בראָטן רינדערנס

וואס צווישן אונדז טוט ניט ליבע פלייש קיילים, וואָס זענען גאַנץ נערעוודיק און וווילטויק צו די גוף (פון קורס, אויב עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס)? אַזאַ מענטשן זענען כּמעט דאָרט, אָבער ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאָלצייַט איז - דעם איז אַ ערנסט קשיא. בראָטן - דאָס איז די מערסט סאַטיספיינג און געשמאַק פלייש שיסל וואָס וועט אַפּעלירן צו אַלע משפּחה מיטגלידער. יעדער משפּחה האט זייַן אייגן ספּעציעל רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג, אָבער מיר קלייַבן נאָר איין און באַשרייַבן עס אין מער דעטאַל. דערצו, יעדער פרוי איז פּריפּערינג זייַן שטענדיק אַ ביסל אַנדערש, דיפּענדינג אויף די אַוויילאַביליטי פון עסנוואַרג און שטימונג. מאַשמאָעס, אַ הייס רעצעפּט געקומען צו רוסיש קוויזין פון דער דייטשישער, וואס אַפֿילו איצט זענען פּריפּערינג פֿאַר ניטל שיסל פון מעראַנייטיד פלייש - סאַוערבראַטען. פּרובירן די בראָטן רינדערנס מעראַנייטיד אין ווייַן, און איר ווערן אַ קענער פון דעם שיסל טאָמיד.

אָבער געשמאַק עסנוואַרג נאָך דארף צו זיין רעכט צוגעגרייט, ווי ינעפּט קאָכן קענען נישט בלויז פירן צו ספּוילידזש, אָבער אויך צו שלעכט שטימונג. אזוי, דער רעצעפּט בראָטן רינדערנס באשטייט: 5 סערווינגז פון הייס פּאַפּ נעמען 0.5 קג פון רינדערנס, רובֿ ציבעלע מאָרקאָווין, ½ ליטער פון ווייַס ווייַן (טרוקן) 1 הייס פעפער, 8-10 קאַרטאָשינו, 3 קנאָבל קלאָוועס, פּעטרעשקע קליין פּעקל , גרינס בוימל, זאַלץ, בשמים - טורמעריק, קאָריאַנדער, יאַם בלאַט. אויב אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן קוקינג.

רינדערנס שנייַדן טראַנסווערסעלי אין ברעקלעך פון פיבערס צו יבעררוק ציבעלע רינגס און גיסן מאַרינייד פון ווייַן און הייס פעפער. די פלייש זאָל מאַרינירן לפּחות איין שעה אין צימער טעמפּעראַטור און קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.
מאַרינאַטעד ציבעלע שנייַדן אין האַלב און פּרעגלען אין אַ סקילאַט אין גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט, לייגן קאָאַרסעלי גרייטיד קעראַץ און צימעס מיט אַניאַנז. די פלייש פון די מאַרינייד, קוועטשן, שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען מיט די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 2-5 מינוט. דעם וועט צושטעלן אַ ראַפינירט געשמאַק און אַ ונפאָרגעטטאַבלע דערפאַרונג וואָס וועט בלייַבן אין זיקאָרן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ווייַטער, גיסן אין הייס מאַרינייד און מליען פֿאַר 10-15 מינוט מיט די דערצו פון זאַלץ און בשמים. קאַרטאָפל שיילן און שנייַדן אין גרויס קובעס. כאָטש עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קלענערער ברעקלעך, ווי דעם ספּידז אַרויף די קוקינג פּראָצעס. נעמען דיין ביינדל.

ווייַטער, לייגן אויס די פּאַטייטאָוז אין די פלייש און לייגן וואַסער אַזוי אַז עס גאָר באדעקט איר. נאָענט די דעקל און מליען פאַן בראָטן רינדערנס אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט אויף מיטל היץ. א ביסל מינוט איידער גרייט צו בראָטן רינדערנס שטעלן קנאָבל און פריש הערבס. פֿאַר יענע וואס טאָן ניט עסן פּאַטייטאָוז און בעסער לייטער מילז, מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן בראָטן רינדערנס מיט קרעם. טעם מידות זענען אַ ביסל אַנדערש, אָבער עס ס 'נישט פֿאַר יעדער יינער. אַזוי, נעמען 800 גראַמז. רינדערנס, 2 פּקס. ברוקווע, ציבעלע, 2 פּקס. קעראַץ, 3 טייבאַלספּונז. טייבאַלספּונז פּוטער אָדער קיין אנדערע פעט 150 מל וויפּינג קרעם, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער. די פלייש פון רינדערנס (דער בעסטער פון די לענד טייל) שנייַדן סלייסיז 1.5-2 סענטימעטער, שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל און דזשענטלי אָפּשטויסן. דאס איז נייטיק אין סדר צו בעסער די פלייש דישן און די שיסל איז געווען מער ווייך און פּאַלאַטאַבלע.

ווייַטער, שמירן די פלייש סאָפטענעד פּוטער אויף ביידע זייטן, פעפער, זאַלץ און פּרעגלען אין הייס סקילאַט. אבער טאָן ניט אָווערדאָ עס, ווי עס קענען פירן צו פּראָדוקט ספּוילידזש (די סקאָרינקע זאָל זיין גילדענע). ווייַטער, צעהאַקן די ציבעלע האַלב-רינגס, און קעראַץ - דין קרייזן. אַ ביסל ברוין די גרינס פּוטער אָדער אנדערע פעט. נעמען אַ טיף פּאַן אָדער פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. שטעלן די פלייש אין עס, שפּיץ מיט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, גיסן אַלע די קרעם און קאָכן בראָטן רינדערנס איבער מיטל היץ ביז האַלב. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט איז פּשוט און פּראַקטיש פֿאַר נוצן אין אַ קאַנווענשאַנאַל היים. אַזוי טאָן ניט זיין פויל און וואַרטן פֿאַר עמעצער קאָכן דעם שיסל פֿאַר איר!