רייַז לאָקשן און קיילים פון עס

רייַז לאָקשן - דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין טשיינאַ און אנדערע לענדער אין סאָוטהעאַסט אזיע. אין סאַלעסטשאַל Empire עס זענען פילע טייפּס פון פּראָדוקט, דיפפערינג פֿון יעדער אנדערע אין גרעב, לענג, פאָרעם, ווי געזונט ווי פאַרשידן אַדאַטיווז ינקלודעד אין די טייג פאָרמולאַטיאָן. למשל, דער ינפוסיאָן פון גרין טיי קענען ווערן אין די פּרובירן.

רייַז לאָקשן (אָדער ווי עס איז מאל גערופֿן, פונטשעזאַ) זיך האט קיין פּראַנאַונסט טעם, דעריבער עס איז געפֿיטערט מיט סאָסיז אָדער פאַרשידענע אַדאַטיווז - וועדזשטאַבאַלז, הינדל, יאַמ-שפּייַז. איך מוזן זאָגן אַז דעם פּראָדוקט מאַלאָקאַלאָריען, אָבער, די וואס זענען געזעסן אויף אַ דיעטע, טאָן ניט אָפֿט סדר אַ שיסל פון רייַז לאָקשן אין אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן. די פאַקט אַז די אַדאַטיווז פונטשעזאַ זאל אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס, פֿאַר למשל, אויב איר צוגעגעבן אַ פּלאַץ פון סאַלאַט בוימל, עס איז שווער צו נאָמען אַ דייאַטערי. דערצו, סאַלאַדס מיט רייַז לאָקשן, בכלל שאַרף און, בכן, סטימיאַלייטינג די אַפּעטיט קענען דעריבער זיין אומוויסיק עסן מער ווי פּלאַננעד. אבער די היים-האַלב מילז, וואָס אַרייַננעמען רייַז לאָקשן, קענען זיין רעקאַמענדיד פֿאַר אַ דיעטע. נאָר דאַרפֿן צו סטרויערן די רעצעפּט, ילימאַנייטינג הויך-קאַלאָריע ביילאגעס אָדער באטייטיק רידוסינג זייער נומער.

צוגרייטן רייַז לאָקשן איז פּשוט, נאָר דאַרפֿן צו אַדכיר צו זיכער כּללים. למשל, אויב פונטשעזאַ וועט זיין געניצט פֿאַר זופּ, עס מוזן ערשטער ווייקן פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט בוילד פֿאַר צוויי מינוט. סאַלאַדס רייַז לאָקשן בוילד אָן סאָוקינג פֿאַר פינף מינוט און דעמאָלט גיסן די קאַלט וואַסער. אויב פונטשעזאַ זייער דין, עס קענען ניט קאָכן, אָבער נאָר גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר פופצן מינוט אין אַ געחתמעט קאַנטיינער

זאל ס צוגרייטן אַ שיסל גערופֿן רייַז לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר דאַרפֿן צו פּאַק פונטשעזאַ ווייינג 450 גראַמז און וועדזשטאַבאַלז - טאַמייטאָוז (גרויס), וגערקע, גלאָק פעפער (פּרעפעראַבלי רויט). אין דערצו, איר דאַרפֿן צו נעמען 150 גראַמז פון די פאַרטיק קאָרעיִש מער, אַ ביסל סוי סאָוס, גרין שטראַל (יידילי סילאַנטראָו, אָבער עס איז מעגלעך און פּעטרעשקע), גרינס בוימל, זאַלץ און געווירץ צו טעם.

קאָכן לאָקשן ווי דיסקרייבד אויבן. גרייט-געמאכט לאָקשן קענען זיין שניט אין קלענערער ברעקלעך, אָבער איר קענען לאָזן עס ווי עס איז. מיין וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן אין סטריפּס, נאָך רימוווינג די זאמען פון די פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. פּיצל גרינז. מישן די וועדזשטאַבאַלז, הערבס, צוגרייטן אַ סאַלאַט פון קאָרעיִש קעראַץ און צייַט מיט אונדזער מאָלצייַט בשמים (קאָריאַנדער זאמען דאָ ביסט גוט, אָדער מיר קענען נעמען גרייט-געמאכט שטעלן פון בשמים פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס). לייג צו די טעם פון סוי סאָוס און גרינס בוימל. מיר געבן די סאַלאַט צו ינפוסע לפּחות איין שעה און דינען. דעם שיסל גייט גוט און ווי אַ סנאַקק, און ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש.

און דאָ איז ווי איר קענען צוגרייטן אַ הייס מאָלצייַט רייַז לאָקשן מיט SEAFOOD. מיר דאַרפן די פּאַקקאַגינג פון SEAFOOD קאָקטייל (פּאָלוקילאָגראַממאָווייַאַ) פונטשעזאַ פּאַקקאַגינג (450 גראַמז), צוויי באַלבז, גרינס בוימל, סוי סאָוס, זאַלץ און געווירץ.

שטעלן די SEAFOOD מישן אין אַ טאָפּ, גיסן בוילינג וואַסער, זאַלץ. ברענגען צו קאָכן און באַזייַטיקן פון די פּלאַטע, געלאזן עס שטיין אונטער די דעקל פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט איז טראָון צוריק SEAFOOD קאַלאַנדער.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, פּאַרבאָילעד און דעמאָלט ראָולד אין מעל און פּרעגלען אין גרינס בוימל. ווען די ציבעלע ווערט גאָלדען ברוין, לייגן צו דער זעלביקער פּאַן צוגעגרייט SEAFOOD מישן און מליען אַלע צוזאַמען פֿאַר צען מינוט. דערווייַל, קאָכן די רייַז לאָקשן און גרייט-געמאכט לייגן צו פּאַן מיט אַניאַנז און SEAFOOD. כל די מישן, וואַרעם אַרויף און אנגעטאן מיט סוי סאָוס און געווירץ צו טעם. פאַנס קענען לייגן קראַשט קנאָבל. דינען דעם שיסל הייס מיט גרינס סאַלאַט.