Mead אָן הייוון - טרינקען סטאָריטעלערז, געטער, העלדן און כאַנימונערז

רוסיש פאָלק מייַסע שטענדיק ענדס מיט דער נצחון פון גוט איבער בייז און איז קראַונד מיט אַ סעודה אין כּבֿוד פון דעם נצחון. אָדער די חתונה פון די פּראָוטאַגאַנאַסט מיט די הויפּט כאַראַקטער און, ווידער, אַ סעודה. וואָס טוט די נערייטער זיך מיט די ווערטער: "און איך איז געווען דאָרט, האָניק, ביר טרינקט ..." סטאָפּ! איז עס מעגלעך צו טרינקען האָניק אין דער זעלביקער וועג ווי ביר? פון קורס. אויב מיר זענען גערעדט וועגן אלטע סלאווישע נידעריק אַלקאָהאָל טרינקען - Mead.

אַלע די אומות אַז האָבן גענומען די געלעגנהייט צו זאַמלען די האָניק פון ווילד ביז, פאַרקנאַסט אין אַפּיקולטורע זינט צייַט ימאַמאָריאַל. אין רוסלאַנד זיי זענען טאן איידער די קסוויי יאָרהונדערט, ביסלעכווייַז מאָווינג אויף פּאַסעטשנויע ביקיפּינג ווי דעפאָרעסטאַטיאָן און די דאָמעסטיקאַטיאָן פון ביז. די סלאַווס האָניק איז געווען שטענדיק אין זעט - און פּרינסלי מאַנטשאַנז, און אין די כאַץ פון קאָממאָנערס. איך צוגעגרייט פֿון עס און די הויפּט רוסיש אַלקאָהאָליקער טרינקען (אַרויף צו פאַרשפּרייטן אין די ^ ךן יאָרהונדערט, מאַשקע) - Mead אָן הייוון, דעמאָלט גערופֿן האָניק אָדער נאָר ינטאַקסיקייטינג האָניק. ווי דער נאָמען ינדיקייץ אַז די שטאַרקייַט פון די טרינקען געשטארקט דורך אַדינג צו עס אין דעם פּראָצעס פון פערמענטינג האָפּס.

בכן, דער ערשטער רעצעפּט - די אַלט, די קלאָוסאַסט צו די אלטע רוסישע אָריגינעל. עס גיט אַ פערמענטאַטיאָן פּראָצעס יאַגדע זאַפט, וואָס איז געמישט מיט האָניק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 2: 1. האָפּס זענען צוגעגעבן צו די געמיש ביי דיסקרעשאַן. עס דעמאָלט דאַרפֿן וועגן אַ וואָך צייַט צו צייַט צו גערודער. אַמאָל די פערמענטאַטיאָן איז איבער - אויסגעגאסן אין דער האלטן טאַנק. איך מוזן זאָגן אַז די וואס זענען קוקן פֿאַר אַ רעצעפּט, ווי צו מאַכן Mead אָן הייוון, דעם אופֿן מיד חתונה געהאט. און ניט ווייַל עס ריקווייערז די בייַזייַן פון אַ ונטערערד סטאָרידזש מעכירעס פֿאַר קיל דעמב באַראַלז. און ווייַל Mead אין זיי זאָל זיין געהאלטן פֿאַר לפּחות פינף יאָרן. בעסטער פון אַלע - צוואַנציק. אמת, מיט דער תהום פון געדולד באקומען אַמייזינגלי געשמאַק און עראַמאַטיק געטראַנק.

ייבערהאַנט געץ פיל קירצער - פינף-חודש - Mead אָן הייוון. אין 2 ליטער פון וואַסער צו צעלאָזן אַ פּאָונד פון האָניק, קאָכן פערטל פון אַ שעה, דעמאָלט קולד צו 50 דיגריז. קלאָר די טשעריז פון די ביינער. עס קענען נעמען 2 קג; אויב איר ווילן אַ ברייטער און מער בוילעט טעם - 4 קג. קאַרש גיסן האָניק סירעפּ. איידער די פערמענטאַטיאָן לייגן 2-3 האָפּקען קאָנעס. דעקן פון נאַס גאָז באַזייַטיקן צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ טאָג. נאָך וואָס, מאַכן זיכער אַז די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס נעמט אָרט, און צו שיקן אַ טרינקען אין אַ קיל פּלאַץ. דאָ ער וועט קומען אין 3-4 חדשים. דעמאָלט פילטערעד אַוועק און ... אין פּרינציפּ, Mead אָן הייוון איז גרייט פֿאַר נוצן. אבער אויב איר ווילן די בעסטער טאַם, ווייקן עס פֿאַר אן אנדער חודש.

כּמעט אין דער זעלביקער רעצעפּט צוגעגרייט און Mead, ניט באַפֿעסטיקטע מיט האָפּס. אָנהייבן פערמענטאַטיאָן "סטאַרץ" רייזאַנז, וואָס, ווי האָניק, פּער ליטער פון וואַסער איר דאַרפֿן צו נעמען אין '50 איז ניט נייטיק צו קאָכן די געמיש פון וואַסער און האָניק, נאָר לייגן די רייזאַנז אין עס. באַשטיין אין צימער טעמפּעראַטור, דאַרפֿן צוויי טעג. נאָך Filtration, גיסן אין אַ קאַנטיינער, געחתמעט עס און לייגן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 2-3 חדשים. וואַסער פּלאָמבע מיט די סכום עס איז ניט נייטיק.

איצט איר קענען געפינען דאַזאַנז פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר Mead, אַ מעהודערדיק אנדערן. אָבער, נאָר דער צוגרייטונג פון Mead אָן הייוון רובֿ ענג צו דער אָריגינעל אַלט רוסיש רעצעפּט: ווייַל בייַ אַז צייַט קיין "איין-צעל" מאַשרומז האט ניט וויסן רוסיטשי. יא, און זיי האבן ניט דאַרפֿן זיי.

צום סוף עס איז כדאי צו באמערקן אַז ווי אַ רעזולטאַט איר באַקומען אַ טרינקען און לאָזן די נידעריק-אַלקאָהאָל, אָבער גאַנץ טרעטשעראַס. די פאַקט אַז זייַן שטאַרקייַט - יוזשאַלי 5-6, אַ מאַקסימום פון 10 דיגריז, זאָל נישט פאַרפירן איר. Mead אָן הייוון איז געשווינד אַבזאָרבד אין די בלאַדסטרים און פאַירלי "ניץ" די לעגס בשעת בעכעסקעם דיין קאָפּ אין צניעות און קלעריטי. אָבער, נאָך אַ קורץ צייַט פון צייַט (און אין מאַדעריישאַן, פון קורס), לעגס וועט ופהערן צו טאָטטער.

און געדענקען: Mead - נישט פֿאַר אַנריסטריינד ליבאַטיאָן. נאָך אַלע סלאַווס ריטואַללי שערד עס מיט זייערע געטער, און די פיננס געהאלטן איר Fabulous לעבעדיק וואַסער, וואָס וועט כאַפּן די טויט פון די ערנסט. און ווי טאָן איר טראַכטן די פּאָר געטרונקען אין דער ערשטער חודש נאָך די חתונה, וואָס איז נאָך האָט גערופֿן דעם האָניק?