פּאָטאַטאָעס זאָל זיין בוילד, פֿאַר-פּילד. עס קענען זיין בוילד אין זייער דזשאַקיץ, אויב איר פּלאַן צו נוצן פלייש אָדער פיש פיללינגס. בשעת האַלב וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ברו. צו טאָן דאָס, צעלאָזן די הייוון אין אַ קליין גלעזל פון וואָרמד, אָבער ניט הייס מילך און דזשענטלי לייגן די מעל, מישן ונ דורך, און דעריבער לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט צו צוגאַנג. ידעאַל צו לאָזן צו ברו אַ טאָפּ לעבן דער הרובע, ווו אין דעם צייַט איז צו קאָכן די פּאַטייטאָוז. ווען די יענער איז ווייך, עס איז נייטיק צו פליסן די וואַסער. די ווייַטער שריט - איז צו ניד די טייג. האַלב און קולד פּאַטייטאָוז זאָל זיין אַ ביסל צעהאַקן, לייגן צו די ריזאַלטינג מאַסע ברו און געשלאגן יי, זאַלץ און לאָזן צוקונפֿט קאַרטאָפל פּאַנקייקס אַ ביסל מער צו גיין.

פּרעגלען זיי בעסער אויף די הייס זונרויז ייל ביז גילדענע ברוין. פֿאַר דעם פּראָצעס איז בעסטער סוטאַד פּאַנקייקס אָדער וואַרפן פּרעסן סקילאַט קליין (וועגן 10-15 סענטימעטער) דיאַמעטער.

קאַרטאָפל פּאַנקייקס בעסטער געדינט הייס מיט זויער קרעם, גרייטיד קעז אָדער קיין סאָוס.

מאַכן דעם שיסל מער נערעוודיק ווי מעגלעך, ניצן קיין פילונג: מינסט פלייש, פיש, סטוד קרויט, בוילד רייַז, קלעם, קעז און פיל מער צו דיין לייקינג. האָבן די גרעסטע זאַטקייַט קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט פלייש.

די טייג פֿאַר דעם שיסל איז אויך פּריפּערינג, ווי דיסקרייבד אויבן. ווען די פּאַנקייקס זענען אָווערקאָאָקעד, זיי מוזן זיין קולד און בעקיצער לאָזן צו קאָכן סטופפינג.
דאס וועט דאַרפן:

1 פינעלי דייסט (קיין גרעסערע ווי איין סענטימעטער) פלייש פיללעט - פֿינף הונדערט גראַמז.
2. בשמים צו טעם (זאַלץ, פעפער, קנאָבל, קערי, ערד יאַם בלאַט, עטק).
3. הינדל יי - איין שטיק.
4. קליין ציבעלע און מער.

ברוין די פלייש אין בוימל, נאָך ריטשינג האַלב האַלב לייגן די געהאַקט סאַלאַט ווי קאָרעיִש קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז. ווען די מאַסע איז גרייט, קיל עס, אַרייַן די יי און בשמים, מישן געזונט. צוגרייטן די פילונג איז בעסער פאַרשפּרייטן אין די מיטן פון די לאַטקע, אויסגעדרייט זייַן קאָנווערט, ניימלי, בענדינג די עדזשאַז אויף אַלע פיר זייטן צו די מיטל, אַזוי אַז אַלץ ין איז געווען ניט נאָר באדעקט, און טייטלי אלנגעוויקלט.

איידער געדינט, גרייט-געמאכט פרילינג ראָללס מוזן אַמאָל ווידער לייטלי פּרעגלען אויף ביידע זייטן. דינען מיט קיין סאָוס אָדער ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרינז.

קאַרטאָפל פּאַנקייקס - איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון דעם גרינס. פּרובירן עס און איר.