גרינס פאַן אין מולטיוואַרקאַ: מעטהאָדס פון צוגרייטונג

געשמאַק און עראַמאַטיק גרינס פאַן קאָכן יעדער פרוי. דעם שיסל איז געטאן געשווינד און עפפאָרטלעססלי, צו דער זעלביקער פּאַסן קיין פּראָדוקטן, זינט עס וועריז די וניווערסאַל און גענוג פֿאַר אים. יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר באַקינג גודיז מולטיוואַרקאַ: שיסל האַלב אין עס טורנס אויס מער זאַפטיק און נוצלעך ווי זייַן אַנטקעגענער, געמאכט אין די ויוון.

פּרינציפּן פון באַקינג

עס זענען פילע קאַססעראָלעס רעסאַפּיז. פֿאַר זייער צוגרייטונג כאַוסווייווז קויפן די דאָזיקע פּראָדוקטן: צוקיני, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, קעראַץ, אַניאַנז, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, בינז, פּיז, בלומענקרויט, בראַקאַלי, פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. מאל די ינגרידיאַנץ זענען בייקט ינדיווידזשואַלי, אָפֿט קאַמביינד מיט יעדער אנדערע, אַדינג פלייש, קעז, רייַז און קעז. אין דערצו, האַרט ינגרידיאַנץ גיסן סאָוס וואָס איז געמאכט פון זויער קרעם, עגגס, מילך, מעל, פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער מייַאָנעז. די דיעטע עסנוואַרג ניצן נידעריק-פעט יאָגורט אָדער יאָגורט. און דעם איז ניט אַ גאַנץ רשימה פון ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַססעראָלעס: אין פאַקט, אַ טייל פֿון דער גודיז קענען זייַן קיין פּראָדוקט פון די פרידזשידער. ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט און באַווייַזן זייער אייגן פאַנטאַסיעס.

גרינס פאַן אין מולטיוואַרקאַ באקומען ניט ערגער ווי אין די ויוון. זייער נידעריקער טייל, ווי אַ הערשן, באַקומען אַ ביסל געפּרעגלט, די שפּיץ בלייבט ליכטיק. צו צוגרייטן קיילים ניצן "באַקינג" מאָדע, די צייַט איז באַשטימט אנדערש דיפּענדינג אויף די וויילער קאַמפּאָונאַנץ און די פּאַסאַבילאַטיז פון מאָדערן סטאָוווז, 20-60 מינוט.

פאַן פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז

דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו באַקומען באַפרייַען פון די עקסטרע קילאָוז, ווי עס איז צוגעגרייט אין לויט מיט די פּרינציפּן פון די דיעטע פון דיוקאַנו. רעצעפּט פֿאַר גרינס קאַססעראָלעס אין מולטיוואַרקאַ גיט פֿאַר די נוצן פון אַזאַ ינגרידיאַנץ: 400 גראַמז פאַרפרוירן גרין בינז און בלומענקרויט, ווי ווויל ווי 300 ג פון פריש קירבעס און קרויט, 2 ברעקלעך פון קעראַץ און אַניאַנז. אַלע וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן געוואשן ונ דורך. קרויט פינעלי פּיצל פון צוויי מינים, אנדערע קאַמפּאָונאַנץ שנייַדן אין דין פּלאַטעס.
גרינס בוימל אין די סיסטעם דיוקאַנו מאַכט איז ניט געוויינט. אָנשטאָט, די שיסל קענען זייַן אויסגעגאסן מולטיוואַרקי ביסל וואַסער (50-100 מל) אָדער סוי סאָוס, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען סקאָרטשט. די קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט Layers פון פּריאָריטיזאַטיאָן דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן. טיפּיקאַללי, פריש וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אויף די דנאָ, בשעת די פאַרפרוירן קאַמפּאָונאַנץ מאַכן אַרויף דעם אויבערשטן שיכטע. פאַן פּריפּערינג וועגן העלפט אַ שעה אין די "באַקינג". די שיסל איז געדינט הייס.

גרינס פאַן מיט קעז

דער טעם פון דעם שיסל איז זייער ענלעך צו אַ גרינס פּיצאַ. און אַלע דאַנק צו דער קלאַסיש קאָמבינאַציע פון געווירציק קנאָבל און שווער קעז. מולטיוואַרקאַ אין דעם פאַל געניצט פֿאַר סטימד וועדזשטאַבאַלז, און באַקינג גודיז אין סדר צו ויסמייַדן ומנייטיק גראָב קיילים. קאַמפּאָונאַנץ אַז זענען צוגעשטעלט אין די שיסל ווי גייט: איינער גרויס קלאָווע פון קנאָבל, 200 ג פון קאַנווענשאַנאַל קעז, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, צוקיני צוויי קליין, ציבעלע, צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם, 120 מל קרעם, זאַלץ און הערבס מאַסלינע.

צו גרינס פאַן מיט קעז אין מולטיוואַרקאַ אויסגעדרייט אויס ווייך און געשמאַק, אַלע קאַמפּאָונאַנץ פּילד, כולל טאַמאַטאָוז. טאַמאַטאָוז און פּעפּערז שנייַדן אין קיובז און שיקן עס אין די שיסל "נס ויוון", די דנאָ פון וואָס איז סמירד מיט פּוטער אָדער בוימל. לייגן עטלעכע זאַלץ און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, שנייַדן אין האַלב רינגס צוקיני און אַניאַנז, לייגן זיי צו די סטוד וועדזשטאַבאַלז. ניד און שפּריצן מיט פּראָווענקאַל הערבס. פּריפּערינג מער מינוט 20. נאָך די פאַרשפּרייטן געהאַקט קנאָבל, גרייטיד קעז, פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ געמיש פון קרעם און זויער קרעם און האַלטן אין מולטיוואַרקאַ אן אנדער 15 מינוט ביז גאָר האַלב.

פּאַרמיגיאַנאָ פּאַטלעזשאַן

דעם איטאַליעניש שיסל, אין וואָס די זאַץ אויך האט קעז: 150 גראַמז מילד, ווייך מאָזזאַרעללאַ און 50 ג פון שווער קעז. באַזונדער פון די, מיר דאַרפֿן 2 פּאַטלעזשאַן, 3 טאַמאַטאָוז, אַ ביסל זאַלץ און באַסיל. ווי אנדערע גרינס קאַססעראָלעס אין מולטיוואַרקאַ, דעם ריקווייערז שטייַגן צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. צו נעמען, ריין די עגפּלאַנץ און שנייַדן זיי דיק קרייזן. טשוזינג אַ פּראָגראַם פון "פריינג" און 20 מינוט פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז בלוי אין דעם מאָדע, אויסגעדרייט זיי פּיריאַדיקלי, אַזוי זיי בראַונד אויף ביידע זייטן. מיר נעמען אויס האַלב פון די פּאַטלעזשאַן. אויף די רוען מאַסע פון די צוויי פאַרשפּרייטן פּילקע גרייטיד טאַמאַטאָוז, וואָס האט זיך אויסגעדרייט אין פּאָמידאָר פּיוריי, און אַ ביסל באַסיל בלעטער.
שנייַדן אין סלייסיז צוויי באַללס פון מאָזזאַרעללאַ און צעשפּרייטן עס איבער די וועדזשטאַבאַלז. פאַלן שלאָפנדיק אַלע העלפט גרייטיד פּאַרמאַזאַן. און דעמאָלט ווידער - פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, באַסיל און קעז. פאַן פּריפּערינג מולטיוואַרקאַ 30 מינוט אין די "באַקינג". עס געדינט ווי אַ הויפּט שיסל מיט ברויט אָדער קנאָבל. פאַן גייט גוט מיט קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ.

פאַן מיט צוקיני

די שיסל איז זייער נערעוודיק און געזונט. גרינס פאַן פון צוקיני אין מולטיוואַרקאַ באקומען זאַפטיק און ווייך. אין סדר צו ביטע זייער ליב געהאט דעם רעצעפּט זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן: צוויי גרויס צוקיני, דרייַ עגגס, קרעם קעז שטיקל, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו טעם. צוקיני ונ דורך געוואשן, ווי די הויט איז נישט אַוועקגענומען פֿון זיי. דעמאָלט, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן גרינס און שנייַדן עס אין סלייסיז. פינעלי צעהאַקן קנאָבל, שנייַדן קעז אין דין סטריפּס. די קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, פֿאַר געזאלבט בוימל. זייער צייַט מיט בשמים, זאַלץ און פעפער. הרובע אַרייַננעמען אין די "הייס" מאָדע און וואַרטן ביז דעמאָלט, ביז דער קעז איז גאָר צעלאָזן.

יי וויסק. גיסן זיי אין קאַבאַק געמיש, קאָך דזשענטלי און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה, ניצן אַ פּראָגראַם "באַקינג." די טעמפּעראַטור איז געווען שטעלן אין 150 °. בעשאַס קוקינג צוקיני קענען שטעלן אַ פּלאַץ פון זאַפט. אויב איר זענט אין די סוף פון די פּראָצעס עס איז באמערקט, דעריבער לאָזן די שיסל בייקט מער פֿאַר 10 מינוט. אין דעם פאַל, די דעקן טוט ניט נאָענט, אַזוי אַז וידעפדיק פליסיק האט יוואַפּערייטיד. זייער גרינג צו צוגרייטן גרינס קאַססעראָלעס. ווי זיי דערגרייכן מולטיוואַרקאַ געשווינד צו פול גרייטקייַט, שפּאָרן איר צייַט און ענערגיע. און קאַבאַק שיסל איז ניט ויסנעם.

דיעטאַרי שיסל מיט מאַשרומז

די שיסל טורנס אויס שיין, ווי וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט פאַרלירן זייער פאָרעם. קאָמבינינג די גרונט ינגרידיאַנץ מיט אַ געשמאַק סאָוס, מיר באַקומען אַן גרינג סנאַקק וואָס איז פּאַסיק פֿאַר די דיעטע. קאַמפּאָונאַנץ נעמען אַ גלייַך נומער - 200 גראַמז. די רשימה כולל מאַשרומז, פּיז, פּאַפּשוי, בלומענקרויט, בראַקאַלי, סעלדעריי, קעראַץ, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז. איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אַ גלאז פון מילך, 2 עגגס און אַ ביסל געווירץ. גרינס פאַן אין מולטיוואַרקאַ באקומען שמעקנדיק, אויב זיי לייגן אַ ביסל פון גרינערי: קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו אָדער באַסיל. ניצן אַ רעצעפּט וואָס גראָז וואָס איר בעסער וועלן.

צו אָנהייבן מיט מיין גרויס וועדזשטאַבאַלז און ריין, שנייַדן אין קליין קיובז. אויב זיי זענען פאַרפרוירן, שטעלן זיי מיד אין אַ שיסל. פריערדיק דעפראָסטינג, זיי טאָן ניט דאַרפן. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען זיי מיט אַ שטיק פון ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין מולטיוואַרקאַ. זיי לייגן וועדזשטאַבאַלז און בשמים, און געהאַקט גרינז. פאַרשפּרייטן די וואָג פון אַ קאַנטיינער און פּלאָמבירן פּרעמיקס וויפּט ביז גלאַט עגגס און מילך. אין דער "Figure" מאָדע צוגרייטן פֿאַר 20-25 מינוט. פאַן קען זיין סאַפּלייד מיט גרייטיד קעז און קראַנטשי טאָוס.

פלייש אָפּציע

די שיסל איז זייער רייַך. גרינס פאַן מיט פלייש אין מולטיוואַרקאַ באַקומען אַזאַ געשמאַק ווי אויב עס איז געווען צוגעגרייט אין אַ פאַקטיש רוסיש ויוון. דער רעצעפּט טיפּיקלי כולל די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: 600 גראַמז פון מינסט פלייש, 500 ג פון פאַרפרוירן בראַקאַלי, פעפער איין שטיק געל און רויט פֿאַרבן, צוויי צוקיני, קעראַץ, פּעטרעשקע טעם, צוויי טאַמאַטאָוז, דרייַ רעפטל לאַבן, 50 ג פון מילך און איינער יי. מער און צוקיני ערד אין אַ פּראָסט כאַבאַרניק, שנייַדן אין סטריפּס פעפער. מיר פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן.

טאָמאַטאָעס פּילד און שנייַדן אין קיובז. צעהאַקן די גרינז. בראַקאַלי קאָכן 15 מינוט אין סאָלטיד וואַסער און זיך אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער. מינסט גוט הענט צעקוועטשן און מישן מיט בשמים און PRE-סאָוקט אין מילך לאַבן. אין די שיסל לייגן אויס די Layers: האַלב פון די מינסט פלייש, גרילד וועדזשטאַבאַלז, בראַקאַלי, און די בלייבט פון די פלייש מאַסע. טאַמאַטאָוז און הערבס פּודער אויף שפּיץ. די שיסל זאָל זייַן האַלב אין מולטיוואַרקאַ פֿאַר 45 מינוט אין די "באַקינג".

נוציק הינץ

גוט ברירה פון דיעטע קען זיין אַ ליכט וועטשערע גרינס פאַן. אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד" אָדער אין מאָדערן הרובע פון אן אנדער פאַבריקאַנט עס קומט אויס טאַקע געשמאַק, אויב אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען פינעלי שנייַדן. אין דעם פאַל, די שיסל פּראָפּעטשאָציאַ יוואַנלי. שיסל זיך קענען ניט זיין געוואשן אין אַ קיילימ-וואַשער אָדער אַ לאַנג צייַט צו ייַנטונקען עס אין וואַסער - אַזאַ אַקציע צעשטערן די קאָוטינג. אויך, די נאַס טאַנק איז נישט רעקאַמענדיד צו טאָן אין מולטיוואַרקו ווי פון דעם ויסריכט קענען ברעכן.

די פאַרטיק קוגל טוט נישט אַראָפּנעמען די רעכט פון די גלעזל. וואַרטן 10 מינוט: עס איז אַ ביסל קיל, ווערן מער טעמפּ און איר וועט האָבן אַ געלעגנהייַט צו באַקומען זייַן גאַנץ און נישט אין טיילן. קאַנוויניאַנטלי באַזייַטיקן אַ שיסל פון דעם קאַנטיינער ניצן אַ פלאַך טאַץ: צוטשעפּען עס צו די ייבערפלאַך און קאַססעראָלעס Flip גלעזל. אויב איר פּלאַן צו נוצן דעם אופֿן, טראַכטן איבער אין שטייַגן זענען בייַטנ לויט דער ריי Layers, ינסטאַלירונג זיי אויף די פאַרקערט. צו טאָן די קאָמפּליצירט מאַניפּיאַליישאַנז דעקן די דנאָ פון דער שיסל פֿאַר באַקינג פּאַפּיר, געלאזן אַ לאַנג עדזשאַז. אזוי איר זענט נישט בלויז גרינג צו ציען אויס אַ קאַססעראָלעס פון די טאַנק, אָבער אויך ויסמייַדן ברענען מילז. באָן אַפּפּעטיט!