מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז. בעסטער רעסאַפּיז

האָבן איר אלץ געדאַנק וועגן צו קאָכן מעראַנייטיד קיוקאַמערז אויף זייער אייגן? טראָץ דער פאַקט אַז הייַנט איר קענען קויפן קיין פּראָדוקטן אין די פאַרטיק פאָרעם, גאָרנישט קענען זיין קאַמפּערד מיט היים פּראָדוקטן. אין סדר צו מאַכן אַזאַ פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער אויף זייער אייגן, דאַרפֿן אַ צושטעלן פון ריין דזשאַרז און מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז.

ווו צו אָנהייבן קוקינג?

דער ערשטער שריט איז צו געפינען באַנקס מיט גענוג קאַפּאַציטעט. לאָזן אַ פּלאַץ צווישן די שפּיץ שיכטע און די שפּיץ פון די מאַרינייד באַנקס.

מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז: די רעצעפּט און ינגרידיאַנץ

• 3 טייבאַלספּונז פון זענעפט זאמען.
• 14 קעפּ פריש קראָפּ סטעם.
• 4 ½ טייבאַלספּונז פעננעל זאמען.
• 4 קג דורכשניטלעך וגערקע גרייס.
• 7 ליטער פון וואַסער.
• 1¼ גלעזל פּראָסט זאַלץ.
• 1 ½ ליטער פון עסיק (5 פּראָצענט).
• 1/4 טעפּל צוקער 2 ליטער פון וואַסער.
• 2 טייבאַלספּונז דאַר בשמים פון דיין ברירה.

עקוויפּמענט:

• א גרויס פאַן מיט אַ דעקל.
• פּראַזערווינג דזשאַרז און לידז.
• טאָנגז צו באַקומען די באַנקס פון די בוילינג וואַסער.
• לייקע פֿאַר פילונג דזשאַרז.

באַמערקונג: אויב איר זענט אַ קלענערער נומער פון כאַרוואַסטיד וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די קיוקאַמערז צו 1 ליטער פון וואַסער דורך קאַלקיאַלייטינג די פּראָפּאָרציע פון אנדערע ינגרידיאַנץ לויט צו די רעצעפּט.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג

1. וואַשן קיוקאַמערז און שנייַדן ענדס אויף דעם איין האַנט, אָבער לאָזן וועגן 5 מם פֿון די סטאָקס. צעלאָזן ¾ גלעזל זאַלץ אין 5 ליטער פון וואַסער. גיסן די ריזאַלטינג געמיש קיוקאַמערז און לאָזן זיי צו שטיין פֿאַר 12 שעה, דעמאָלט פליסן. מישן דעם עסיק, ½ טעפּל זאַלץ, צוקער און 2 ליטער פון וואַסער. לייג צו געמישט צוזאַמען טרוקן בשמים.

2. היץ צוגעגרייט פֿאַר קיוקאַמערז מאַרינייד צו בוילינג. פּלאָמבירן הייס, סטעראַלייזד דזשאַרז ביז אַהער קיוקאַמערז. לייג צו 1 טעאַספּאָאָנפול פון זענעפט זאמען און פריש קראָפּ קאָפּ 1½ צו יעדער סלוי און פּלאָמבירן אַ גענוג סומע פון בוילינג מאַרינייד צו גאָר דעקן די קיוקאַמערז. איר זאָל בלייַבן פֿאַר וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער פון פּלאַץ צווישן די אויבערשטער מדרגה פון די פליסיק און די שפּיץ פון די קענען. אַראָפּנעמען קיין לופט באַבאַלז פון קאַנס, יעדער דיפּט אין ריין ניט-מעטאַלליק לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. ווישן יעדער סלוי מיט אַ ריין פּאַפּיר האַנטעך און נאָענט די הייס, Carefully סטעראַלייזד לידז.

3. דעמאָלט, מוזן זיין סטעראַלייזד וגערקע באַנק דורך פּלייסינג זיי אין אַ גרויס טאָפּ פון בוילינג וואַסער. היץ די שיף אין אַ וואַסער וואַנע זאָל זיין 10-15 מינוט דיפּענדינג אויף זייער באַנד. פּאַן געניצט פֿאַר סטעראַליזיישאַן זאָל זייַן טיף גענוג צו קאַנס אין בוילינג וואַסער זענען כּמעט גאָר בעשאַס די באַהאַנדלונג, אַקטינג אַוטווערדלי אין אַלע 2-2.5 סענטימעטער. דעמאָלט ציען די היים קאַנד צוגעגרייט ניצן פאָרסעפּס, גענומען זאָרגן ניט צו רירן די דעקל. באַנקס זאָל קיל אַראָפּ אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24 שעה, ווייל געלייגט אויס אויף ראַקס אָדער טאַולז.

4. נאָך 24 שעה, טשעק די מאַונטינג קאָווערס דורך געבן אַ קליק אויף יעדער מיטל. אויב די דעקל פלעקסעס, עס איז פאַרפעסטיקט און אַזאַ שלעכט קיוקאַמערז זאָל ניט זיין קאַנסומד. אין דעם פאַל, איר קענען פּרובירן צו מייַכל סלוי אין בוילינג וואַסער און נאָענט עס ווידער. קראָם פּיקאַלז אין אַ קיל, טרוקן אָרט. די פּיקאַלז זענען זיכער צו נוצן, בשעת די דעקן בלייבט בעשאָלעם. אַמאָל אָפֿן, די באַנק וועט דאַרפֿן צו שוין זיין סטאָרד אין די פרידזשידער ונעאַטען פּאָרשאַנז. איר קענען אָנהייבן עסן קיוקאַמערז נאָך בייַ מינדסטער 24 שעה נאָך זיי זענען ראָולד. אָבער עס איז בעסער צו וואַרטן מער, אַזוי זיי סאָוקט אַ מאַקסימום סיזאַנינגז. עס איז בעסטער צו פאַרריכטן ווען איר עפענען יעדער סלוי, עס וועט העלפן צו באַשליסן ווי לאַנג די מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז האט די אָנגענעם געשמאַק.

אָפּציע שנעל רעצעפּט

עס איז געווען אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו צוגרייטן וגערקע פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער, פילע מענטשן בעסער וועלן אַ שנעל רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו געניסן אַ סייווערי וועדזשטאַבאַלז אין די שאָרטיסט מעגלעך צייַט. לעמאָשל, פילע מענטשן ליבע סאַנדוויטשיז מיט קראָפּ און סאָלטאַד קיוקאַמערז. ווי האט זיי צוגרייטן?

דער ערשטער זאַך צו שנייַדן די וגערקע אין דין סלייסיז. אויב זיי זענען צו זיין געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז, עס איז בעסער צו שנייַדן זיך קייַלעכיק דין אָוואַלס ביי אַ קליין ווינקל, אלא ווי לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסיז. דערצו, די מאַרינייד צו זויער קיוקאַמערז זאָל זיין צוגעגרייט ניצן אַ פּראָסט טיש זאַלץ אָדער ים. טאַמיק, יאָדיזעד און פלואָרידאַטעד פֿאַר דעם רעצעפּט זענען ניט פּאַסיק, ווייַל זיי קענען לייגן אַ פרעמד טאַם. דעם אופֿן וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ווילן צו געשווינד זויערע וגערקע קיוקאַמערז. מאַרינייד קאָכן און טוט נישט דאַרפן די נוצן פון ספּעציעל ויסריכט.

די ווייַטערדיק רעצעפּט איז צווישן די מערסט פּשוט און ריקווייערז בלויז אַ קורץ דערגייונג וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזשידער. דער רעזולטאַט איז אַ שמעקנדיק און קראַנטשי קיוקאַמערז, וואָס ריטיינז אַלע די נוטריאַנץ.

מאַרינייד פֿאַר זויער קיוקאַמערז. וואָס טאָן איר דאַרפֿן?

• 1 ליטער סלוי מיט אַ דעקל.
• עטלעכע פריש קיוקאַמערז (ווי פיל ווי איר קענען שטעלן אין די באַנק).
• 5 ספּריגס פריש קראָפּ (אָדער 1 לעפל טרוקן).
• קראַשט קנאָבל קלאָוועס 2-4 (אָדער קנאָבל פּודער).
• 3 טייבאַלספּונז ווייַס עסיק.
• ½-1 לעפל פון טיש אָדער ם זאַלץ צו טעם.
• דיסטילד אָדער פילטערעד וואַסער אין אַ סכום נייטיק פֿאַר פילונג די דזשאַרז.
• 20 פּיז שוואַרץ פעפער (אַפּשאַנאַל).
• אַ ¼ לעפעלע רויט פעפער (אַפּשאַנאַל).

אופֿן פון צוגרייטונג

רעפטל די וגערקע רינגס, אָוואַלס אָדער לענגטווייז סלייסיז, לייגן דעם סלוי מיט אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ וואַסער, מישן געזונט. אַמאָל אַלע זייַן פאָלדעד און געמישט, גיסן די אינהאַלט פון די קענען צו די שפּיץ פון דיסטילד אָדער פילטערעד וואַסער און נאָענט די שרויף היטל איז זייער ענג. שייק דעם סלוי צו בעסטער פאַרשפּרייטונג פון בשמים און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוועלף שעה. נאָך דעם צייַט, געזונט פּאָטריאַהניטע עס ווידער צו מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז בעסער אַבזאָרבד אין די וועדזשטאַבאַלז, דעריבער לאָזן פֿאַר אן אנדער 12 שעה אין אַ ינווערטיד שטאַט. נאָך וואָס קיוקאַמערז זענען גאָר צוגעגרייט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, זיי בלייַבן קרוכלע און שמעקנדיק. האַלטן זיי אין די פרידזשידער, די פּראָדוקט קענען זיין עס פֿאַר אַ חודש אָן קיין דיטיריעריישאַן.

נאָך עצות

די אויבן רעצעפּט כּולל אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ מיט וואָס איר צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז פון 1 ליטער. איר קענען טאָן קיין סומע, באזירט אויף די פּראַפּאָרשאַנז פון פּראָדוקטן.

אין דערצו, די מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז (רעצעפּט אויבן) אַלאַוז איר צו נוצן עס מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, אַזוי איר ניטאָ ניט באגרענעצט צו נאָר איין וגערקע. מיט קנאָבל און קראָפּ פאַרבינדן כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז: טאַמאַטאָוז, זיס פּעפּערז און מער. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן קיין אנדערע בשמים צו אייער געשמאַק דורך אַדזשאַסטינג די סומע פון זייער אייגן.

ווי צו האַלטן פּיקאַלז מער?

אויב איר סטאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סלוי איז זייער ענג און די סומע פון די מאַרינייד זיך אויסגעדרייט אַ קליין ווי זיי נוצן, זאָל צוגרייטן אַ נייַ פּעקל צו לייגן עס אין די סלוי. אַנדערש, סאָלטאַד קיוקאַמערז וועט ניט זיין סטאָרד מער ווי אַ ביסל טעג. דערצו, איינער קענען גיסן נאָר אַ ביסל פילטערעד אָדער דיסטילד וואַסער מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון עסיק.

אויב איר האַלטן פּיקאַלז אויך לאַנג און געזאָלצן טעם איז געווארן אויך טיף, איר קענען ווייקן זיי אין אַ קליין סומע פון פילטערעד וואַסער. טיפּיקאַללי, זיי זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.