ווי צו קאָכן מאַשרומז, בייקט אין די ויוון

עס איז באקאנט אַז די פונגי זאַץ אין וואָס נוטריאַנץ זענען גאָר טויגעוודיק צו קאָנקורירן מיט די פלייש. אין דערצו, פילע מענטשן בעסער וועלן זייער אָפּשיידנדיק טעם אנדערע קיילים, און זיי זענען נאָר יראַפּלייסאַבאַל אויף די יום טוּב טיש. אין דעם פאַל, איר קענען פּרובירן צו טאָן איז ניט נאָר געפּרעגלט אָדער בוילד, אָבער אויך מאַשרומז, בייקט אין די ויוון, ווי די שיסל איז נישט שווער צו גרייטן.

פֿאַר די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט דאַרפֿן אַ פונט פון מאַשרומז, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, אַ לעפל פון מעל, אַ ביסל צעלאָזן פּוטער און גרייטיד קעז. אויב גענומען מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז, עס איז בעסטער צו שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, מאַשרומז אָדער אנדערע קליין מאַשרומז קענען ווערן געניצט אין זייַן ינטייערטי. מאַשרומז זענען געשטעלט אויף אַ כיטיד פּאַן, און סאָלטאַד, בשמים זענען צוגעגעבן און געפּרעגלט ביז האַלב. צו דעם סוף זיי לייגן די מעל און זויער קרעם, קאָך געזונט און מליען פֿאַר עטלעכע מאָל געגעבן. דערנאָכדעם מאַשרומז גיסן צעלאָזן פּוטער, און ספּרינגקאַלד מיט קעז זענען שטעלן אין אַ ויוון ווו בייקט פֿאַר 20 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס. איר קענען לייגן דאָ טכילעס שנייַדן אין רינגס ציבעלע און געהאַקט קנאָבל.

ניט קיין ווייניקער געשמאַק און טשיקאַווע טורנס מאַשרומז, בייקט אין די ויוון מיט די דערצו פון פלייש. איר קענען נעמען די כאַזער, אָבער זייער מילד טעם וועט האָבן אַ שיסל מיט הינדל. די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, סאָלטאַד און געפּרעגלט מיט אַניאַנז אין אַ פּאַן פֿאַר 5-7 מינוט. מאַשרומז זענען בוילד ביז ווייך, שנייַדן. איר מוזן וויסן אַז די שוועמל יויך, אָפֿט פֿאַר עסנוואַרג איז ניט פּאַסיק, אַזוי איר זאָל נישט נוצן עס פֿאַר קיין מילז.

אויף די צוגעגרייט פאָרעם געלייגט פלייש מיט אַניאַנז, טאַפּט מיט מאַשרומז. רוי יי וויפּט, געמישט מיט אַ קליין סומע פון מינעראַל וואַסער, נאָך וואָס די ריזאַלטינג געמיש אויסגעגאסן פונגי. שפּריצן מיט פינעלי גרייטיד קעז, וואָס איז לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז. מאָולדז געשטעלט אין אַ ויוון העאַטעד צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פֿאַר 40 מינוט (מאל זאל בייַטן, עס איז נייטיק צו קוקן פֿאַר האַלב פלייש). אַזאַ מאַשרומז, בייקט אין די ויוון, עס איז בעסטער ברענגען צו די טיש מיד נאָך קוקינג אָדער געזונט העאַטעד.

רובֿ אָפֿט, קאָכן מאַשרומז, בייקט אין סמעטענע. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן פריש מאַשרומז (איר קענען נעמען און אנדערע מינים). צו נעמען מיט מאַשרומז און בוילד פֿאַר אַ צייַט זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער צו גלאז וידעפדיק פליסיק. דערנאָכדעם מאַשרומז זענען שנייַדן, געלייגט אין אַ פורעם גריסט, און סאָלטאַד, פעפער איז מוסיף (דער בעסטער קאָמבינאַציע איז אַ געמיש פון פּעפּערז), זויער קרעם, אַלע געמישט. שפּיץ פּראָדוקטן ספּרינגקאַלד מיט שרעדיד קעז. באַקן די מאַשרומז וועט זיין וועגן צוואַנציק מינוט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון.

די קאָמבינאַציע פון פלייש און מאַשרומז איז געהאלטן די מערסט אַדוואַנטיידזשאַס, דעריבער, אויב איר ווילן צו צוגרייטן פֿאַר אַ יום טוּב אָריגינעל שיסל, איר קענען מאַכן שוועמל בורגערס, בייקט אין די ויוון. צו טאָן דאָס נעמט מינסט פלייש, סאָלטאַד, לייטלי פּעפּפּערינג. מאַשרומז זענען בוילד און מילד אין אַ פלייש מילכל, לייגן אין די סטופפינג. דעם איז געטריבן אין די יי און לייגן אַ קליין סומע פון מאַשט ברויט פּיצל. סטופפינג קנעאַדעד, עס איז געמאכט קליין אין די פאָרעם פון בורגערס, וואָס זענען געלייגט אויס אין די פאָרעם. פּראָדוקטן פון שפּיץ אָנגעפילט מיט זויער קרעם און מייַאָנעז סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג קרעם געמישט מיט מייַאָנעז, שטעלן גרייטיד קעז, קראַשט קנאָבל און הערבס. מאָולדז איז שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה, נאָך וואָס דער קוטלעץ זענען געלייגט אין די צוגעגרייט שיסל און געדינט אויף די טיש.

אזוי, אין סדר צו צוגרייטן די מאַשרומז, בייקט אין די ויוון, טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן קיין ספּעציעל קולינאַריש סקילז. גענוג צו האָבן אַ קליין שטעלן פון פּראָדוקטן אין די פרידגע, ווי געזונט ווי פּיצל פון פאַנטאַזיע, און זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. די דערצו פון זיכער ינגרידיאַנץ אין די רעסאַפּיז זענען שוין באקאנט, צו שאַפֿן אַ נייַ שיסל וואָס קענען יבערראַשן דיין געסט אָדער משפּחה מיט זייַן אָריגינעל און מעהודערדיק טעם.