סנאַקק "טאָמאַטאָעס אין ארמאניש": אַ דיטיילד רעצעפּט

אין די געוויינטלעך וועג אַ פּאָמידאָר פּרעזערוויישאַן געהאלטן זייער יסוד אין די באַנקס מיט קיוקאַמערז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז מינערווערטיק דערצו. אבער איר קענען צוגרייטן זיי עפּעס אנדערש. מיר פאָרשלאָגן איר איינער פון די אָריגינעל רעסאַפּיז - אַ סאַלאַט גערופֿן "זויער טאַמאַטאָוז אין ארמאניש." עס דיפפערס פֿון אנדערע שיסל ניצן אַ גרויס סומע פון ציבעלע און גרינז. עס איז אויך נייטיק צו נאָכקומען מיט אַ פּרירעקוואַזאַט - צו לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סלוי Layers, ספּרינגקאַלינג מיט יעדער פון זיי געהאַקט הערבס. די טאַמאַטאָוז כאַרוואַסטיד אין ארמאניש פֿאַר די ווינטער וועט יבערראַשן זייַן דזשויסינעסס און פּיקאַנט אָנגענעם געשמאַק. פרוכט פֿאַר פּרעזערוויישאַן נעמען פעסט און פלעשי, מיט אַ דיק שיכטע פון פלייש, און אַ מינימום פון זאַפט.

טאַמאַטאָוז אין ארמאניש: די נייטיק ינגרידיאַנץ

וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ לייענ-צייכן אין באַנקס:

- פריש, ויסגעצייכנט קוואַליטעט פון די טאַמאַטאָוז;

- ציבעלע (מיטל נומער) ציבעלע;

- סלייסיז פון פריש קנאָבל;

- גורל פון גרינערי (צו געשמאַק - פּעטרעשקע, קראָפּ, סייווערי סעלדעריי).

ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד:

- 1 ל פון רוי וואַסער;

- 1 טבספּ. ל. זאַלץ;

- טרוקן יאַם בלאַט (1-3 פּקס.);

- שוואַרץ פעפער (5-6 פּקס.);

- 2 טבספּ. ל. צוקער;

- 1 טבספּ. ל. שוואַך (5%) עסיק לייזונג.

צו פּלאָמבירן אין די באַנקס פריערדיק צו סטעראַליזיישאַן:

- 1 טבספּ. ל. קיין בוילד (פּרעפעראַבלי "אָדאָראַנט") גרינס בוימל.

טאַמאַטאָוז אין ארמאניש: ינסטאַלירונג פון וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז

וואַשן אַלע די ינגרידיאַנץ (כולל גרינז) אין קאַלט וואַסער. ציבעלע און קנאָבל פֿאַר-קלינד. טאַמאַטאָוז זענען צעטיילט אין צוויי טיילן דורך קאַטינג, און מעלדונג פון דעם אָרט פון די שפּרייַזן אַטאַטשמאַנט. זייער גרויס טעמפּ Fruits קענען זיין כאַרוואַסטיד סלייסיז. אָניאָנס צעהאַקן גרויס סעמיסירקלעס. הערבס און קנאָבל ווענדן אין פייַן זאַפטיק מאַסע. ווי קאַנטיינערז פֿאַר פּריפּערינג סנאַקס זענען בעסטער געניצט ליטער סלוי (ביז אַהער סטעראַלייזד אָדער סקאָלדיד). אין די דנאָ לייגן ערשטער שיכטע פּאָמידאָר, פילונג ניט מער ווי 1/3 פון די הייך. דעמאָלט שפּיץ סיפּטע אַניאַנז, קנאָבל און הערבס. די הייך פון דעם שיכטע וועט ווערן ווייניקער ווי צוויי מאָל די פֿריִערדיקע איינער. אָלטערנייטינג אַלע קאַמפּאָונאַנץ, פּלאָמבירן סלוי צו די שפּיץ, אַ ביסל טאַמפּינג און פאַרטיק פּאָמידאָר.

טאַמאַטאָוז אין ארמאניש: פּאָרינג מאַרינייד

די וואַסער שטעלן יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער, צוקער און קאָכן ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון פאַרנעם פּראָדוקטן. איידער שאַטינג אַראָפּ, לייגן די עסיק. די מאַרינייד איז געמאכט מיד איידער פּאָרינג אין דזשאַרז. דעריבער, דער ערשטער גאָר געלייגט אין די טאַנק אַלע די וועדזשטאַבאַלז און דעמאָלט קאָכן זאַפטיק פליסיק. פּלאָמבירן זייַן באַנקס, פּאָרינג קאָשאַסלי, אין קליין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז די גלאז טוט נישט פּלאַצן. די required מדרגה פון מאַרינייד - קורץ פון 1-1.5 סענטימעטער צו די עדזשאַז. נאָך פילונג די דזשאַרז, לייגן אַ לייזונג פון יעדער גרינס בוימל.

טאַמאַטאָוז אין ארמאניש: סטעראַליזיישאַן און סעאַמינג

אָרט דזשאַרז, באדעקט מיט קאַפּס, אַ ברייט נידעריק פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, ין די PRE-לייגן האַנטעך. דעמאָלט Carefully דערעקטינג אַ שפּריץ פון צווישן באַנקס, פּלאָמבירן קאַנטיינער פון וואַרעם וואַסער. לייגן אַ פּאַן אויף אַ מיטל היץ און סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן. סטעראַלייזד אונטער מעסיק "גורגלינג" דאַרפֿן ליטער דזשאַרז 15-17 מינוט. באַזייַטיקן זיי נאָך וואָרמינג אַרויף, זעמל אַרויף, און אויסגעדרייט אַלץ קאַפּויער, אלנגעוויקלט אַ גוט וואַרעם פאַרדעקן. האַלטן אַ סנאַקק נאָך קאָאָלינג אַראָפּ און אַ קוואַליטעט קאָנטראָל אויף די פּלאָמבע אין אַ קיל פּלאַץ.