געשמאַק באַקוויט

טאָמער קיין איינער וועט טייַנען מיט די פאַקט אַז באַקוויט - איינער פון די מערסט נוציק פֿאַר מאַכט. עס איז רייַך אין פּרעסן, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און פאָספאָרוס, כּולל ב וויטאַמינס און פּפּ, און טאָמער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - די קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען ניט דיפּאַזאַטאַד אין דער טאַליע אין די פאָרעם פון גראָב. אַזוי, סייַ ווי סייַ, און באַקוויט - איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל אין די דיעטע פון קיין מענטש.

דעם קאַשע איז מערסט אָפֿט געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר פלייש קיילים.

גלאז באַקוויט געוואשן יבעררוק אין די פּאַן און וואַסער אויסגעגאסן. פינף מינוט נאָך די וואַסער האט סטאַרטעד צו קאָכן די פּאַן אַוועק די היץ און אַוועקוואַרפן די גאנצע דעקאָקטיאָן. גיסן גריץ ווידער אַזוי אַז די וואַסער שטאַפּל איז געווען 1 סענטימעטער. אויבן באַקוויט. ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ, קערן אַוועק די היץ און לאָזן צו טייַער באַקוויט. נאָך 30 מינוט גריץ קענען דינען. האַלב אַזוי עס טורנס קרומבלי באַקוויט און סטאָרז אַ מאַקסימום פון נוצלעך פּראַפּערטיז.

באַקוויט קענען זיין געדינט נישט בלויז ווי אַ גאַרניש, אָבער אויך ווי אַ באַזונדער שיסל פֿאַר פרישטיק אָדער מיטאָג.

באַקוויט - אַ טראדיציאנעלן וועג פון קוקינג:

ראַמפּ אויסגעשטעלט אויס, באַזייַטיקן אַלע די דעבריס פון עס און געוואשן ונ דורך מיט פליסנדיק וואַסער. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, עס איז צוגעגעבן צו די וואַסער אין די קורס פון 2 טעפּלעך פון וואַסער פּער גלעזל פון באַקוויט און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק באַקוויט, באַטעס פייַער צו אַ מינימום, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן די טאָפּ קאַשע פֿאַר פערציק מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער און געבן קאַשע ברו אן אנדער 20 מינוט.

לאַקטיק באַקוויט ווען רעכט צוגעגרייט, עס טורנס אויס נישט ווייניקער געשמאַק ווי קאַשע אין וואַסער.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: העלפט אַ ליטער פון מילך, אַ גלעזל פון באַקוויט, אַ שטיק פון פּוטער ווייינג 30 גראַמז, זאַלץ און צוקער. ראַמפּ אויסגעשטעלט און געוואשן, די מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן. ווען עס סטאַרץ צו גיין אַרויף, די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום. יבעררוק אין מילך קאַשע, לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון צוקער און 1/3 הר. זאַלץ, קאָך, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן צו קאָכן איבער אַ נידעריק היץ. נאָך 45 מינוט, קערן אַוועק די קאַשע, לייגן ייל אין עס און לאָזן די קומען פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה.

איצט פילע מענטשן בעסער צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל און מולטיוואַרקאַ. און קיין ווונדער - ווען די שטעלן קוקינג צייַט האט ילאַפּסט, די טעכניק זיך איז אויסגעדרייט אַוועק. באַקוויט אין אַ טאָפּל קעסל וועט קיינמאָל פאַלן באַזונדער, עס טורנס קרומבלי און פלאַוואָרפול. צו באַלאַגאַן אויס געשמאַק, עס איז מעגלעך צו לייגן די מאַשרומז.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן: אַ גלאז פון טוווע און 8 גרויס פריש מאַשרומז, פּוטער. געוואשן און פּילד מאַשרומז שנייַדן אין קליין קיובז, שטעלן אין אַ דאַמפער און קאָכן זיי פֿאַר וועגן 10 מינוט דעריבער לייגן די שיסל אין די דאַמפער ריווערקט און קלינד פון דעבריס גריץ, צוגעגרייט מאַשרומז, גיסן אַלע די גלאז פון בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פֿאַר אַ שעה, דעריבער לייגן אַ קנופּ פון פּוטער .

אויסערדעם, וואס טוט ניט ווי די געוויינטלעך באַקוויט וועט ליבע די באַקוויט מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז Required: אַ גלאז פון טוווע, קעראַץ, אַניאַנז, 100 גר. מאַשרומז און פּוטער. קאַרראָץ קלינד און ערד אין אַ שטראַף כאַבאַרניק, מאַשרומז דייסט און פּילד ציבעלע פינעלי צעברעקלען. מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז יבעררוק אין די פּאַן, לייגן אַ קליין שטיק פון פּוטער און פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן 10 מינוט פון טוווע אַוועקגענומען מיסט און שטיינער, געוואשן עס אונטער פליסנדיק וואַסער, פּלאָמבירן די 2 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער און קאָכן 30 מינוט. גרייט ראַמפּ יבעררוק אין די פּאַן, לייגן אַ ביסל פּוטער און פּרעגלען 10 מינוט, צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז.

זייער געשמאַק באקומען באַקוויט קאַשע מיט פלייש.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן: אַ גלאז פון באַקוויט, ציבעלע, 200 ג. כאַזער טענדערלוין, קעראַץ. די פלייש שנייַדן אין קליין קיובז און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 20 מינוט בעת דעם צייַט, סאַוטע די געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד, בלאַמינג זיי אין יויך. צו פאַלן שלאָפנדיק געוואשן און קלינד באַקוויט. קאַשע איז באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן שמאַכטן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב לייגן אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער.