ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין שטוב?

יעדער באַלעבאָסטע, ווי אַ הערשן, אַפֿילו פֿון אַ פרי עלטער איז אַ טרעזשערד טעטראַדאָטשקו ווו פּינטלעך רעקאָרדס אַלע די טשיקאַווע רעסאַפּיז. עס רעסאַפּיז יום טוּב קיילים און מילז פֿאַר יעדער טאָג: סאַלאַדס און סופּס, הייס און קאַלט סנאַקס, פלייש און גרינס קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. און זיין זיכער, צווישן אנדערע זאכן עס יגזיסס אַ רעצעפּט - ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין שטוב.

דעם שיסל - אַ אָפט גאַסט אויף כמעט קיין טיש: האַרציק, פלאַוואָרפול מיט אַ סטאַנינג אויסזען. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון פלייש (איך בעסער קאַלבפלייש, כאָטש איר קענען נוצן כאַזער, און אָף) צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס, אַ פונט פון שרעדיד פּאַטייטאָוז, איין גרויס ציבעלע, אַ פּאָר פון טאַמאַטאָוז (קענען פאַרטרעטער פּאָמידאָר זאַפט), גרינס בוימל, זאַלץ , פעפער (פֿאַר אַ amateur). די פלייש איז געפּרעגלט אין פּוטער ביז ווייך, דעמאָלט פּרעגלען פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, סלייסט האַלב רינגס. ווייַטער מיר לייגן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש Layers אין אַ שיסל פֿאַר פייַער, געשטעלט אויף שפּיץ פון פּורעעד טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר זאַפט, און דעמאָלט עס אַלע אויסגעגאסן די יויך. פלייש און וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין פּונקט באדעקט מיט פליסיק. און איצט איר וועט פאַרלעשן הייס אונטער די דעקן ביז ווייך (וועגן 30 מינוט).

דאס איז די יזיאַסט ענטפֿערן צו די קשיא "ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין שטוב." עס זענען פילע אנדערע רעסאַפּיז, איינער פון וואָס איך ליבע זייער פיל, אַפֿילו כאָטש די פּרייַז פון די רגע רעצעפּט איז פיל העכער. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון קאַלבפלייש (פלייש, איר קענען קלייַבן לויט צו דיין אייגן געשמאַק: ליבהאבערס פון גריסי כאַזער איז בעסער צו נוצן, און מען קאַרינג וועגן זייער וואָג, איך רעקאָמענדירן צו פּרובירן צו קאָכן בראָטן גאַנדז). חוץ פלייש פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן פּאַטייטאָוז (טובערס 4-5), איינער פּאַטלעזשאַן, צוקיני איינער, 3-4 טאַמאַטאָוז, איינער ציבעלע און אַ מער פון מיטל גרייס. איר קענען אויך לייגן זיס פּאַפּריקאַ. ער וועט געבן אַ פריש געשמאַק און העל טאַם. א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ הייס וועט אויך זיין אַנדערש. ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין די ויוון פון די פּראָדוקטן? סלייסט פּאַטלעזשאַן קיובז און שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט צו לאָזן זייער זאַפט. דערווייַל, פּרעגלען די פלייש ביז האַלב, פֿאַר-געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך קליין גרייס. צוקיני שנייַדן אין קיובז, קעראַץ שנייַדן אין דין סטריפּס. PRE-געוואשן און פּילד פּאַטייטאָוז סלייסט. פּרעגלען עס אין הייס ייל ביז האַלב האַלב און האַלב רינגס פון ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט. קאַראַט דישן, סטערינג פֿאַר 5 מינוט. ווי לאַנג געפּרעגלט צוקיני און בלוי, נאָך דריינינג די זאַפט רעלעאַסעד פֿון די פּאַטלעזשאַן. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז. און ווי צו גרייטן די בראָטן אין שטוב אָן זאַלץ און פעפער? זיי קומען אין האַנטיק ווען איר צוגעבן Layers פון אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ געשטאַלט-פּרעסן קעסל אָדער סעראַמיק טאָפּ. און די פלייש אין דעם "פּיראָג" זאָל זיין אין דער מיטן. פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, אָבער נאָר גענוג צו דעקן די וועדזשטאַבאַלז. און דעמאָלט מיר שיקן אונדזער קעסל אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.

און ווי צו גרייטן די בראָטן אין שטוב אָן פריש הערבס? עס געהאַקט גרינז וועט זיין די לעצט קאָרד פון די גלענצנדיק שיסל. האַלב אין דעם רעצעפּט הייס אָרט אויף אַ גרויס שיין שיסל, שפּריצן מיט הערבס און בעשאָלעם דינען. עס איז זיכער צו הנאה דיין משפּחה און וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך געסט. אַמייזינג טעם, סאַטאַל אַראָמאַ פון פריש גרינז, סטאַנינג קוקט וועט באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמיי. לויט צו דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן די בראָטן אין פּאָרשאַנז פֿאַר יעדער גאַסט ינגרידיאַנץ לייגן אַרויף צו אַ פּערזענלעך סעראַמיק טאָפּ. און געדינט צו די טיש. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין שטוב, אָבער דאָס איז בלויז יקער, עס בלעטער קיין פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע און יקספּעראַמאַנטיישאַן. קאָכן מיט פאַרגעניגן און הנאה דיין מאָלצייַט!