סימאַ (פיש): באַשרייַבונג, פּאַלאַטאַביליטי קאַלאָריע קוקינג רעסאַפּיז

די מערסט פאָלקס רויט פיש אין רוסלאַנד, וואָס איז געניצט פֿאַר סאָלטינג, און באַקינג איז לאַקס, ראָזעווע לאַקס, כאַווער, סאָקקייע, קאָהאָ. קעגן דעם הינטערגרונט פון אַ ביסל אַוועק איז אַ סים - פיש, וואָס איז פּונקט די זעלבע ווי די מנוחה, רעפערס צו אַבדזשעקס ווערטפול פישערי. עס האט אַ יידל טאַם, האַלב זייער געשווינד. און די צופרידן פון וווילטויק וויטאַמינס און מינעראַלס איז נישט ערגער צו אנדערע רויט פיש.

סימאַ - פיש פון די לאַקס משפּחה

סימאַ - אַנאַדראָמאָוס פיש. רובֿ פון זיין לעבן לעבן אַוועק דעם ברעג פון די Far Eastern סיז, און האָט זיך אומגעקערט צו רויג אין די טייכן פון פּרימאָריע, סאַכאַלין, די קוריל אינזלען, יאַפּאַן, אין יענע ערטער ווו אַמאָל דאָרט זיך.

סימאַ - פיש בילד וואָס איז דערלאנגט אויבן - ריטשאַז אַ לענג פון 63 סענטימעטער און זייַן וואָג אין דעם פאַל איז וועגן 6 קג. עס האט אַ זילבער קאָליר, וואָס איז דיילוטאַד מיט שוואַרץ ספּאַץ אויף די צוריק און זייטן. די פיש רויג אין די 3-4 יאָר לעבן. בעשאַס דעם פּעריאָד, די סים ווערט העל פּאָמסן קאָליר. נאָך ספּאָנינג אַנאַדראָמאָוס פיש שטאַרבן, און דער יונג אין די רגע יאָר פון לעבן גייט אריין די ים ווו לעבן ביז די עלטער פון געשלעכט צייַטיקייַט.

נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע צופרידן

סימאַ איז אַ מין פון רויט פיש, און נוצלעך פּראָפּערטיעס, עס קענען זיין קאַמפּערד מיט לאַקס און פאָרעל. עס כּולל אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז תוו -3 און תוו 6, פּרעווענטינג די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס; אַמינאָ אַסאַדז אַז באַשיצן קעגן ראַק און צוקערקרענק; סעלעניום - וויטאַמין אַז גיט אַ פאַרהאַלטן אַלט עלטער און גיט לאָנדזשעוואַטי.

סימאַ - פיש דורך קוקינג רעסאַפּיז פון וואָס זענען געוויזן אונטן - זאָל זיין אין די דיעטע פון יעדער מענטש. עס האט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן (208 קייקאַל פּער 100 גראַמז) האט אַ הויך פּראָטעין צופרידן (20 גראַמז) און פעט (13 ג), מיט אים עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ. דאס איז אַ ויסגעצייכנט דיינינג אָפּציעס פֿאַר אַטליץ און אַלע די מענטשן וואס זענען אויף אַ דיעטע אָדער נאָר קוקן נאָך זייער געזונט.

פיש טאַם

סימאַ - אַ פיש ווייך, דער טעם פון איר ספּעציעל. קוקינג עס זאָל זיין זייער שנעל אויב פאַרפירן דעם מאָמענט, עס וועט באַקומען דאַר און לאָסעס זייַן טאָכיק ריטשנאַס.

טשיקאַווע געשמאַק טורנס אויס ביי זאַלץ סימס. אויף סאַמוויטשיז עס איז זייער ענלעך צו די עגגס פון סאָקקייע אָדער אנדערע רויט פיש. דעריבער, רובֿ פון די סים איז סאָלטיד, און נאָך בייקט אין פאַרמייַדן אָדער געפּרעגלט אין טייג. און פון דעם פיש איז זייער געשמאַק טורנס אויער, מיט ראָזעווע, טראַנסלוסאַנט שמירן שפּיץ.

סימאַ: ווי צו גרייטן אין די ויוון און אין די פּאַן

זאַפטיק סים איז באקומען ווען בייקט אין די ויוון (אין שטער). אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען נוצן קיין וועדזשטאַבאַלז, אָבער עס איז בילכער צו נעמען די טאַמאַטאָוז און צוקיני. גרינס זאַפט ימפּרעגנאַטע פלייש סימס, און געשמאַק עס וועט זיין אַפֿילו מער מילד.

די פיש איז שנייַדן אין סטייקס 2.5 סענטימעטער דיק, שפּריצן לימענע זאַפט און שיקן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן לפּחות איין שעה. אין דעם צייַט, צוקיני און טאַמייטאָוז, שנייַדן אין דין רינגס און פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף יעדער שטיק פון שטער. שפּיץ מיט ביפסטייק. זאַלץ און פעפער, ייַנוויקלען און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון פֿאַר 30 מינוט.

אין אַ ענלעך שטייגער און די גאנצע איז בייקט סים. פיש ווייינג 1-1.5 קג מוזן פאַרברענגען אין די ויוון בלויז 1 הר.

סימאַ ראָוסטיד ביי פילע טורנס טרוקן. אַזוי איידער איר שיקן די פיש אין די פּאַן, עס איז נייטיק צו מאַרינירן. צו טאָן דאָס, 1 קג פון סלייסט אין פּאָרשאַנז סימס דאַרפֿן: 250 מל פון מילך (בוילד וואַסער), זאַלץ, פעפער, דאַר קראָפּ, 2-3 דראָפּס פון עפּל עסיק (בנימצא ווייַן), 2-3 קנאָבל קלאָוועס (יקסטרודאַד דורך די פּרעס). פון די ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַ מאַרינייד, גיסן זיי פיש און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט צו ציען אויס די סים פֿון די מאַרינייד. אָן ליפטינג אַ שטיק אָדער קראָפּ אָדער קנאָבל זעמל די פיש אין מעל און שיקן אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט ייל. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן. סימאַ (פיש) באַקומען אַ זייער זאַפטיק, אָבער נאָך אַ מאַרינייד מיט מילך געשמאַק עס מער ווייך. קאָכן אין אַ סקאָווראָדע אָן אַ דעקל.

ווי צו זויערע וגערקע פיש סים 12 שעה

זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס אין פול רויט פיש (כולל סים) סטאָרז בלויז סאָלטיד. אַלע אנדערע מעטהאָדס פון פּראַסעסינג עס זענען ווייניקער בילכער.

צו סים - פיש בילד וואָס איז דערלאנגט אויבן - צוגעגרייט Faster זייַן פיללעט רעפטל גרעב פון נישט מער ווי 1 סענטימעטער איז געניצט פֿאַר פּיקלינג זאַלץ און צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1 .. די פּינטלעך סומע פון בשמים דעפּענדס אויף די וואָג פון די פיש.

סים זאַלץ דארף אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ערטייט דעקל. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן פּלאַסטיק, אָדער דער טעם פון די פיש קענען באַקומען ספּעציפיש. אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער צו גיסן אַ ביסל טרוקן געמיש פון זאַלץ און צוקער שפּיץ מיט סלייסט פּלאַטעס (ברעקלעך) סימס, שפּיץ ווידער קניפּ געמיש, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון פיש און ווייַטער אין דער זעלביקער סיקוואַנס. דעקן און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.

אויער פון סימס

דער ערשטער שיסל, וואָס איז צוגעגרייט פון די Fishers כאַפּן סימס - דאָס אויער. עס איז געגלויבט אַז פֿון דעם רעפּריזענאַטיוו פון די לאַקס משפּחה פון פיש, עס טורנס אויס די מערסט געשמאַק.

צווישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר זופּ כולל אַזאַ פּראָדוקטן (פֿאַר 2 ליטער פון וואַסער): פּאָטאַטאָעס - 700 ג, ציבעלע און מער, קנאָבל, לימענע, פעננעל, זאַלץ, פעפער, סים. רעסיפּעס פֿאַר זופּ פון אנדערע מינים פון פיש אין דעם פאַל טוט נישט גאַנץ פּאַסיק, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט אַ דער הויפּט יידל טאַם פון פלייש. אויב איר לייגן עס צו די פּאַן פֿאַר לפּחות אַ ביסל מינוט איידער, די פיש וועט פאַלן באַזונדער.

פֿון סימס צו באַזייַטיקן ביינער, שנייַדן אין ברעקלעך. שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט וואַסער און קאָכן ביז עס, שיילן און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז, ציבעלע און מער סטיקס. אַלע די וועדזשטאַבאַלז געשיקט צו די בוילינג וואַסער און מליען ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב. דעריבער לייגן אין אַ פּאַן פיש, קראָפּ און זאַלץ צו טעם. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן דעם קנאָבל זופּ. דינען מיט לימענע וועדזשיז.