ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן "מאַשרומז" - די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז.

זומער צייַט - דאָס מאָל, אַמייזינגלי געשמאַק און געזונט גרינס קיילים, וואָס לאָזן אונדז צו לאַגער אַרויף אויף וויטאַמינס פֿאַר די גאַנץ יאָר און טאָן וואָכעדיק טיש פאַרשיידנקייַט. אין די סוף פון די זומער אויף די שעלוועס, עס איז איין פון די מערסט נוציק וועדזשטאַבאַלז - פּאַטלעזשאַן. ער איז באקאנט פֿאַר זייַן היילונג פּראָפּערטיעס און זייַן נידעריק קאַלאָריע און הויך פיברע צופרידן אין עס מאַכן עס ינדיספּענסאַבאַל אין די מעניו דייאַבעטיקס און מענטשן וואַטשינג זייער וואָג.

אבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן, אַזוי אַז זיי ריטיינד די מאַקסימום פון נוציק פּראָפּערטיעס, אָבער עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק. הייַנט מיר וועלן לערנען אַלץ איר דאַרפֿן צו יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק סנאַקק, באקאנט ווי פּאַטלעזשאַן "מאַשרומז". מיד ווערט דערמאָנען אַז אונטער דעם נאָמען זענען פאַרבאָרגן צוויי פאַרשידענע רעצעפּט - איינער פּאַטלעזשאַן איז האַלב, פּרעגלען די אנדערע. מיר וועט קוקן אין ביידע אָפּציעס.

ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אונטער מאַשרומז - אַן גרינג וועג.

דאס איז אַ זייער שנעל וועג, און פּאַטלעזשאַן זענען באקומען געשמאַק אַפֿילו פֿאַר אָנהייבער מעטרעסע, ווי דער רעצעפּט איז זייער פּשוט. שטעלן אויף פייַער טאָפּ מיט צוויי ליטער פון פּוריפיעד וואַסער איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ 3 טייבאַלספּונז 70% עסיק (6-8 ספּונז אָדער נאָרמאַל עסיק), 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ (קענען זיין אַ ביסל מער - דיפּענדינג אויף יחיד טעם פּרעפֿערענצן פון דיין משפּחה).

בשעת בוילינג מאַרינייד, האַלב קג אַובערגינעס זענען קלינד, שנייַדן אין פערטל-רינגס אָדער קיובז. אזוי עס איז נייטיק אַז די ברעקלעך טאָן ניט באַקומען אויך דיק - 1.5-2 סענטימעטער איז נאָר רעכט. אַמאָל די מאַרינייד איז בוילד, מיר דורכלאָזן צו אונדזער ברעקלעך. קוקינג פּאַטלעזשאַן מעראַנייטיד פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט ויסגעשעפּט אין אַ קאַלאַנדער און מאַסע אונטער צו דריינינג פון אַלע פליסיק.

גרויס בינטל פון קראָפּ און פינעלי שנייַדן קלאָווע פון קנאָבל, מישן עס מיט אָסטיוושימי פּאַטלעזשאַן און גערודער ונ דורך ווי אַ דייאַטערי עסנוואַרג קענען זיין לינקס "מאַשרומז" מיט קיין רעפועלינג, געזונט, פֿאַר די וואס בעסער אַ מער סאַטיספיינג אָפּציע, איר קענען פּלאָמבירן מיט זונרויז בוימל.

איצט, ווען איין סוד פון ווי געשמאַק צוגרייטן פּאַטלעזשאַן, דיסקלאָסעס, איר קענען מאַך צו אַ מער לאַבאָריאַס אָפּציע, ריקוויירינג געדולד.

שוועמל פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן.

מיר וועט דאַרפֿן: 8 מיטל צייַטיק פּאַטלעזשאַן, 8 עגגס, 3 גרויס אַניאַנז, 4 שוועמל בוווילאַן קיובז, איינער אָדער צוויי קעפּ פֿון קנאָבל (צו געשמאַק), מייַאָנעז פֿאַר רעפועלינג און ייל פֿאַר פריינג.

פּאַטלעזשאַן מיין, ריין און שנייַדן אין קליין קיובז, וועגן 1 * 1 סענטימעטער. נאָך וואָס, גיסן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַזונדער שיסל מיט וויפּט רוי עגגס און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט גיסן די מאַסע אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט הויך זייטן און אַ דיק דנאָ (פון יי וואַשן איז ניט נייטיק) און פּרעגלען ביז האַלב. אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג פּאַטלעזשאַן באַנד דיקריסט דורך כּמעט העלפט, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן פון קוואַנטיטי.

היים סאַטאַלטיז פון ווי צו קאָכן די פּאַטלעזשאַן אין יי - דעם ווי אָפֿט ווי מעגלעך צו גערודער זיי אָן געבן וואָג צו שטעקן צוזאַמען און אומקערן אין אַ מאַנאַליט. ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט, זייער פינעלי שנייַדן ציבעלע. גרייט פּאַטלעזשאַן באַזייַטיקן פֿון היץ, און שיקן אין אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. אין דעם צייַט, ביז גילדענע ברוין געפּרעגלט אַניאַנז און אויך צונויפגיסן מיט אים אַלע די ייל. ווען ביידע ינגרידיאַנץ זענען קיל, מישן זיי און לייגן עטלעכע זאַלץ מיט די הילף פון שוועמל קיובז (מער זאַלץ איז ניט דארף!). דעמאָלט ניצן אַ דרוק מאָל required סומע פון קנאָבל (דאָ עס אַלע דעפּענדס אויף ווי פיל זאָל זיין אַקוטע סנאַקק). דזשענטלי מישן און דרעסט מיט מייַאָנעז אַלע. שיף פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי אין די פרידזשידער, צו דער פאָרשטעלן, און אַלע - קענען ברענגען צו די טיש. דעם סנאַקק קענען זיין געגעסן סעפּעראַטלי, און מאַכן איר סאַמוויטשיז.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אונטער די מאַשרומז, איר קענען אַלע זומער צו ביטע די משפּחה געשמאַק, געזונט און נערעוודיק גרינס קיילים אָן צו פיל כאַסאַל.