דער ערשטער שיסל. רעצעפּט: לאָקש זופּ מיט הינדל

זופּ לאָקשן קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. די שיסל איז האַלב, נישט נאָר מיט פלייש. עס איז אָפֿט געטאן אויף פיש, וועדזשטאַבאַלז, שוועמל, און אַפֿילו מילך יויך. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פאָקוס אויף ווי האַלב לאָקש זופּ מיט הינדל. טראַדיציאָנעל רעצעפּט איז זייער פּשוט. אבער ערשטער, מיר פאָרשלאָגן אַ וועג צו ויספאָרשן די Thai קוקינג.

Thai רעצעפּט: לאָקש זופּ מיט הינדל

דאַרפֿן:

• הינדל לעגס (אָדער אנדערע טיילן הינדל - אַפּשאַנאַל) - 2 ברעקלעך;
• קאָקאָסנוס מילך - 4 טבספּ. ספּונז;
• דלאָניע צוקער - א דריט שטיק;
• ליכט און פינצטער סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז. ספּונז;
• פּינט הינדל יויך;
• רייַז לאָקשן (דורכשניטלעך) - אַ האַנדפול;
• פונטשאָזאַ לאָקשן - אַ האַנדפול;
• עטלעכע אַראָוז טשייווז (דורכשניט);
• קאָריאַנדער בלאַט (סילאַנטראָו אָדער);
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג עסנוואַרג.

מאַקאַראָנען:

• אַ ביסל דאַר טשילי פּעפּערז;
• רויט ציבעלע (קראַשט קיובז) - קעפּ 2;
• פּאָר קנאָבל קלאָוועס (פּוריפיעד);
• טורמעריק; זאַלץ, לעפל (טיי) ינגבער פּאַפּ.

עס איז אויך גרייט פֿאַר טאָם כאַ פּאַפּ אַז קענען פאַרבייַטן אַלע פון די ינגרידיאַנץ.

סערווינג:

• פּיקאַלז גלעזל;
• סלייסט אין קוואַרטערס איין פרוכט פון לייַם.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

1 שריט

געשמאַק זופּ מיט לאָקשן Thai אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון טשילי פּעפּערז. ווייקן פּאָדס פֿאַר 10 מינוט אין וואַרעם וואַסער. אַראָפּנעמען די זאמען, טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך.

2 שריט

קאָריאַנדער זאמען פּרעגלען אין הייס בוימל. די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט די זוימען מישן אין אַ בלענדער. איר וועט האָבן אַ פּאַפּ.

3 שריט

היץ די קאָקאָסנוס מילך אין די פּאַן, רעדוצירן די היץ און לייגן די פאַרטיק פּאַפּ. אויב איר זענט ניצן אַ ספּעציעל פּאַפּ פֿאַר טאָם כאַ, עס זאָל זיין דיילוטאַד אין קאָקאָסנוס מילך. היץ, גערודער 5 מינוט.

שריט 4

לייג די הינדל לעגס. סאָטיי בעקיצער. לייגן די דלאָניע צוקער, ביידע פון סוי סאָוס, גיסן אין יויך און פּאָקיפּיאַטיט 20 מינוט.

שריט 5

סוי לאָקשן פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער. נאָך זי ראַזמאָקנעט, פּרעגלען עס אין בוילינג בוימל ביז קרוכלע שטאַט.

שריט 6

רייַז לאָקשן קאָכן פֿאַר ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. דעריבער לייגן עס אין אַ געדינט שיסל, שפּיץ מיט אַ שטיק פון הינדל, גיסן זופּ. גאַרניש מיט קריספּי געפּרעגלט לאָקשן, געהאַקט גרין ציבעלע און קאָריאַנדער בלעטער. דינען מיט זויער פּיקאַלז, אַניאַנז און קוואַרטערעד לייַם (זאַפט עס איז נייטיק פריערדיק צו נוצן די זופּ צו קוועטשן אין אַ שיסל).

רעצעפּט: לאָקש זופּ מיט הינדל

אבער ניט אַלע סופּס זענען צוגעגרייט פֿאַר אַזוי לאַנג און האָבן אַ גרויס רשימה פון פּראָדוקטן. מיר פאָרשלאָגן די מערסט פּשוט רעצעפּט - "נאָאָדלע זופּ מיט הינדל היים." ינגרידיאַנץ:

• דינער הון מאַסע פון 1 קג;
• וואַסער - אַ ביסל ליטער (2-3);
• זאַלץ, קראָפּ;
• לאָקשן (למשל, יי).

טעכנאָלאָגיע

שווענקען און פּונקט טרוקן די הינדל. אויב איר קאָכן אַ קליין סומע פון זופּ, עס איז מעגלעך צו שנייַדן די קאַרקאַס אין האַלב און קאָכן איינער האַלב. שטעלן די הינדל אין די פּאַן, דעקן מיט קאַלט וואַסער. וואַרטן ביז בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן זאַלץ און וואַרפן איינער אָדער צוויי בוכטע בלעטער. קאָכן די פלייש פֿאַר 30-40 מינוט. ווילינגנאַס איז באשלאסן ניצן אַ שאַרף מעסער - איז אַ טייל פֿון די הינדל איז גרינג, אַזוי די פלייש איז גרייט. איר קענען קוים קיצער די פּראָדוקט, אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו באַזונדער די פלייש פון די ביינער. נעם די הינדל, שטעלן קיל. יויך שפּאַנונג. טשילד אָף דיסאַסעמבאַל אין ברעקלעך, שאָלעכץ אַוועק די פלייש, נאַרוואַ אָדער שנייַדן זיי אין ברעקלעך. בוווילאַן ווידער שטעלן צו קאָכן. צוגרייטן די מאַקאַראָנען, וואָס זענען ינקלודעד אין דעם רעצעפּט. נאָאָדלע זופּ מיט הינדל כּמעט גרייט. עס בלייבט צו וואַרפן אין בוילינג וואַסער גרייט יי לאָקשן, פלייש ברעקלעך. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ, דעקן און לאָזן שטיין. איר וועט האָבן אַ נערישינג און פלאַוואָרפול יויך וואָס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. רעצעפּט "נאָאָדלע זופּ מיט הינדל" - אַ שנעל און גרינג וועג פון קוקינג. פּרובירן עס און איר!