געשמאַק און געזונט ווייַן פון "יסאַבעללאַ" אין שטוב

די מסורה פון אַקאַמפּאַניינג די פעסטיוו סעודה מיט טרינקט אַלקאָהאָליקער טרינקען האט טויזנטער פון יאָרן. אין אלטע צייטן, ווייַן איז געוויינט אין פילע לענדער אַנשטאָט פון וואַסער ווייַל פון די ומפּאַסיקייט פון די יענער. און דער מנהג צו דינען אַלקאָהאָל אויף די טיש יידילי האט גאָרנישט צו טאָן מיט שיכרות. דאקטוירים ונטערשטרייַכן די נוץ פון אַ מעסיק סומע פון ווייַן פֿאַר די גוף, עס אַלע דעפּענדס בלויז אויף די קוואַליטעט פון די טרינקען.

וואָס איז פאַרקויפט אין אונדזער סטאָרז און סופּערמאַרקיץ, אָפט האט גאָרנישט צו טאָן מיט די נאַטירלעך טרינקען, מיט די ויסנעם פון די נאָמען אויף די פּרייַז טאַגס און לאַבעלס. אבער קיינער פאָרסעס איר צו קויפן אַ סעראַגאַט. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט צו מאַכן ווייַן פון די "יסאַבעללאַ" אין שטוב.

וואָס מיר אויסדערוויילט דעם ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט? דער פאַקט איז אַז עס וואקסט כּמעט איבער די גאנצע טעריטאָריע פון אונדזער לאַנד, מיט די ויסנעם פון די געגנטן פון די ווייַט צפון. די פאַרשיידנקייַט איז גאַנץ אַנפּריטענשאַס און פראָסט-האַרדי, חוץ עס איז אַ אָנגענעם געשמאַק און טוט נישט פּאַסן צו טיש ווערייאַטיז. אַזוי דער ווייַן פון די יסאַבעללאַ פאַרשיידנקייַט איז אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר היים-ברוד דיסטילערז. ווייַטער, לאָזן ס רעדן מער וועגן דעם פּראָצעס פון מאכן אַ טרינקען.

צו מאַכן ווייַן פון "יסאַבעללאַ" אין שטוב, איר וועט דאַרפֿן די פאַקטיש ווייַנטרויבן. אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו זאַמלען עס זיך, דעמאָלט טאָן עס אין טרוקן, קלאָר וועטער, פּרעפעראַבלי אָן ווארטן פֿאַר דער ערשטער פראָסט. אויב איר טאָן ניט האָבן דיין אייגן ווייַנגאָרטן, קוק אין די טרוקן קלאַסטערז אויף די מאַרק און מאַכן זיכער אַז עס איז אַ גראַישאַס קאָוטינג אויף די בעריז. וועגן אים, מיר וועלן רעדן פּונקט ונטער. אין דער פעלן פון קוואַליטעט פון ווייַן פון "יסאַבעללאַ" אין שטוב, פשוט טוט נישט אַרבעטן.

פֿאַר יעדער 10 קילאָגראַמס פון ווייַנטרויבן, איר דאַרפֿן וועגן דרייַ קילאָגראַמס פון צוקער. ווייַנטרויבן, אויב נייטיק, זאָל זיין דאַר, אָבער אין קיין פאַל קען זיין געוואשן. דאס איז אַ קאַטאַגאָריש פאַרווער. דער פאַקט איז אַז די גרוי פּלאַק מיט בייריעס איז די פאַקטיש ווייַן הייוון. און אויב עס איז געוואשן אַוועק, עס וועט זיין קיין פערמאַנטיישאַן. ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס ווייַן פון "יסאַבעללאַ" אין שטוב וועט נישט אָנהייבן צו שפּילן.

ונוואַשעד באַנטשאַז פון ווייַנטרויבן מוזן זיין מאַניואַלי שנייַדן פון בעריז. דעם איז געטאן אין סדר צו ויסמייַדן יבעריק טאַרטנאַס און פארביטערונג פון די פאַרטיק פּראָדוקט. ביט אַ ביסל צווילינג ווייַנשטאָק. צי איר פילן ביטער? אַלע פון זיי וועלן דאַן פאָרן אין ווייַן, אויב איר קלייַבן צו דיסריאָרד דעם עצה. פֿאַר ליבהאבערס פון טאַרט ווייַן, טאָן אַז די ביינער אַנטהאַלטן גאַנץ גענוג טאַניק סאַבסטאַנסיז, און אויב זייער נומער מיינט ניט גענוגיק, איר קענען בלויז לאָזן בלויז אַ פּאָר פון ברושעס.

דעמאָלט אין די ענאַמעלעד עמער איר דאַרפֿן צו קערפאַלי ניד אַלע די בעריז דורך האַנט אָדער ווודאַן ענגשאַפט. איר קענען, פון קורס, נעמען די אַדוואַנטאַגעס פון דער העלד פון דער העלד סעלענטאַנאָ פון די פֿילם "די טאַמינג פון די שראַב", אָבער אין טנאָים פון אַ שטאָט וווינונג עס איז שווער צו צעטרעטן ווייַנטרויבן. אין סדר אַז קיין בעריז ביסט לינקס גאָר, איר דאַרפֿן צו נעמען ווייַנטרויבן אין באַשיידן פּאָרשאַנז. יא, דעם פאַך איז נישט פֿאַר פינף מינוט, אָבער קיין איינער צוגעזאגט איר די יז און גיכקייַט פון דעם פּראָצעס. נאָך די ווייַנטרויבן זענען קראַשט, די קאַנטיינער איז באדעקט מיט גאָז און לינקס פֿאַר אַ וואָך אין אַ וואַרעם אָרט. אבער פאַרגעסן אַז איר זענט וואַנדערינג די זאַפט, טאָן ניט. א פּאָר פון מאל אַ טאָג מוזן זיין געמישט מיט אַ האַנט אָדער אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. נאָך אַלע די שטיקל איז אויפגעהויבן אַרויף, עס מוזן זיין געפילטערט דורך גאָז. דו זאלסט נישט באַדויערן דיין הענט און קערפאַלי קוועטשן יעדער סעריע פון פּאַפּ (שטיקל). נאָך אַלע, די סומע פון לעצט פּראָדוקט דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון ספּיננינג. די דרייער די צעקוועטשן, די מער ווייַן וועט קער אויס.

די געדריקט זאַפט איז אויסגעגאסן אין לאגלען, מיר לייגן צוקער און מיר פאַרשפּאַרן מיט סטאַפּערז מיט אַ וואַסער פּלאָמבע. אויב איר טאָן ניט האָבן לאגלען פון גרויס דיספּלייסמאַנט, עס איז מעגלעך צו נוצן דרייַ, פינף אָדער דעסיאַטיליטראָווימי באַנקס, אָבער אַנשטאָט פּלאַגז מיט אַ וואַסער טויער שטעלן אַרויף אויף די האַלדז פון אַ גומע הענטשקע. אין דער הענטשקע, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּאָר פון פּאַנגקטשערז מיט אַ נאָדל.

כאָוממייד ווייַן פון "יסאַבעללאַ" זאָל וואַנדערן וועגן דרייַ וואָכן. דער פאַקט אַז דער פּראָצעס איז איבער, איר וועט זאָגן די אַוועק פון גאַז באַבאַלז אין די וואַסער טויער אָדער די דעפלאַציע פון די הענטשקע. איצט דער ווייַן דאַרף צו זיין אויסגעגאסן, אָבער אַזוי אַז עס טוט נישט שטערן דעם אָפּזאַץ. די יזיאַסט וועג צו טאָן דאָס איז דורך אַ פלעקסאַבאַל רער לויט די אופֿן באקאנט צו יעדער מאָטאָריסט אָדער אַקוואַריסט. אין די סלוי אָדער פלאַש, די פלעקסאַבאַל קישקע איז לאָוערד אַזוי אַז זייַן סוף איז ניט גענוג צו דערגרייכן דעם אָפּזאַץ, און די אנדערע סוף איז גענומען אין די מויל און מיר פאַרשטייַפן די פליסיק אַ ביסל. דעמאָלט געשווינד אַריבערפירן די רער מיט פּאָרינג ווייַן אין אַ ריין פלאַש. אויב איר האָבן אַ דוחק פון גלאז קאַנטיינערז, איר קענען נוצן טעמפּעראַטור פּלאַסטיק לאגלען. איצט דער שולד זאָל זיין אויף מאַליורינג פֿאַר וועגן אַ חודש (לפּחות). אַלע דעם מאָל עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ פינצטער און פּרעפעראַבלי קיל פּלאַץ, אין דערצו, איר וועט האָבן צו צוטרוי עס אַ פּאָר פון מאל מער.

נאָר נאָך אַלע די באדינגונגען זענען באגעגנט, איר קענען לעסאָף גיסן די באקומען טרינקען אין שיין לאגלען און אָנהייבן צו געשמאַק די ווייַן געמאכט דורך זיך.