מאַקאַראָנען רעצעפּט ספּאַגעטי

מאַקאַראָנען פירמלי סיקיורד זייַן שטעלע אין דער כאַוסווייווז אין דער קיך. זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, באַפרידיקנדיק אין די פּרייַז קייט, אין וואָס אַ פּלאַץ פון פיברע און כּמעט קיין פעט.

פּאַפּ - עס איז ניט בלויז אַ ווערסאַטאַל זייַט שיסל פֿאַר פאַרשידענע קיילים, אָבער אויך אַ ינגרידיאַנט. נאָר מאַכן אַ פּאַפּ מיט זייַן יינציק טעם און שמעקן, דעם קענען ניט זיין געפֿונען אין די פּראָדוקטן פּערטשאַסט. מאַקאַראָנען איז זייער געשמאַק מיט די סאָסיז, פּוטער פּוטער און קעז.

מאַקאַראָנען רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי איז נישט קאָמפּליצירט. דער פּראָצעס זיך טוט נישט נעמען פיל צייַט. אַ וויכטיק דעטאַל - די דאַרפֿן צו זעמל אויס די טייג ווי דין ווי מעגלעך. פריש מאַקאַראָנען, אויב נישט געניצט, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.

די גרונט טייג פֿאַר מאַקאַראָנען פּריפּערינג פֿאַר וועגן צוויי שעה און נאָך נעמען צייַט אויף קאָנווערסיאָנס און דרייינג. , איר דאַרפֿן צו נעמען 450 גראַמז פון מעל און אַ ביסל מער פֿאַר ספּרינגקאַלינג, אַ טיי לעפל פון זאַלץ, פיר עגגס, אַ לעפל פון גרינס בוימל און קאַלט וואַסער דרייַ טייבאַלספּונז צו קריגן 450 ג פון טייג.

דרייען דעם מעל און זאַלץ אין אַ שיסל און מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער. אין עס גיסן אין די עגגס, ייל און וואַסער אָלטערנאַטלי. דורכ ונ דורך מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן צוזאַמען. ניד די טייג נייטיק מווומאַנץ דורך זיך, און אויסגעדרייט 45 דיגריז. ניד די טייג נעמט וועגן פופצן מינוט, ביז עס ווערט גומע און גלאַט. אויב געטאן ריכטיק, אַ פּראָבע ייבערפלאַך וועט זיין קענטיק לופט באַבאַלז. נאָך מיקסינג, די טייג איז שטעלן אין דעם זעקל און לאָזן ערגעץ איין שעה אין צימער טעמפּעראַטור אָדער יבערנאַכטיק אין די פרידגע שטעלן. ווייַטער, ניצן אַ פּאַפּ רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי טייג זאָל זיין צעטיילט אין גלייַך קוואַרטערס. זעמל אויס טייל איינער, און לאָזן די מנוחה אין די פּאַק. עס זאָל זיין ראָולד ווי דין ווי מעגלעך צו אַ PRE-דוסטעד ייבערפלאַך פון די טיש אָדער ברעט. נאָך ראָולינג לאָזן צו טרוקן פֿאַר צען מינוט. נאָך אַז עס קענען זיין שנייַדן. מיט אַלע די טעסץ זענען אָפֿט נייטיק צו טאָן די זעלבע.

מאַקאַראָנען רעצעפּט ספּאַגעטי פון אַ זיכער קאָליר סאַגדזשעס, פֿאַר בייַשפּיל, אַדינג צו די טייג פון מאַשט בוילד שפּינאַט פֿאַר גרין.

מאַלטיקאַלערד מאַקאַראָנען וועט ביטע נישט נאָר קינדער אָבער אויך אַדאַלץ און באַצירן די טיש.

פאָרעם קאַטינג פּאַפּ זאל זיין אַנדערש.

פֿאַר לאַזאַניאַ דאַרפֿן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן די טייג אין רעקטאַנגגאַלז פון גרייס 7 צו 13 סענטימעטער, און שטעלן זיי אין אַ דיסטאַנסע פֿון יעדער אנדערער. דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן צייַט צו טרוקן לפּחות אַ שעה און פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. פון די רעקטאַנגגאַלז זענען פּריפּערינג קלאַסיש לאַזאַניאַ מיט "באָלאָגנעסע" סאָוס.

צו צוגרייטן טעליאַטעללע נייטיק צו שנייַדן די טייג אין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך, ווי פֿאַר די לאַזאַניאַ. יעדער גראָדעק אין די זעמל צו זעמל און שנייַדן טראַנסווערסעלי 12 מם ברייט. די ריזאַלטינג סטריפּס יקספּאַנד און שטעלן אויף אַ קיך האַנטעך, דעקן מיט דעם אנדערן, און לאָזן צו טרוקן אַ שעה און פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.

צו צוגרייטן די "גנעזדישעק" איר דאַרפֿן צו לייגן עטלעכע פּרובירן סטריפּס, דרייַ זיי, פּאַטינג אַ סוף צו די שטראַל אין די דלאָניע, מאכן די קייַלעכיק "נעסץ". די סטריפּס זאָל זיין ראָוטייטיד קאַונטערקלאָקווייז. די ריזאַלטינג "נעסץ" צו שטעלן אין דעם קאַנטיינער, דוסטעד מיט מעל, לאָזן צו טרוקן אַ שעה - אַ האַלב. איר קענען קראָם אין די פרידזשידער.

ווי צו צוגרייטן אַ פּאַפּ פֿאַר ספּאַגעטי און דינען

אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג און סאַבמישאַן פון ספּעציפיש חילוק דאָרט, אויב איר זענען פּריפּערינג אַ טרוקן אָדער פריש מאַקאַראָנען. איטאַליעניש מאַקאַראָנען ספּאַגעטי איז קאַלקיאַלייטיד דורך 50 - 75 ג אָדער 225 ג פון דאַר פריש פֿאַר איין מענטש. פֿאַר יעדער 450 ג פון די פּאַפּ מוזן ווערן גענומען וועגן 3.5 ליטער פון וואַסער ביז אַהער סאָלטאַד עס. ווען בוילינג וואַסער, די פּאַפּ איז לאָוערד סלאָולי און Carefully, אַזוי אַז די וואַסער טעמפּעראַטור איז ניט דיקריסט. ספּאַגעטי איז בעסער צו האַלטן די גאנצע שטראַל און לאָוערד זייער Carefully ווי באַלד ווי זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן. אין וואַסער, די מאַקאַראָנען מוזן אַרייַנמישנ זיך גאָפּל. דעקן די טאָפּ דעקל איז ניט נייטיק. מאַקאַראָנען רעצעפּט ספּאַגעטי ינוואַלווז קוקינג צו די שטאַט פון על דאַנטע - איז ווען די בייַסן ווען פּראָדוקטן זענען אַ קליין ביסל שווער. פאַרלייגן אַ קאַלאַנדער און מאַקאַראָנען קענען מיד דינען.