דאַנק צו אַ קעפיר מאַרינייד און וועאַנינג, עס טורנס אויס זייער ווייך ינדיק פיללעט. בייקט דעם וועג, די פויגל איז באקומען מילד

ביז אַהער, די ינדיק איז געווען אַ נייַקייַט און איז געווען באטראכט נישט זייער אַטראַקטיוו אנדער ברירה צו הינדל. פילע כאַוסווייווז ווייַכן קאָכן קיילים פון דעם פויגל, כולל זייַן פלייש מער "ספּאָרטי" און ווייניקער זאַפטיק. אָבער, פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן וועגן די כאַרדנאַס פון פלייש, מיר אַנטדעקן דעם סוד פון ווי צו מאַכן עס מער זאַפטיק און ווייך. צו שיסל פון ינדיק אויסגעדרייט אויס געשמאַק און שמעקנדיק, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פיללעץ טערקיי. בייקט אין די ויוון, די פויגל וועט זיין זאַפטיק אויב עס PRE-מעראַנייטיד אין אַ ספּעציעל סאָוס, וואָס סאָפטענס די פיבערס און לייטלי שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער.

טערקיי אין די ויוון.

ינגרידיאַנץ:

- פריש ינדיק פיללעט 850 ג

- צוויי מיטל זויער apples

- צוויי לילאַ ציבעלע סאַלאַט

- העאַד פון לילאַ קנאָבל

- 200 מל פון יאָגורט

- האַלב אַ פריש לימענע

- קאָאַרסע זאַלץ און בשמים צו ייבערהאַנט

דער רעצעפּט פון:

1. קאַרווע די טערקיי פיללעץ אין ברעקלעך, ריין און סקוויזינג צו באַקומען די קנאָבל און ציבעלע, קוועטשן העלפט אַ לימענע ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און רייַבן מיט געווירץ. פּלאָמבירן פיללעט יאָגורט און מישן ווידער. לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער, אָדער פֿאַר אַ ביסל שעה, אויב עס איז קיין צייַט צו וואַרטן. און באַקומען אַ ביסל שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער.
2. פּילד און האַרץ די apples און שנייַדן אין דין סלייסיז.
3. קלאָר די מנוחה פון די ציבעלע און שנייַדן אין דין רינגס.
4. גיסן אין צוגעגרייט פּאַן פֿאַר באַקינג פּוטער, פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון געהאַקט apples, שפּיץ דעקן טשיפּט ינדיק פיללעט (בייקט אין די ויוון, נאָך ביטינג, עס איז זייער ווייך), געלייגט בויגן און פּלאָמבירן אַלע די סאָוס אין וואָס מעראַנייטיד טערקיי.
5. כאַרוואַסטינג אין די ויוון פֿאַר 27 מינוט, דעמאָלט ציען אויס און שפּריצן מיט קעז, אַראָפּנעמען אן אנדער 7 מינוט ביז אַ גאָלדען סקאָרינקע פון קעז, דעמאָלט דעקן מיט שטער צו האַלטן די קעז געברענט און פּאַמעלעך אַראָפּ די היץ, לאָזן די טערקיי אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 17 מינוט.

דאַנק צו אַ קעפיר מאַרינייד און וועאַנינג, עס טורנס אויס זייער ווייך ינדיק ברוסט. בייקט אין די ויוון אין אַזאַ אַ וועג, די פויגל לאָסעס זייַן "ספּאָרטי" און איז זאַפטיק און פאַירלי ווייך.

זייער געשמאַק באקומען טערקיי אין טייג צו פלייש איז געווען זאַפטיק און ווייך איידער קוקינג עס זאָל זיין גוט צו ריקאַפּטשער ביז אַהער ספּריסנווו לימענע.

"טערקיי אין די מאַנטל"

ינגרידיאַנץ, דיזיינד פֿאַר אַ פּאָר פון סערווינגז:

- 540 ג פון פריש ינדיק ברוסט

- דרייַ פּראָטעין פון הינדל עגגס

- קאָאַרסע זאַלץ און פעפער און בשמים

- בוימל פֿאַר פריינג

- סיפטעד מעל

- אַ האַנדפול פון ערד וואָלנאַץ

- האַלב פון זאַפטיק לימענע

- 20 מל פון קראָכמאַל

צוגרייטונג "טורקייס אין אַ שיפּסקין מאַנטל":

1. שווענקען און צעהאַקן די טערקיי פיללעץ, שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס, שפּריצן לימענע און אָפּשטויסן די גוט האַמער, רייַבן די גרויס זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן און אַמאָל ווידער שלאָגן אַוועק, דעמאָלט גיסן די פּוטער און לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר 90 מינוט, טייטלי פֿאַרמאַכט, אַזוי ווי ניט דאַר אַרויף.
2. קלאַפּן די ווייץ פון די יי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
3. אין די רגע שיף זענען געמישט די מעל און קראַשט וואָלנאַץ.
4. צו היץ אַ טיף פּאַן, גיסן די בוימל און באַקומען די ינדיק ברוסט. יעדער שטיק פון טערקיי זעמל אין פּראָטעין, דעמאָלט אין מעל און וואָלנאַץ, דעמאָלט ווידער ייַננעצן אין יי ווייַס און לייגן עס אין די פּאַן. פּרעגלען צו פֿאָרמירן אַ רייטלענ זיך, אַ דורכשניטלעך פון דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט.
5. צוגרייטן אַ קאַנטיינער מיט פּאַפּיר טאַולז, וואָס פאַרשפּרייטן נאָך ראָוסטינג, ינדיק פיללעט אין טייג, לינקס צו וידעפדיק פעט.
6. דינען מיט זויער קרעם און קנאָבל סאָוס, אָדער קיין אנדערע פון געשמאַק פּרעפֿערענצן.

סאָפטנעסס שיסל וועט זויער קרעם צוגעגעבן בעשאַס קוקינג אין די ינדיק ברוסט. בייקט אין די ויוון אונטער אַזאַ אַ סאָוס, אָף אַקווייערז אַ יידל גערוך, שיידיד, דאַנק צו די בשמים, און די שטאַרק זויער קרעם.

"איידעלע ינדיק" אָדער ינדיק פיללעט אין קרעם סאָוס מיט מאַשרומז.

ינגרידיאַנץ:

- 750 ג פון פריש ינדיק פיללעט

- 360 ג פון פריש מאַשרומז (אָדער האַלב)

- 440 מל פון קרעם

- פינף קלאָוועס פון לילאַ קנאָבל

- פריש הערבס (באַסיל, קראָפּ, פּעטרעשקע)

- קאָאַרסע זאַלץ און בשמים

אופֿן פון צוגרייטונג "נאָבלע ינדיק":

1. ונ דורך שווענקען די טערקיי פיללעץ, שנייַדן אין מיטל-סייזד וועדזשיז.
2. שאָלעכץ און שנייַדן אין דין רינגס, קנאָבל, שטעלן אין אַ וואַרעם סקאָווראָדע אין די ייל, לייטלי פּרעגלען, לייגן צו פיללעט און פּרעגלען אַ ביסל.
3. לייג צו די מאַשרומז און גיסן די זויער קרעם, זאַלץ און בשמים. דעקן און מליען ביז ווייך.
4. גרייט ינדיק פיללעט ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט הערבס און גרייטיד קנאָבל.

"איידעלע ינדיק" טורנס אויס זייער זאַפטיק און געשמאַק, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן נישט בלויז פֿאַר מיטאָג, אָבער צו דינען, צו הייס, געסט.