קאָקטייל "בעלליני": געשיכטע פון שאַפונג און רעצעפּט

Bellini (בעלליני) איז אַ באוווסטער ווערלדווייד אַלקאָהאָליקער קאָקטייל וואָס איז אַרייַנגערעכנט די באַאַמטער קלאַסאַפאַקיישאַן פון די אינטערנאַציאָנאַלער באַרטענדער אַססאָסיאַטיאָן. עס רעפערס צו דער טיפּ פון "לאנג טרינקען" (די זעלבע ווי, פֿאַר בייַשפּיל, די טרינקען "סקרידראַווערי" אָדער "מאַרגאַריטאַ").

געשיכטע פון שאַפונג

די קאָקטייל "בעלליני" נעמט אונדז מיט זייַן געשיכטע צו די אַלט שיין וועניס - אַ שטאָט פון לוקסוס און חן. עס איז דאָ אין דער צווייטער העלפט פון קסקס יאָרהונדערט, מען ערשטער געפרוווט דעם ווונדערלעך טרינקען, וואָס איז פאָלקס אין אונדזער טעג.

צו לערנען די געשיכטע פון דעם ווונדערלעך קאָקטייל, מיר וועלן גיין צו די ווייַט ומרויק צייַט פון 1934-1948. עס איז געווען דעמאָלט די קולט ינסטיטושאַן Harry's Bar ("Harry's Bar") owned Giuseppe Cipriani, who is also known as the creator of Italian Italian carpaccio dish. די ינווענטאַד קולינאַריש טרינקען איז געהייסן נאָך דזשאַוואַני בעלליני, די גרויס רענעסאַנס פּיינטינגז. קאָקטייל אין זייַן קאָלירן קייט ריזעמבאַל די פּיינטינגז פון דער פּיינט, געמאכט אין ווייַס מיט ראָזעווע רעפלעקסעס טאָנעס.

פֿאַר די ערשטער מאָל דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז געדינט ווי אַ זומער סיזאַנאַל מייַכל. אַזאַ פּייטראַנז "הארי ס בר", ווי אָרסאָן וועללעס, ערנעסט Hemingway, סינקלער ליויס, האַמפרי Bogart, ענטהוסיאַסטיקאַללי אַפּרישיייטיד לייטינג און אָנגענעם צו די טעם פון די טרינקען. שפּעטער די קאָקטייל "בעלליני" איז אַרייַנגערעכנט אין די מעניו און די New York bar Giuseppe Cipriani, ווו ער איז אויך באגעגנט בלויז מיט האַסקאָמע.

א פּשוט טרינקען רעצעפּט, מעהודערדיק טעם פון זיס פערשקע און גאַזירטע פּראָסעקאָ געמאכט דעם קאָקטייל זייער פאָלקס. דערצו, דאַנק צו די פאַקט אַז די פראנצויזיש קאָמפּאַניעס אָרגאַניזירט די פּיטשיז פון פערשקע פּיוריי, די קאָקטייל "בעלליני" קען זיין צוגעגרייט און געדינט אין קיין לאַנד בייַ קיין צייַט פון די יאָר.

ינגרידיאַנץ

דורך די סטאַנדאַרט פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם אַלקאָהאָליקער בעוועראַגע, בלויז צוויי ינגרידיאַנץ זענען דארף:

• ספּאַרקלינג ווייַן - 100 מל;
• פּיטשאַז אָדער 50 מל פון פערשקע פּיוריי.

די וועגן צו מאַכן דעם קאָקטייל קענען זיין אַנדערש, מיר וועלן באַטראַכטן יעדער פון זיי.

"Bellini" -cocktail: רעצעפּט דורך סיפּריאַני

צו צוגרייטן אַ טרינקען לויט די קלאַסיש רעצעפּט פון די באשעפער, בלויז ווייַס ווערייאַטיז פון פערשקע זענען געניצט. פרוץ זענען ערד דורך האַנט, גייט פארביי דורך אַ שפּאַנונג צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אויב די פערשקע פּיוריי פארקערט ונקלעבענדינג, איר קענען לייגן צו עס קראַשט צוקער אָדער צוקער סירעפּ. דעריבער די ריזאַלטינג פרוכט פּאַפּ זאָל זיין קולד. אין די שייקער גיסן פּראָסעקקאָ און פערשקע פּיוריי אין פּראַפּאָרשאַנז פון 3-1, לייגן אַ ביסל ייַז. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און אויסגעגאסן אין ברילן. דינען די בעוועראַגע מיד נאָך די צוגרייטונג, "בעלליני" זאָל זיין קיל. אייז אין די פאַרטיק קאָקטייל איז נישט צוגעגעבן.

אנדערע רעסאַפּיז

לויט צו אנדערע רעסאַפּיז אין די קאָקטייל "בעלליני" איר קענען לייגן אַנשטאָט פון ווייַס פּיטשאַז געל. אָבער, די קאָליר פון די באקומען טרינקען אין דעם פאַל וועט זיין אַנדערש פון די אָריגינעל, דעריבער צו געבן די פערשקע פּיוריי די געוואלט שאָטן, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון טראפנס פון פּיוריי פון רויט בעריז (פֿאַר בייַשפּיל, סטראָבעריז, טשעריז, ראַזבעריז). אויב די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אויך דיק, איר קענען צעפירן עס אַ ביסל מיט וואַסער. אַנשטאָט פּראָסעקקאָ קענען ווערן געניצט אין קיין אנדערע טרינקען אַ גאַזירטע ווייַן, אָבער עקספּערץ טאָן ניט רעקאָמענדירן צו נוצן אין די "בעלליני" גאַזירטע וויינז. די פּראַפּאָרשאַנז פון פּיטשאַז און אַלקאָהאָל קענען זיין רייעך 1-2-1. די ינגרידיאַנץ פון די בעוועראַגע, פרי טשילד, זענען רעקאַמענדיד צו מישן נישט אין אַ שייקער אָבער גלייַך אין אַ גלאז. ערשטער, גיסן איין טייל פון די פרוכט פּאַפּ, און דעמאָלט צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך פון גאַזירטע, אַלע געמישט מיט אַ לעפל.

פֿאַר די וואס פירן אַ געזונט לייפסטייל און טאָן ניט אָננעמען בעוורידזשיז מיט אַ "גראַד", עס איז אַ ניט-אַלקאָהאָליקער ווערסיע פון באַרימט "בעלליני". עס איז צוגעגרייט אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי אַ קלאַסיש קאָקטייל, אָבער דער ווייַן אין עס איז ריפּלייסט דורך קיין קאַרבאַנייטאַד ווייך טרינקען.