לערנען ווייַן רעצעפּט פון יסאַבעללאַ

רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון יסאַבעללאַ האָבן כמעט אַלעמען ינטוזיאַסטיק ווינעמאַקער. דעם איז ניט חידוש, ווייַל די פאַרשיידנקייַט איז געווען דערוואַקסן ספּעסיפיקאַללי פֿאַר מאכן ווייַן. וואַקסן עס גאַנץ נאָר, אַזאַ אַ קעגנשטעליק ווייַנטרויב ווייַנשטאָק אַז קענען דערלאָזן אַפֿילו נידעריק טעמפּעראַטורעס. אין זייַן ריין פאָרעם בעריז קענען נישט ביטע אַלעמען, ווייַל זיי האָבן שעפע פון האַרט שאָלעכץ, אָבער די וויינז פון יסאַבעללאַ ריווילז די אמת עשירות פון דעם פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק. ווי צו מאַכן עס אויף זייער אייגן אין שטוב?

ווי צו גרייטן ווייַן פֿון יסאַבעללאַ: צוגרייטונג

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן די קאַפּאַציטעט צו ברויצונג, רער מיט וואַסער פּלאָמבע און לאגלען פֿאַר באַטלינג די פאַרטיק ווייַן. און, פון קורס, גלייַך ווייַנטרויבן און צוקער. אין סדר צו צוגרייטן ווייַן, פּאַסיק קיין נומער בעריז. גיין דורך זיי צו באַזייַטיקן פּאַסקודנע אָדער ונריפּע. מאַנדאַטאָרי פאָדערונג - די ווייַנטרויבן קענען ניט זיין געוואשן. אויב איר געפֿינען עס נייטיק, נאָר ווישן די בעריז מיט אַ טרוקן שטאָף. ווען איר וואַשן, אַראָפּנעמען די סקינס פון ווייַנטרויבן מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז אין די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס וועט דינען ווי אַ נאַטירלעך הייוון.

די רגע בינע פון קוקינג ווייַן פֿון יסאַבעללאַ: אָנהייבן צו ברויצונג

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו מאַכן זאַפט. צעטרעטן די ווייַנטרויבן ווודאַן פּעסטלע, מאכן עס די מערסט ענג. נאָר אויב יעדער יאַגדע איז קראַשט, באַקומען די רעכט סומע פון זאַפט. טאן אַזוי איז נישט צו שווער, ווייַל די ווייַנטרויב זאַפט גיט גרינג. די ריזאַלטינג געמיש, גערופֿן אַ צעקוועטשן professionals זאָל זיין פּראָצעזשענאַ און טראַנספוסעד אין אַ גלאז פלאַש. דער טאַנק זאָל זייַן סטעראַלייזד, פּלאָמבירן עס זאָל זיין ניט מער ווי צוויי-טערדז פון די באַנד פון די פליסיק גענוג פּלאַץ פֿאַר פערמענטאַטיאָן. נאָענט די פלאַש סטאַפּער מיט אַ וואַסער טויער און לאָזן צו ברויצונג פֿאַר אַ ביסל וואָכן.

די דריט בינע פון קוקינג ווייַן פֿון יסאַבעללאַ: לעצט

די ווייַן איז נייטיק צו לייגן צוקער. איידער צו דעם, דזשענטלי גיסן פליסיק אָן שאַקינג אַקיומיאַלייטיד אין די פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן אין די דנאָ אָפּזאַץ. פּער ליטער ווייַן ווסיפּטע 100-150 גראַמז פון צוקער און מישן דזשענטלי ביז גאָר צעלאָזן. גיסן די ווייַן און צוקער אין אַ טרוקן סטערילע קאַנטיינער און צאַפּן טייטלי געחתמעט היטל. נעם די פיר וואָכן. נאָך דעם פּעריאָד די ווייַן איר קענען גיסן אין אַ קליין גלאז לאגלען, קאָריק און סטאָרינג עס אין די פרידזשידער. אין דעם פונט, די טרינקען ווערט שטארקער און סוויטער ווי די ווייַן מיד נאָך פערמענטאַטיאָן.

ווייַן רעצעפּט פון יסאַבעללאַ און ווייַס ווייַנטרויבן

פאָרזעצן באַקאַנטער מיט אַ טרינקען פון דעם ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט איז כדאי צו אַזאַ אַן אָריגינעל רעצעפּט. יסאַבעללאַ טעם איז קאַמביינד מיט הינץ פון אנדערע ווערייאַטיז. צעקוועטשן אַנוואַשט ווייַנטרויבן און היץ די צעקוועטשן צו 75 דיגריז. קיל און לאָזן פֿאַר דרייַ טעג. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט פון צייַט גיסן גלאז פון וואַסער מיט דיילוטאַד דערין טרוקן הייוון, זיי זאָל נעמען 25 גראַמז. לייג אַ ביסל דראָפּס פון אַמאָוניאַ, 100 גראַמז פון צוקער פּער ליטער, און לאָזן אין די טאַנק מיט וואַסער פּלאָמבע פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים. אויף קאַמפּלישאַן פון די פערמענטאַטיאָן קענען לייגן ווייַן זיסקייַט, לייגן 150 גראַמז פון צוקער פּער ליטער. גיסן די פאַרטיק געטראַנק איז באַטאַלד און זאַקופּאָרטע. קראָם, געלייגט כאָריזאַנטאַלי, אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.