געשמאַק היים-געמאכט: זויער קיוקאַמערז, קריספּי אויף די ווינטער!

קאַננינג קרויט, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז כולל אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. ווייל זיי, יעדער פרוי קענען צושטעלן פֿאַר אַ משפּחה געשמאַק און געזונט גרינס קיילים פֿאַר די גאנצע ווינטער. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן קיוקאַמערז.

אַססאָרטעד "לעבעדיק בעט"

אויב איר זענען געצויגן צו זויער קיוקאַמערז, קריספּי, דעמאָלט דורך אַזאַ אַ רעצעפּט, איר דאָך וועט נישט אַרבעטן. ספּעציעל ווען איר באַטראַכטן אַז יעדער באַנק איר קענען שטעלן כמעט אַלע די וועדזשטאַבאַלז פון די קיך גאָרטן, און די ריזאַלטינג סאָרטירונג וועט ביטע פאַנס פון כאָוממייד ייַנגעמאַכץ. פאַרשידענע אַמאַונץ (ווי עס זענען) גרייט (וואַשן, שנייַדן די עקן, די שפּרייַזן), קליין קיוקאַמערז, פעסט טאַמאַטאָוז (רויט, בעסער ווי די "קרעם" אָדער קליין ציכטיק), גלאָק פעפער, יונג קאַבאַק אָדער צוקיני (אָבער איר קענען טאָן ביידע) הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, סעלדעריי). טאָמאַטאָעס קענען זיין פּאָנאַדקאַליוואַט נישט צו קאָכן סטעראַליזיישאַן. צוקיני מיט קאַבאַק פּראָבלאַנשירויטע 5 מינוט צו ווערן מער ווייך, אָבער דעמאָלט לאָזן עס קיל.

אין די דנאָ פון די קאַנס, דער בעסטער 3-ליטער, שטעלן אַ פּאָר פון זובאָטשקאָוו קנאָבל, אַ ביסל פּיז אָלספּייס, כריין בלעטער, טשעריז - דאַנק צו זיי וועט באַקומען אייער קריספּי זויער קיוקאַמערז, ווי צוקיני מיט קאַבאַק. פֿאַר אַ בעסער טעם און טאַם פון קאַנד דאַווקע לייגן קראָפּ אַמברעלאַז, פריש אָדער דאַר. אויף בשמים ווערטיקלי אָווערפילל קיוקאַמערז, קאַבאַק ווייַטער שיכטע, דעמאָלט - פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. צווישן די Layers שטעלן ספּריגס פון סעלדעריי, פּעטרעשקע, און אַזוי אויף. ד פּלאָמבירן די דזשאַרז גאָר.

איצט פּלאָמבירן, וואָס זענען אָנגעפילט מיט טאַמאַטאָוז, קאָורגעטטעס און זויער קיוקאַמערז, קראַנטשי. אויף ליטער סלוי עס קאַנסומז בעערעך 400 ג., 3-ליטער, ריספּעקטיוולי, 1.2 ל. פּער 1 ליטער פון פליסיק קומט אין די מאַרינייד: צוקער - 75-80 גר. (3 ופּפּערס טייבאַלספּונז) זאַלץ - 25-30 C. (1 לעפעלע) 10 c. סיטריק זויער (אָנשטאָט פון עסיק). דער געמיש זאָל מליען פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט גיסן עס וועדזשטאַבאַלז, דזשאַרז אין אַ וואַסער וואַנע און סטעריליזירן די האַלב-שעה. דערנאך, ווי געוויינטלעך, זעמל, Flip, ייַנוויקלען, לאָזן צו קיל. חודש און אַ האַלב דערגרייכן פֿאַר טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, מעראַנייטיד, קריספּי, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַ טאַק מיט פאַרגעניגן!

קיוקאַמערז נעזשין

פילע כאַוסווייווז וויסן אַז ניט אַלע די ווערייאַטיז פון קיוקאַמערז זענען גלייַך פּאַסיק פֿאַר די קאַנסערוויישאַן פון די גאנצע. זאָל זיין גענומען פֿאַר דעם צוועק קליין וועדזשטאַבאַלז, טאָן ניט איבער-צייַטיק, פעסט, מיט קליין זאמען. עס האט לאַנג שוין באקאנט פֿאַר נעזשין, מוראָם, וויאַזניקאָווסקי - אַז זיי מאַכן די מערסט געשמאַק קראַנטשי פּיקאַלז. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז דיזיינד פֿאַר 5-ליטער דזשאַרז. אזוי וועדזשטאַבאַלז זיך גייט אַרום 3 קג, עסיק (6%) - אַ האַלב-ליטער, זאַלץ און צוקער - 100 גראַמז. ווי דער בשמים פֿאַר די מאַרינייד געניצט קאַרש בלעטער, לאָראַל (אויף עטלעכע ברעקלעך צו דער באַנק) אויף די פּאַד פון הייס פּעפּערז און אַ האַנדפול פון שמעקנדיק. אויב איר ווי ראָזעווע, און גיסן עס - אַ ביסל ינפלאָרעססענסעס אין יעדער קאַנטיינער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן קנאָבל.

קוקומבערס וואַשן, ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה אין זייער קאַלט וואַסער - זיי ווערן האַרדער, סטראָנגגער. שנייַדן אַוועק זייער עקן אויף ביידע זייטן. אין די דנאָ פון די קאַנס שטעלן בשמים און בלעטער, דאַווקע - קראָפּ. פּלאָמבירן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז, גיסן די מאַרינייד קאָכן 15 מינוט. די געשמאַק קריספּי פּיקאַלז, איר קענען צוגרייטן צוויי מינים פון אַ ביסל אַסידיק פילונג (700 ג פון וואַסער, 200 ג פון עסיק (6%), 35 ג זאַלץ, 80 - צוקער ...) און פּאָרינג די סאַטשערייטאַד (וואַסער יבערנעמען 400 גראַמז, עסיק שטאָק. -ליטראַ, צוקער 120-130 גר.). נאָך סטעראַליזיישאַן קאַנס זענען ראָולד און לינקס צו קיל.

מיר האָפֿן אונדזער רעסאַפּיז קומען אין האַנטיק - גוט גליק אויף די קולינאַריש פעלד!