מושראָאָמס מאַשרומז: וואָס צו קאָכן, געשמאַק רעסאַפּיז און רעקאַמאַנדיישאַנז

כמעט קיין מאָדערן סופּערמאַרק קענען קויפן מאַשרומז. וואָס צו קאָכן די מאַשרומז, וויסן קיין יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. אבער עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג רעסאַפּיז ניצן דעם פּראָדוקט, אַז רעכט צו די קראַנט אַרטיקל איר זענט זיכער צו געפֿינען עפּעס נייַ.

אָפּציע מיט פאַרפרוירן פּאַפּשוי

דעם רעצעפּט איז טשיקאַווע ווייַל עס ינוואַלווז די נוצן פון מולטיוואַרקי. עס אַלאַוז איר צו לעפיערעך געשווינד מאַכן אַ זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. איידער איר קאָכן מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, זיין זיכער אַז איר האָבן אין דיין פינגערטיפּס אַלץ איר דאַרפֿן עס. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א קילאָ פון פריש מאַשרומז.
• זעקס טייבאַלספּונז פון פּוטער.
• פּאָר ברילן פון זויער קרעם.
• דרייַ לעפל פון מעל.
• א גלאז פון פאַרפרוירן קוקורוזע.
• פּאָר סעלדעריי סטאָקס.
• ¾ גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
• אַניאַנז.
• א פּאָר פון קעראַץ.
• פיר קאַרטאָפל טובער.

ווי אַ געווירץ בכלל געניצט בלויז פּראָסט זאַלץ און פעפער. זייער נומער קען בייַטן דיפּענדינג אויף די פּערזענלעך פּרעפֿערענצן פון דער שעף און זיין משפּחה.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

איידער איר קאָכן געשמאַק מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין גערעדט. זיי זענען געוואשן, קלינד פון הויט און ערד. ציבעלע, מער און סעלדעריי שנייַדן אין דין רינגס. פּאַטייטאָוז - גרויס קיובז.

אין מולטיוואַרקי שיסל, גריסט מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די ציבעלע, מער און סעלדעריי, און דעמאָלט פּרעגלען זיי, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער. נאָך זיבן מינוט צו שיקן די פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און פאָרזעצן צו קאָכן. בעערעך 1/4 פון אַ שעה מולטיוואַרקו לייגן פּאַפּשוי מעל און זויער קרעם. אַלע דעם לייגן עטלעכע זאַלץ, סיזאַנד מיט פעפער און טיים, און דעמאָלט דזשענטלי סטערד און אויסגעגאסן פילטערעד וואַסער אָדער יויך.

דער מיטל איז באדעקט מיט אַ דעקל, אַקטאַווייט די מאָדע "עקסטינגוישינג" אָדער "הייס," און וואַרטן פֿאַר העלפט אַ שעה. ווען דער פּראָגראַם איז אַ שיסל צו זייַן געדינט. אויף בעטן, עס איז ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

אָפּציע מיט מינסט פלייש

דעם רעצעפּט וועט זייַן אַ פאַקטיש בון פֿאַר די וואס האָבן אין די פרידגע אַלט-געבאַקן מאַשרומז. וואָס צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט? דעם איז די קשיא פילע יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז. די פאָלקס און אַפפאָרדאַבלע מאַשרומז פאַרבינדן בישליימעס מיט די מערהייַט פון ינגרידיאַנץ, אַזוי איינער קענען מאַכן אַ ריזיק סומע פון געשמאַק קיילים. איינער פון זיי זענען די מאַשרומז Stuffed מיט מינסט פלייש. פֿאַר זייער צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• דרייַסיק מאַשרומז.
• צוויי הונדערט גראַמז פון קעז.
• פֿאַר דערט און אַכציק מילאַליטערז זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ.
• פיר הונדערט גראַמז פון ערד רינדערנס.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
• ציבעלע ציבעלע.

איידער איר קאָכן מאַשרומז אין די ויוון, זיין זיכער אַז איר האָבן אין האַנט עס איז אַ ביסל פון זאַלץ און בשמים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

PRE-געוואשן און פּאָטער פון פונגי אָבסושענניע לעגס. רוען היטל Stuffed מיט מינסט פלייש, פֿאַר-געמישט מיט געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און בשמים. צוגעגרייט אין דעם שטייגער פונגי פאַרשפּרייטן אין דער טיף פּאַן און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.

אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן פּאָמידאָר פּאַפּ, קרעם און מייַאָנעז. אַלע ונ דורך געמישט. איידער איר קאָכן מאַשרומז אין די ויוון, זיי גיסן דעם סאָוס. און בלויז נאָך אַז שיקן באַקינג אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. ממש אין העלפט אַ שעה שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.

אָפּציע אין פּאַץ

דעם טעכנאָלאָגיע האט שוין באקאנט זינט אלטע צייטן. אויף עס איר קענען טאָן גאָר סאַטיספיינג און פלאַוואָרפול שיסל, דער יסוד פון וואָס זענען מאַשרומז (מיט וואָס צו קאָכן די מאַשרומז, איר וועט לערנען פון הייַנט ס אַרטיקל). צו טאָן דאָס נערעוודיק און געשמאַק בראָטן, איר וועט דאַרפֿן:

• זעקס הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז.
• צוויי הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז פון קרעם.
• זעקס הונדערט גראַמז פון מאַשרומז.
• א לעפעלע פון מושקאַט.
• ציבעלע ציבעלע.
• איין הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון קעז.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

איידער איר קאָכן מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין טאַקאַלד. זיי זענען פּילד, געוואשן און קראַשט. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, פּאַטייטאָוז - דין סלייסיז און מאַשרומז - קוואַרטערעד. צוגעגרייט דורך דעם אופֿן וועדזשטאַבאַלז Layers פאַרשפּרייטן אין פּאַץ. דעמאָלט עס אַלע גיסן סאָוס קאַנסיסטינג פון קרעם, זאַלץ, מושקאַט און פעפער.

אָנגעפילט פּאַץ זענען געשטעלט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. פערציק מינוט שפּעטער זיי זענען יקסטראַקטיד פון די ויוון, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און ריסייקאַלד. אַמאָל אויף די ייבערפלאַך פון די בראָטן וועט זיין אַ שיין גילדענע ברוין, עס פּריטרושיווייַוט געהאַקט הערבס און דינען.

אָפּציע מיט אַניאַנז

דעם רעצעפּט וועט זייַן אַ פאַקטיש בון פֿאַר די וואס האָבן נישט נאָך באַשלאָסן וואָס צו קאָכן מאַשרומז שנעל און געשמאַק. אויף עס אויס זייער געשמאַק געפּרעגלט מאַשרומז אַז גיין בישליימעס מיט כּמעט קיין גאַרניש. צו קאָרמען זייַן משפּחה ווי מיטאָג, איר דאַרפֿן צו PRE-קויפן אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• זעקס הונדערט גראַמז פון מאַשרומז.
• ציבעלע ציבעלע.
• פופציק מילאַליטערז פון גרינס בוימל.
• זאַלץ און בשמים.

די אַלגערידאַם

איידער איר קאָכן מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע, זיי דאַרפֿן צו וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך. איר קענען דעריבער נעמען אַ בויגן. זיין איז געווען פּוריפיעד פֿון די כאַסק איז ערד און ראָוסטאַד אין אַ גרינס בוימל. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו ברוין די גרינס לייגן די מאַשרומז, זאַלץ און בשמים. אַלע ונ דורך געמישט און ערלויבט צו מעסיק היץ. ווייַל בעשאַס פריינג מאַשרומז וועט שטיין אַ פּלאַץ פון פליסיק, פּאַן קענען ניט זיין באדעקט מיט אַ דעקל.

נאָך די מאַשרומז יוואַפּערייט וידעפדיק נעץ, זיי זענען ראָוסטיד ביז אַ פייַן גאָלדען כיו, און דעמאָלט אַוועקגענומען פון דעם טעלער. אין די בעטן פון אַ ביסל מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די פייַער אין אַ סקאָווראָדע לייגן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל. רובֿ אָפֿט, דעם שיסל איז געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז.

אָפּציע מיט זויער קרעם

דעם פּשוט רעצעפּט קענען זיין רעקאַמענדיד צו יענע וואס קענען נישט באַשליסן וואָס צו קאָכן מאַשרומז שנעל און געשמאַק. די קאָמבינאַציע פון מאַשרומז מיט זויער קרעם האט לאַנג שוין געהאלטן אַ קלאַסיש קוקינג. דעריבער, דעם שיסל וועט אַפּעלירן צו אַלע אָן ויסנעם. עס איז גוט ווייַל עס קענען צולייגן ניט בלויז צו אַ משפּחה מיטאָג, אָבער אויך צו די געסט אָנקומען. איידער איר קומען צו די טעלער, קאָנטראָלירן צי עס איז אַלץ איר דאַרפֿן אין דיין קיך. דער זאַץ פון קיילים אַרייַננעמען:

• העלפט אַ קילאָ פון פריש מאַשרומז.
• פינף טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.
• זיס גלאָק פּעפּערז.
• מער.
• ציבעלע ציבעלע.
• גרויס צייַטיק פּאָמידאָר.
• פופציק גראַמז פון לאַרד.

איידער צוגרייטן געשמאַק מאַשרומז, עקסטרע פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און בשמים.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, פּילד און קראַשט אויב נייטיק. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז, מער - דין סטריפּס, טאַמאַטאָוז - סלייסט, אַניאַנז און גלאָק פעפער - האַלב רינגס.

נאָך ווייל געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז (מיט וואָס צו קאָכן די פּראָדוקט, מיר גערעדט אַ ביסל העכער), איר קענען גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט. אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעהעאַטעד פאַרשפּרייטן געהאַקט אין קליין קיובז און פעט דריפּס אויס פון עס. נאָך וואָס, נעמען אויס די ריזאַלטינג גריוון, און הייס שמירן אויסגעגאסן אַניאַנז. ווען עס ווערט קלאָר, עס איז געשיקט צו די רוען וועדזשטאַבאַלז (חוץ מאַשרומז) און זאַלץ. אַלע גוט קאָך און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. דעריבער, דער פּאַן פאַרשפּרייטן מאַשרומז, בשמים און קרעם, באדעקט מיט אַ דעקל און פאַרלעשן ביי די מינימום היץ ביז ווייך. טיפּיקאַללי, דער געדויער פון דעם פּראָצעס וועט ניט יקסיד צוואַנציק מינוט. עס איז דיזייראַבאַל צו פּיריאַדיקלי גערודער די תּוכן פון די פּאַן, אַזוי אַז עס איז נישט בערנט.

אין כּמעט פאַרטיק שיסל לייגן די געהאַקט הערבס און געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען אָן דעקל פֿאַר וועגן פינף מינוט. אגב, די מאַשרומז קענען זיין קאַמביינד ניט בלויז מיט טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז און קעראַץ. זיי זענען אָפֿט האַלב מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אָדער בייַ אַלע אָן זיי.

אָפּציע מיט שינקע און קעז

דעם רעצעפּט איז אַוואַדע נוצלעך פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן מאַשרומז געשווינד. לויט צו אים, עס טורנס אויס זייער האַרציק און פלאַוואָרפול שיסל איז יקסעפּשנאַלי ווויל-טאַמיק. אין דערצו, עס איז מעגלעך צו צולייגן ניט בלויז צו די משפּחה מיטאָג, אָבער אויך אויף די יום טוּב טיש. איידער איר נעמען דעם פּראָצעס, קוק, דאָרט איר האָבן אין האַנט אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• צוועלף מאַשרומז.
• איין הונדערט און זעכציק גראַמז פון שינקע.
• גרויס ציבעלע ציבעלע.
• פיר טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.
• איין הונדערט און זעכציק גראַמז פון קעז.
• קראָפּ, זאַלץ און גרינס ייל.

איידער איר קאָכן די מאַשרומז, מאַשרומז געוואשן און אָבסושיווייַוט. נאָך אַז, זיי שנייַדן די לעגס מיט אַ חלק פון די פּאַפּ. די ריזאַלטינג היטל איז אַוועקגענומען צו די זייַט, און די מנוחה קראַשט און געשיקט צו אַ העאַטעד סקאָווראָדע גריסט מיט גרינס ייל. עס אויך לייגן געהאַקט ציבעלע. נאָך וועגן 1/4 פון אַ שעה אין אַ סקאָווראָדע שיקן די געהאַקט שינקע, זויער קרעם, געהאַקט הערבס, זאַלץ און אַ ביסל גרייטיד קעז. אַלע גוט קאָך און פּרעגלען פֿאַר זיבן מינוט.

מיד דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג סטופפינג Stuffed שוועמל קאַפּס, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און שפּריצן מיט גרייטיד קעז רעזאַדוז. בייקט מאַשרומז מיט דערט נייַנציק דיגריז ניט מער ווי האַלב אַ שעה.

וואַריאַנט לעבער

דעם שיסל איז נישט בלויז געשמאַק טעם, אָבער אויך די ויסערגעוויינלעך פּאַשטעס פון צוגרייטונג. דעריבער, דער רעצעפּט פֿאַר זיכער געץ אויף דיין היים בלאַט קוקבוק. צו אַ האַרציק און געשמאַק צו קאָרמען אייער משפּחה, מאַכן טנייַ פון אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• איינער הונדערט גראַמז פון מאַשרומז.
• דרייַ קליין באַלבז.
• צוויי הונדערט גראַמז פון לעבער.
• לעפל פון פּוטער.
• קנאָבל קלאָווע.
• העלפט פון די קאַנס פון קאַנד טאַמאַטאָוז.
• זאַלץ, פעפער און באַסיל.

לעבער וואַש, אָבסושיווייַוט, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין צעלאָזן פּוטער. אַמאָל אויף די ייבערפלאַך וועט זיין אַ פייַן ברוין שאָטן, פאַרשפּרייטן עס צו די סקילאַט און אַראָפּנעמען צו די זייַט.

די רוען ייל געפּרעגלט מאַשרומז געוואשן און שנייַדן, און דעמאָלט פאַרבינדן זיי צו די לעבער. עס אויך לייגן געהאַקט קאַנד טאַמאַטאָוז, זאַלץ און בשמים. אַלע קאָך געזונט, דעקן מיט דעקל טייטלי און געשיקט צו דעם טעלער. נאָך וועגן צען מינוט אין אַ פאַן פאַרשפּרייטן דאַר באַסיל און געהאַקט קנאָבל. ווי אַ גאַרניש צו דעם שיסל איז אָפֿט געדינט מאַקאַראָנען, בוילד רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.