קאַססעראָלעס

רעפראַקטאָרי ליים יוטענסאַלז פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין פאַרשידענע אומות האט שוין געניצט פֿאַר קוקינג. דעריבער, אין פילע לאַנדיש קיטשאַנז פאָרשטעלן קיילים אין פּאַץ. רעכט צו זייַן יינציק פּראָפּערטיעס פון סעראַמיק טייבאַלווער, און הייַנט איז געניצט פֿאַר קוקינג כּמעט אַלע לענדער. איצט פילע מיסטראַסיז צווישן דייווערס סאָסערז פּאַנס, סאַוסעפּאַנס און פריינג פּאַנס פאַרנעמען אַ ווערט אָרט ערטאַנווער פּאַץ. דעם איז רעכט צו קלאָר ווי דער טאָג אַדוואַנטאַגעס אין פאַרגלייַך מיט סעראַמיק נאָנסטיקק קוקווער אָדער אַלומינום: עס האט קיין שעדלעך סאַבסטאַנסיז. עס קענען זיין געניצט אין העכער טעמפּעראַטורעס ווי גלאז. עס טאָן ניט פאַרברענען פּראָדוקטן, ביידע אין די ינאַמאַל.

האָוסעוויוועס קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, טוווע און פלייש קיילים אין פּאַץ.

1. וועגעטאַבלעס רעסיפּע

גרינס קיילים אין פּאַץ זענען באקומען ספּעציעל געשמאַק און געזונט.

צו צוגרייטן סעלדעריי בייקט אין מילך סאָוס, required פּראָדוקטן:

- 600 ג פון סעלדעריי (רוץ און סטעמס פון די ווייַס טייל), וואָס זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך;

- 1 ½ טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער;

- ½ טעפּל סטריינד הייס יויך (רינדערנס);

- 1 לעפל פון האַרט קעז, גרייטיד.

פֿאַר מילך סאָוס דארף:

- 1 לעפל פון מעל;

- 1 גלעזל פון מילך;

- 1 לעפל פון צעלאָזן פּוטער;

- זאַלץ.

און דאָ איז ווי צו גרייטן די מילך סאָוס: היץ די מעל אין די פּוטער ביז קרימי קוים באמערקט און אָנגענעם נוס טאַם. אַראָפּנעמען פון היץ און אַ ביסל קולד. צעפירן כּסדר סטערינג מעל רעפועלינג אין בוילינג מילך, זאַלץ און בוילד פֿאַר 5 מינוט סליסעד סעלדעריי פאַרשפּרייטן אין ליים פּאַץ, לייגן צעלאָזן פּוטער, אויסגעגאסן די יויך. שטעלן אין די ויוון און דישן ביז ווייך שורש ברעקלעך. גרייט סעלדעריי גיסן אַ דיק סאָוס, שפּריצן מיט קעז און שטעלן צוריק אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער געדינט ספּרינגקאַלד מיט צעלאָזן פּוטער. די פאַרטיק שיסל איז געדינט אין די טאָפּ.

רעצעפּט 2. די לעבער און מאַשרומז

ספּעציעל טעם און אַראָמאַ האָבן אַלע די קיילים אין פּאַץ. לעמאָשל, זיי באקומען ויסגעצייכנט לעבער מיט מאַשרומז. ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז:

- 0.6 קג פון רינדערנס אָדער כאַזער לעבער;

- 12 ווייַס דאַר מאַשרומז (אָדער קענען פאַרבייַטן מאָכאָוויקאָוו לוטעוס);

- 2 טעפּלעך פון זויער קרעם;

-2 באַלבז, שנייַדן אין קיובז;

- 2 טייבאַלספּונז צוקער טיי;

- 4 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ;

- 1 ½ טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פּוטער;

- ½ טעפּל מעל;

- פעפער;

- זאַלץ.

ווייקן די מאַשרומז פֿאַר אַ ביסל שעה און דעמאָלט בוילד. דעריבער זיי זענען פינעלי סלייסט און געפּרעגלט מיט אַניאַנז אין ייל. שוועמל יויך שטעלן באַזונדער באַזונדער (נוציק). לעבער איז געוואשן, שנייַדן אין דין (וועגן 5 מם) סלייסיז, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער, ראָולד אין מעל און געשווינד געפּרעגלט אין ייל צו אַ קאָליר טוישן. געלייגט אויס אין פּאַץ סאָטייד מאַשרומז און אַניאַנז און די לעבער. אויסגעגאסן אין יעדער טאָפּ פון שוועמל יויך ½ טעפּל, 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ און ½ טעפּל פון זויער קרעם. שטעלן אין די ויוון דישן, עס נעמט 20 מינוט.

רעצעפּט 3. ראַגאָוט מיט כאַזער

עס איז זייער גרינג צו קאָכן און דינען הויפּט קיילים אין פּאַץ: אַלץ איז קאַלקיאַלייטיד גלייַך אויף די חלק פון נאָך קיילים אָדער ספּעציעל אַפּוינטמאַנץ are required. הייס פּאַץ שטעלן אויף די טעלער. ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז:

- 0.5 קג פון רינדערנס אָדער כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך;

- 300 ג פון מאַשרומז שנייַדן אין קליין פּלאַסטיקס;

- 1 דין גלאז בינז;

- 300 ג פון דייסט טאַמאַטאָוז;

- 200 ג פעפער בולגאַריש פּוריפיעד פֿון די זאמען און שנייַדן אין סטריפּס;

- 3 מיטל אַניאַנז פינעלי שנייַדן;

- פֿון 4 שטיקל קניידל טייג דיאַמעטער גרעסער ווי די האַלדז פון די טאָפּ, בעערעך 5.4 סענטימעטער;

- זאַלץ;

- פעפער;

- קראָפּ;

- פּעטרעשקע;

- גרין ציבעלע;

- גרינס בוימל.

בינז סאָוקט יבערנאַכטיק, געוואשן, און בוילד ביז ווייך. אָניאָנס זענען געפּרעגלט אין בוימל. פאַרשפּרייטן עס פלייש און לייטלי געפּרעגלט. לייג צו די מאַשרומז, זיס פעפער, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פּרעגלען 5 מינוט מיט טאַמאַטאָוז נאָך פּרעגלען 3 מינוט.

געלייגט געמיש פון טאָפּ, פלייש און בינז בייַטנ לויט דער ריי Layers זענען ריפּיטיד צוויי מאָל. גיסן עטלעכע וואַסער אויף אַ ¼ גלעזל אין יעדער טאָפּ. נאָענט די קייקס און שטעלן אין די ויוון. באַקן בייַ 180 דיגריז וועגן אַ שעה. געדינט אין פּאַץ מיט לידז פון די געשמאַק קייקס. סעפּאַראַטעלי, שטעלן פינעלי געהאַקט גרינז.

פֿאַר באַקינג אין די ויוון פֿאַר קיין מילז אין פּאַץ עס איז רעקאַמענדיד צו דעקן קייקס פון די קניידל טייג.