שפּאַניש אָמלעט: רעסאַפּיז פֿאַר אַ געשמאַק פרישטיק

פילע פון אונדז מער ווי אַמאָל האַלב אַ שיסל ווי געפּרעגלט עגגס מיט פּאַטייטאָוז. אבער ווייניק וויסן אַז עס איז גערופֿן ניט בלויז ווי "שפּאַניש אָמלעט". אָבער, אונדזער שיסל קאַנסיסטינג דער הויפּט פון פּאַטייטאָוז נעכטן און לוסאַנינג פון עגגס, האט ביסל צו טאָן מיט עכט קיילים. וואָס, אגב, איז איינער פון די הויפּט נאציאנאלע קיילים, שטייענדיק אין ספּאַין בייַ וועגן דער זעלביקער אָרט ווי די איטאַליעניש פּיצע. אַז איז כּמעט אויף דער ערד. א איז די שפּאַניש אָמלעט "טאָרטיללאַ".

דינען עס ניט בלויז אין פּראָסט קאַפעס און באַרס, אָבער אויך אין טייַער רעסטראַנץ. פּריפּערינג דעם שיסל עס איז נישט, ווי מיר טאָן, אין יאָגעניש און אויף דעם פּרינציפּ פון "טאָן ניט פאַרשווינדן ווי נעכטן ס פּאַטייטאָוז," אָבער בלויז פֿון אַ ריין פריש עסנוואַרג און אין שטרענג לויט מיט די צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע, וואָס, דורך דעם וועג, ינוואַלווז אַ לאַנג פּראָצעס.

דער קלאַסיש שפּאַניש אָמלעט געמאכט מיט אַניאַנז און פּאַטייטאָוז. אָבער, עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף דער טעמע (ווי אין דעם פאַל פון אַ פּיצע). און דעמאָלט, אין אַ פייַנקוכן לייגן פאַרשידן נאָך ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון וועדזשטאַבאַלז, שינקע, פלייש, הערבס, מאַשרומז. און ניקאַ נעכטן ס פּאַטייטאָוז! דעם גרינס זאָל זיין גענומען בלויז פריש און די שיסל זיך צו טאָן מיט דער נשמה.

אַזוי, צוגרייטן אַ שפּאַניש אָמלעט!

קלאַסיש רעצעפּט: ינגרעדיענץ

טראָץ דער פאַקט אַז מיט דער צוגרייטונג פון די שפּאַניש פייַנקוכן איז נייטיק צו טינקער, די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם שיסל איז מער ווי פּשוט. באַלעבאָסטע דאַרפֿן נאָר לאַגער אַרויף אויף פּאַטייטאָוז (וועגן פינף אָדער זעקס), ציבעלע קופּאָל, פינף עגגס און איינער הונדערט גראַמז פון מאַסלינע ייל (עס איז זייַן, די אנדערע אין ספּאַין אַ טאָרטיללאַ איז ניט צוגעגרייט).

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פּילד פּאַטייטאָוז זאָל זייַן שנייַדן דין סלייסיז, ציבעלע - אַרביטרעראַלי. אויף די רויט-הייס ייל אין אַ סקילאַט פּאַטייטאָוז געלייגט. שפּיץ - אַניאַנז. פּרעגלען אונטער די דעקל איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל.

געדענק: אין קיין פאַל, זייַן אָפּגעהיט ניט צו קאַרטאָפל באַליבט דורך אַלע קריספּי סקאָרינקע. אַמאָל עס איז גרייט, פאַרשפּרייטן עס אין אַ זיפּ, ווייַל ווי עס איז איצט required צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק ייל. דעמאָלט Flipper אין גענוג גרויס שיסל און פּלאָמבירן געמיש פון וויפּט יי, זאַלץ און פעפער. עס זאָל גאָר דעקן די פּאַטייטאָוז. אויב עס טוט נישט, אַ ביסל ימבעדיד לעצטע ספּאַטשולאַ. אָבער אָפּגעהיט ניט צו ווענדן עס אין מאַש.

איצט, אַלע דעם זאָל זיין לינקס צו ווייקן פֿאַר צוואַנציק מינוט. און בלויז דעמאָלט קענען זייַן געפּרעגלט. געוועט אויף אַ קליין פייַער פּאַן, לייגן אַ פּלאַץ פון בוימל, און גיסן די געמיש. ווייַטער וועט האָבן צו טינקער. ווייַל אונדזער שפּאַניש אָמלעט צו Flip. און מער ווי אַמאָל. טריינג צו טאָן דעם מיט די הילף פון נייווז און ספּאַטולאַס אַרויסגעוואָרפן. עס איז נייטיק צו נעמען פּאַסיק פֿאַר דער דיאַמעטער פון דעם טעלער. און נאָר מאַכן זיכער אַז די דנאָ פון די פייַנקוכן גאַנץ ראָוסטיד, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון, שאָקלען עס, שטופּן די טאָרטיללאַ שיסל און ונסקרעוו עס צו איר. דעמאָלט צוריקקומען צו די פּאַן נעפּראָזשאַרעננאָע אַראָפּ. און אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז צו זיין ריפּיטיד אין מינדסטער דרייַ מאל.

פּונקט אַזוי איר קענען קאָכן אַ פאַקטיש פייַנקוכן אין שפּאַניש. ווי איר קענען זען, אַ פּלאַץ פון טאַרעראַם. נאָך אַלע די מאַטערן לייגן אויס אַ שיסל אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט הערבס, טאַמאַטאָוז באַצירן און דינען.

איצט באַטראַכטן ווערייישאַנז אויף דער טעמע פון די שפּאַניש פייַנקוכן. אין די באַרס און רעסטראַנץ אין ספּאַין דעם שיסל איז גערופֿן טאָרטיללאַ אַ לינק אונדז געשמאַק. אויב אין רוסיש, עס סאָונדס ווי די "אַ לאַ קאַרט". אַז איז, עס מוסיף פאַרשידענע ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ באַזונדער קליענט בעטן. דאָ מיר רעדן וועגן וואָס אַנדערש איר קענען צוגרייטן אַ שפּאַניש אָמלעט.

טאָרטיללאַ מיט מאַשרומז

שפּאַניש אָמלעט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אַדינג אַ קלאַסיש איז נישט גערופֿן, אָבער דער טעם פון עס דעם טוט נישט ווערן ערגער. וואָס זאָל איך טאָן? ערשטער, פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אין דער זעלביקער וועג ווי דערמאנט אין דער ערשטער רעצעפּט, אָבער אָן די אַניאַנז. די לעצטע איינער (די טהינג) דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ באַזונדער פּאַן. דעריבער לייגן צו עס 50 ג פון פינעלי סלייסט בייקאָן און מאַשרומז טעלער (זעקס שנייַדן שטאָפּן).

פּרעגלען פֿאַר אנדערן פינף מינוט. אַדדינג קאַרטאָפל פּרעגלען דרייַ מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ שנייַדן אין צוויי סלייסיז פון פּאָמידאָר, הערבס און שפּריצן באַליבט גיסן וויפּט מיט זאַלץ און פּעפּערז פינף עגגס. מיר האַלטן אויף היץ פֿאַר אן אנדער מינוט דרייַ, דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז, דעקן מיט דעקל און קאָכן וועגן פינף מינוט.

פּרעזשעניצע מיט פּאָמידאָר און פעפער

דעם טאָרטיללאַ איז מער זאַפטיק ווי דער קלאַסיש, רעכט צו דער בייַזייַן אין עס פון וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַ ביסל גרויס פּאַטייטאָוז און פּרעגלען זיי מיט אַניאַנז, ווי מיר האבן דערציילט, ווען מיר גערעדט וועגן דער קלאַסיש רעצעפּט. דעמאָלט אין די פּאַן לייגן דעם דאַרפֿן צו שנייַדן צוויי סלייסיז פון פּאָמידאָר און אַ פעפער. גיסן אַלע פינף געשלאגן עגגס און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו לפּחות אַ ביסל מאל צו אומקערן די טאָרטיללאַ.

שפּאַניש אָמלעט מיט פּאַטייטאָוז און סאָסידזשיז

דורך און גרויס, אין די טאָרטיללאַ, ווי געזונט ווי פּיצע, איר קענען לייגן כּמעט עפּעס וואָס דיין האַרץ תאוות. אויב איר טראַכטן אַז די פּאַטייטאָוז און עגגס נאַעשסיאַ קוים קומען אין דער שיסל פלייש קאָמפּאָנענט. למשל, דער זעלביקער הינט. דער פּרינציפּ פון דער צוגרייטונג פון די פייַנקוכן איז ניט אַנדערש פון פֿריִערדיקע אָנעס. ערשטער, פּרעגלען די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, דעריבער לייגן צו עס געהאַקט סלייסיז דרייַ סאָסידזשיז, בראָטן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, דעמאָלט גיסן די געשלאגן עגגס (4 פּקס.). קוקינג 15 מינוט, פון קורס, אויסגעדרייט דורך דעם טעלער. געשמאַק קיילים קענען בייַטן, לייגן די טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, פּיז, גרינז, און אנדערע אַפּשאַנאַל ינגרידיאַנץ.

פייַנקוכן אין מולטיוואַרקאַ

הייַנט, איר קענען צוגרייטן דעם שיסל און אַזוי באַליבט דורך פילע נס-הרובע. דערצו, צו עס אין דעם פאַל מעגלעך צו לייגן פלייש, אַזוי מאכן פול שיסל כאָולסאַם שיסל פֿאַר לאָנטש. דערצו, און קיין צוגרייטונג איז ניט required פּראָוסידזשערז. קלעקן עס צו שנייַדן קליין ברעקלעך פון פלייש (קיין, 200 גראַמז), צוויי פּאַטייטאָוז, איינער ציבעלע און אַ פּאָר פון פּאָמידאָר.

אַלע דעם מוזן זייַן שטעלן אין די שיסל מולטיוואַרקי, פעפער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר אַ שעה, האלטן מאָדע "קווענטשינג", און דעריבער לייגן די עגגס (פיר ברעקלעך), וויפּט מיט אַ ביסל זאַלץ און דעמאָלט קאָכן אין דער זעלביקער צייַט פֿאַר אן אנדער צען מינוט. דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז און וואַרטן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. די פּראָצעדור, פון לויף, אַ לאַנג צייַט, אָבער ווי די שטיין בייַ דער הרובע איז ניט נייטיק, ווייַל מולטיוואַרקאַ קאָפּע אָן איר, האַנדלען מיט עס ווי מעגלעך. אבער אין די סוף עס אויסגעדרייט אויס סאַפּרייזינגלי געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל האַלב אָן בוימל.