קרעם פון שוועמל - געשמאַק שיסל

טראָץ דער פאַקט אַז די שוועמל זופּ פאָלקס מיט אונדזער מיסטראַסיז, דעם מין פון סופּס ונפאַירלי בייפּאַסט זייער אכטונג, און אין פאַקט די זופּ פון מאַשרומז קענען ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין טיש. רעסיפּעס פֿאַר דעם געשמאַק שיסל שטעלן. איר קענען אָפּשאַצן נאָר עטלעכע פון זיי. סוד סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז איז אַז כּמעט קיין פּראָסט זופּ קענען זיין געווענדט אין אַ ומגעוויינטלעך ערשטער קורס.

דעם זופּ איז דיזיינד פֿאַר די מחנות מיט אַ מינימום פון דערפאַרונג, ווי עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין זייַן רעצעפּט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען 5-6 ברילן פון שוועמל זופּ, 400 ג פון קיין מינים פון פונגי, 4 פּאַטייטאָוז, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, ציבעלע דורכשניטלעך, 1 קליין קעראַץ, לאָראַל בלאַט 2, 4 פּיז שוואַרץ פעפער, אַ קליין שטיק פון פּוטער (30 ג), גרינס ייל, פּעטרעשקע שורש. צו באַצירן קיילים דאַרפֿן פריש הערבס אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע, באַסיל, קראָפּ.

ערשטער בוילד מאַשרומז. רובֿ געשמאַק זופּ פון פונגי באקומען פון פריש מאַשרומז, אָבער אין עקסטרעם קאַסעס, קענען זיין בוילד און דאַר, פֿאַר-סאָוקינג זיי פֿאַר אַ ביסל שעה. דעקאָקטיאָן פון מאַשרומז ביז האַלב זיי זאָל פליסן. אויב איר זענט זיכער אין די קוואַליטעט פון בוילד מאַשרומז, יויך קענען זיין בעשאָלעם געניצט פֿאַר קוקינג, אָבער אויב איר קאָכן די זופּ פון מאַשרומז פון סאָפעקדיק אָנהייב, די יויך איז בעסטער צו פליסן. פילע כאַוסווייווז ווי שוועמל זופּ , ווייַל עס גיט נאָך ריטשנאַס פון די שיסל, און עטלעכע בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט קלאָר וואַסער. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק און פּרעפֿערענצן.

די פּאַן מיט וואַסער אָדער יויך לייגן עטלעכע ברעקלעך פון פּעטרעשקע רוץ און פּעפּפּערקאָרנס. ציבעלע פינעלי פּיצל און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל אין די קראַשט קנאָבל און מער. ראָוסטינג צושטאַנד מוזן זיין אַזאַ אַז אַלע די ינגרידיאַנץ קאַראַמעליזע. צו דעם סוף, די פּראָדוקטן זענען געשטעלט אויף שטארק העאַטעד פּאַן, דעמאָלט פייַער דיקריסאַז, און איז שוין אויף נידעריק היץ פּראָדוקטן שמאַכטן פֿאַר העלפט אַ שעה. פריינג מוזן זיין פּיריאַדיקלי סטערינג. איידער דער סוף פון די קוקינג פייַער איז געוואקסן ווידער און עס איז מוסיף צו מעל, וואָס זאָל זיין וואַרעם אין די פּאַן פֿאַר לפּחות 5 מינוט. די פריינג אויסגעגאסן קליין יויך אָדער וואַסער און טאָמיאַט אַלע איבער נידעריק היץ פֿאַר 3 מינוט.

בעשאַס קוקינג, ראָוסטינג פּאַטייטאָוז ריין און פינעלי צעהאַקן. עס איז מוסיף צו בוילינג וואַסער און האַלב ביז געטאן, נאכגעגאנגען דורך די דערצו טהערעטאָ פון פינעלי סלייסט מאַשרומז זאַזשאַרקו האַלב גרינז, יאַם בלאַט, פּוטער. אין דעם צייַט די זופּ פון מאַשרומז סאָלטיד. פילע מענטשן בעסער צו ברענגען די פּאַטייטאָוז צו פאַרענדיקן קוקינג פון, ווייַל זיי גלויבן אַז ווייַל זופּ איז אַ מער געשמאַק. דעם רעצעפּט זופּ פון מאַשרומז גיט ינסיסטאַנס פון די פאַרטיק פּראָדוקט אונטער אַ וואַרעם האַנטעך פֿאַר וועגן 15 מינוט. פון דעם שיסל גרינג צו קאָכן זופּ. אין אַ בלענדער מאָל אַלע האַרט FOODS זופּ, נאָך וואָס זיי זענען ווידער קאָננעקטעד מיט די יויך און געבראכט צו דער קאָכן. קרעם פון שוועמל קאָך ונ דורך ביז אַ ווייך קאָנסיסטענסי. נאָך 5 מינוט אין בוילינג זופּ רוען פאָליאַגע איז צוגעלייגט און פּוטער.

עטלעכע גורמייז לייגן צו דעם זופּ מיט קרעם יי, וואָס מערדזשיז מיט די זופּ פון מאַשרומז כּמעט איידער די גרינג. דעם זופּ איז באקומען זייער ווייך און סאַטיספיינג.

איר קענען צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט זופּ פון פּאָרסיני מאַשרומז. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן צו האָפּקען פּילד און געוואשן מינסט מאַשרומז. פונגאַל מאַסע איז לייגן אין אַ פּאַן, עס זענען געווען צוגעגעבן 40 ג פון פּוטער, שנייַדן אין האַלב די דורכשניטלעך מער, ציבעלע פּוריפיעד דורכשניטלעך. אַלע די פּראָדוקטן האָבן אַ ביסל דישן איבער נידעריק היץ 45 מינוט. די טאָפּ איז מוסיף 250 מל פון וואַסער און ברענגען עס צו בוילינג. בעשאַס דעם מאָל געפּרעגלט 2 טייבאַלספּונז אין די זופּ טאָפּ. טייבאַלספּונז מעל מיט 30 מל פון ייל. אין די פּראָדוקטן אויסגעגאסן 1 ליטער פון מילך, סטוד שטעלן מאַשרומז, ערשטער רימוווינג זיי פון קעראַץ און אַניאַנז. כל די ינגרידיאַנץ זענען בוילד פֿאַר 20 מינוט. אין דעם צייַט עס זאָל זיין זאַלץ זופּ, סעזאָן מיט זייַן פּוטער און צוויי יי יאָוקס. עס איז צוגעלייגט און 200 מל פון קרעם. כל די ינגרידיאַנץ זענען וויפּט אין אַ בלענדער און אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס.