מערינגוע שטיקל - עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז

מערינגוע איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער נישט זייער נערעוודיק שיסל. רעכט האַלב מערינגוע פייַן קראַנטשיז און מעלץ אין דיין מויל. נישט יעדער פרוי קענען קאָכן די שטיקל "מערינגועס" אַז עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ערי. צו טאָן דאָס, איר מוזן שטרענג אַדכיר צו די רעצעפּט.

שטיקל מיט מערינגוע און קרימי שיכטע

פֿאַר די טייג:

• צוויי טעפּלעך פון מעל;
• גרינס ייל;
• קעפיר 200 ג;
• 50 ג פון צוקער;
• יאָוקס 4 פּקס;
• וואַניללין 10 ג;
• סאָדע 1 שעה. ל.

פֿאַר די מערינגוע:

• 4 פּראָטעין;
• 5 ג וואַניללין;
• גלעזל פון צוקער;
• זאַלץ;
• וואָלנאַץ - גלאז.

פֿאַר די קרעם:

• גלאז 33% קרעם;
• באַנק פון קאַנדענסט מילך.

פֿאַר די סירעפּ:

• 100 ג וואַסער;
• קלעם אָדער צוקער צו טעם.

דעקאָר

• אויף די קאַכל פון ווייַס און פינצטער שאָקאָלאַד.

צוגרייטונג:

נעמען 4 עגגס, באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס און אָרט אין פרידזשידער. אין די יאָוקס לייגן צוקער און וואַניל - בייַטש ביז דיק פּינע. דעמאָלט אַדינג סאָדע צו יאָגורט און גיסן וויפּט מאַסע פון יי יאָוקס, גרינס בוימל, סלאָולי לייגן מעל צו פֿאָרמירן אַ מונדיר קאָנסיסטענסי (ווי פּאַנקייקס). די טייג איז אויסגעגאסן אַנטו די פּאַרמעט און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט אין 175 דיגריז פּיריאַדיקלי טשעק אַז די טייג איז נישט בערנט. די טייג זאָל זיין געוואקסן עטלעכע מאל; ווען דער שטיקל איז גאָלדען ברוין - ציען עס אויס און לאָזן קיל, דעמאָלט שנייַדן אין צוויי טיילן. די שפּיץ פון די לינקס וואַטן.

די ווייַטער און רובֿ וויכטיק שריט - פּריפּערינג די מערינגוע. שטיקל "מערינגועס" וועט זיין געשמאַק אויב איר וויסן און שטעקן צו איין הערשן - טשילד ווייץ וויפּט אָן צוקער טכילעס, אָבער ביסלעכווייַז פּאָדסיפּייַאַ פּאַודערד צוקער - נאָר אין דעם פאַל, אַ דיק פּינע. אויף גרעאַסעפּראָאָף פּאַפּיר לייגן ניסלעך זענען שטעלן אויף שפּיץ פון פּראָטעין מאַסע און באַקן פֿאַר איין שעה בייַ 100 דיגריז. פֿאַר עטלעכע מאָל, מיר לאָזן צו קיל אין די ויוון. צו צוגרייטן די סירעפּ צו זייַן געמישט קיין קלעם מיט וואַסער און לאָזן עס קאָכן, ווען די סירעפּ האט קולד צו ימפּרעגנאַטע זיי קייקס צו ימפּאַרט דזשויסינעסס.

ווייַטער צוגרייטן די קרעם. אין פּרינציפּ, די קרעם קענען זיין צוגעגרייט אָדער - אַפֿילו קאַסטערד אָדער קרעם. אבער אין דעם פאַל מיר האָבן די שטיקל "מערינגועס" איז מיט קרעם און קאַנדענסט מילך, די צוויי פּראָדוקטן זענען גוט בייַטש אין די מיקסער. די לעצטע קריטיש שריט - דער פאָרמירונג פון אַ שטיקל. די דנאָ שטיקל לובריקאַטעס קרעם, נאכגעגאנגען דורך אַ מערינגוע און ניסלעך; אַזוי אַלע בייַטנ לויט דער ריי שאָרטקאַקעס אויבערשטער שטיקל ברייטער האנט שמירן קרימי מאַסע. יוואַנלי פאַרשפּרייטן די קרעם אַרום די פּערימעטער ברעג און שפּריצן מיט פּאַודערד פּיצל שטיקל. שטיקל שנייַדן אין סטריפּס און פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך פון די שטיקל אין אַ טשעקערבאָרד מוסטער אָפּגעלאָזן שאָקאָלאַד - אָלטערנייטינג צווישן ווייַס און שוואַרץ.

מערינגוע שטיקל

ינגרידיאַנץ:

• פּאַק פון פּוטער;
• גלעזל פון צוקער;
• זאַלץ;
• 10 ג פון וואַניללין;.
• 10 גר. באַקינג פּודער;
• יאָוקס 5 פּקס;
• דרייַ פּראָטעינס;
• גלעזל מעל;
• העלפט אַ גלעזל פון מילך;
• 10 ג פון לימענע זאַפט;
• 50 ג פון מאַנדל;.
• 300 ג פון די פליסן;
• קרעם 33% - גלאז;
• דזשעלאַטאַן 10 ג;.
• לימענע;
• ווייַנטרויב זאַפט 500 ג;.
• גלאז פון רויט ווייַן;
• פּודער פּעקל פֿאַר קוגל.

צוגרייטונג:

קאָך פּוטער, וואַניל, צוקער און זאַלץ. Carefully האַמער די יאָוקס, דעריבער לייגן מעל, באַקינג פּודער און וואַרעם מילך. די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן, ערשטער די שטיקל צו באַקן אין די ויוון בייַ 175 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. רגע פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּיץ - וויפּט ווייץ מיט לימענע זאַפט און צוקער, שפּריצן אַלמאַנדז און באַקן שטעלן פֿאַר העלפט אַ שעה אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור. קוקינג קרעם: פלוים שנייַדן, אַראָפּנעמען די גרוב, גיסן ווייַנטרויב זאַפט און שפּריצן מיט צוקער צו טעם - מליען 3 מינוט.

די ריזאַלטינג מאַסע פאַרשפּרייטן אויף אַ ערשטער שטיקל. דזשעלאַטאַן ווייקן אין וואַסער. פּודער פֿאַר קוגל מישן מיט וואַסער (50 ג). די ווייַן מיט ווייַנטרויב זאַפט, צוקער און לימענע שאָלעכץ, קאָכן, ביסלעכווייַז לייגן די פּודער. גרייט דזשעלאַטאַן ינערווין אין דעם מאַסע און דעריבער צו אַ וואַסער וואַנע פֿאַר עטלעכע מינוט. די קולד קרעם פאַרבינדן מיט קרעם, דעם מאַסע שמיר פלוים, לייגן אויף שפּיץ פון די רגע שטיקל מיט מערינגוע און ציטער. ווייל פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל נאָר אַזאַ אַ שטיקל פון מערינגוע, איר וועט קאָכן עס אַלע די צייַט, דילייטינג זיך און שטוב!