טשעכיש נאציאנאלע קיילים: רעסאַפּיז מיט שלי

אין דער לעבן פון יעדער מענטש אַטאַטשיז גרויס וויכטיקייט צו עסנוואַרג. אַלעמען ווייסט אַז עס איז אַ מקור פון ווייטאַלאַטי און ענערגיע דארף. פילע מענטשן ווי צו באַקומען באַקאַנט מיט די נאציאנאלע קוויזינז פון די וועלט. אזוי, זיי פּרובירן צו דיווערסיפי אייער דיעטע און מאַכן עס עפּעס ספּעציעל. הייַנט וועט זיין די אונטער פון אונדזער שמועס - די נאציאנאלע שיסל פון די טשעכיי. און עס איז ניט נייטיק צו גיין דאָרט צו פּרובירן זיי. מיר פאָרשלאָגן אונדזער לייענער באַקומען צו וויסן די שפּיץ 10 הויפּט נאציאנאלע טשעכיש קיילים. רעסיפּעס פֿאַר עטלעכע קיילים איר וועט אויך געפינען אין דעם אַרטיקל. באַקומען סטאַרטעד.

טשעכיש נאציאנאלע קוויזין: פֿעיִקייטן

אין יעדער מדינה, זייער שטעלונג צו קוקינג. טשעכיש קוויזין האט יוואַלווד איבער די יאָרן, אַ ריזיק נומער. איך האָב ניט געטאָן אין דעם אַכטונג און אָן דער השפּעה פון אנדערע לענדער. טשעכיש קוויזין קענען זיין קאַמפּערד מיט די רוסישע. זיי זענען פּריפּערינג סופּס, פלייש קיילים, זייַט קיילים. אבער די חילוק זענען נאָך דאָרט. זאל ס מאַך אויף צו זייער באַשרייַבונג:

• עסנוואַרג איז זייער קאַלאָריק, ווי געניצט אין דער צוגרייטונג פון גרויס אַמאַונץ פון פעט.
• אין די טשעכיי זענען נישט יוזשאַוואַלי געדינט קליין פּאָרשאַנז, אַזוי אויב איר קומען צוריק, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן דעם פאַקט.
• פון באַזונדער שייכות צו די פלייש. אָן עס טוט ניט טאָן קיין איין מאָלצייַט. פלייש האַלב אַ ריזיק נומער פון קיילים.
• סאָסיז און סאַלאַט צו די הויפּט קיילים זענען זיס געשמאַק, ווי די טשעקס זענען זייער ליב סוויץ.
• פילע קיילים זענען מעראַנייטיד.
• כּמעט אַלע די נאציאנאלע קיילים פון די טשעכיי באדינט סאָסיז.
• וואָס סיזאַנינגז און בשמים מערסט פּראָסט אין די טשעכיי? קיך נאציאנאלע קוויזין איז באַוווסט פֿאַר די ברייט נוצן פון קומין, ינגבער, מאַרדזשאָראַם, קראָפּ, רויט פעפער, זיס קעטשופּ.
• סאָופּס זענען טאן זייער דיק. עס איז חידוש אַז איינער פון די מערסט קאַמאַנלי געוויינט ינגרידיאַנץ איז סעמאַלינאַ.
• גולאַש צוגעגרייט מיט די דערצו פון פאַרשידן טייפּס פון פלייש.
• צווישן טרינקען, די מערסט פאָלקס ביר. אויף דעם סמך עס זענען אַפֿילו צוגעגרייט סופּס.
• פון באַזונדער שייכות צו דיזערץ. פון קיין פּראָדוקט דאָ קענען מאַכן אַ זיס שיסל. לעמאָשל, מאַקאַראָנען און צוקער.
• פילע סאָסיז זענען צוגעגרייט דורך מיקסינג די זאַפט פון גרילד פלייש, וועדזשטאַבאַלז און אַניאַנז.

עסנוואַרג אין די טשעכיי: די נאציאנאלע שיסל

מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן צו קאָכן זיי אין שטוב. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לאַגער אַרויף די נייטיק בשמים און בשמים. איר וועט דאַרפֿן זיי אין די קוקינג פּראָצעס. וואָס אין די טשעכיי זענען אַזוי ליב פאַרשידענע סאָסיז? זיי העלפן דעם גוף אַרייַנציען גרויס פּאָרשאַנז. מיר וועלן פאָרשטעלן איר מיט די בעסטער טראדיציאנעלן קיילים פון די טשעכיי. אַז פּרובירן צו קאָכן פון די רעסאַפּיז געפֿינט, באַשליסן פֿאַר זיך. געדענקען אַז די דערלאנגט קיילים זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער הויך אין קאַלאָריעס.

שפּיץ 10 רובֿ פאָלקס קיילים

איצט איז די צייַט צו באַקומען באַקאַנט מיט די טשעכישע נאציאנאלע קוויזין. נאָך יגזאַמינינג אַ גרויס נומער פון באַטייַטיק אינפֿאָרמאַציע און אַנאַלייזינג עס, מיר באַשלאָסן צו מאַכן פֿאַר איר די שפּיץ 10 רובֿ פאָלקס קיילים. מיר נעמען אונדזער רשימה מיט די סוף. איצט איר ניטאָ גרייט:

• אויף די צענט אָרט - טרדלאָ.
• נייַנט - סוויטשקאָוואַ מיט זויער קרעם.
• אַכט - געפּרעגלט קעז.
• זיבעטער - וטאָפּענעץ.
• זעקסט - גולאַש.
• פינפט - כאַזער ריבס.
• פערט - טשעסנעטשקאַ.
• דריט - כאַזער קני.
• צווייט - בראַמבאָראַקי.
• אין דער ערשטער אָרט - דאַמפּלינגז.

ווייַטער, מיר באַשרייַבן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס נאציאנאלע קיילים פון די טשעכיי (די Photo וועט אויך זיין צוגעשטעלט אין דעם אַרטיקל). טאָמער עטלעכע פון איר וועט האָבן אַ פאַרלאַנג צו פּרובירן זיי אויס, און פּיגי ליבלינג פּראַסקריפּשאַנז רעפיללעד.

טרדלאָ

פילע פון די נעמען פון די נאציאנאלע קיילים פון די טשעכיי טוט ניט געבן אַ געדאַנק פון רוסיש טוריס, עס ס פֿאַר אַ מאָלצייַט. מיר נעמען די פרייַהייַט פון דעם פאַרריכטן. נאָך לייענען דעם אַרטיקל ביז דעם סוף, איר וועט האָבן אַ געדאַנק פון וואָס איז הינטער דעם מיסטעריעז און ינגקאַמפּראַכענסיבאַל טיטלען, ווי געזונט ווי לערנען ווי צו קאָכן זיי. טרדלאָ. איך ווונדער וואָס מין פון מאָלצייַט? די וואס האָבן שוין אין די טשעכיי, וויסן אַז עס איז אַ זייער געשמאַק פאַרבייַסן. עס איז אויך באקאנט ווי טרייאַנגגאַלז אָדער טשעכיש בונס טרדלאָ. פאַרקויפן אויף דער גאַס אין קליין קיאָסקס. האָלצקוילן און צוגעגרייט ניצן ספּעציעל מכשירים, וואָס איז סקרוד אַנטו די טייג. דעם סקרומפּטיאָוס פאַרבייַסן וועט זיכער דאַרפֿן צו האָבן הייס. עס קען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט שאָקאָלאַד, ניסלעך, צוקער. איצט מיר וועלן לערנען איר ווי צו קאָכן עס אין שטוב.

מיר דאַרפֿן:

• הייוון;
• מעל - 2, 5 טעפּלעך;
• פּוטער - 100 ג;
• צימערינג - קונסט. ל.;
• יי - 2-3 פּיסי.;
• וואַסער - העלפט וו.;
• מילך - 1 טעפּל;
• ניסלעך - 0.5 וו.;
• זאַלץ;
• צוקער - 1 טבספּ.

רעצעפּט פֿאַר

1. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו געפֿינען אַקקאָממאָדאַטיאָן, צו וואָס מיר וועלן זייַן ווונד סטריפּס פון טייג. דעם קען זיין אַ ראָולינג שפּילקע אָדער אנדערע כייפעץ אַז איר קענען געפֿינען אין דער קיך. די הויפּט זאַך אַז עס איז געווען מעגלעך צו אָפּנאַרן די טייג.
2. צוגרייטן די ברו פון הייוון, צוקער, וואַסער, מעל. מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט.
3. נאָך אַ בשעת, ווען די טייג ריסעס, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די טייג.
4. מיר דאַרפֿן צו באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. פּראָטעינס ביז אַראָפּנעמען די זייַט און גיסן די יי יאָוקס אין אַ פאַן. דעם אויך מוסיף די צעלאָזן פּוטער און מילך, קאָך. ווייַטער לייגן די שוואָם, זאַלץ, צוקער, מעל. דורכ ונ דורך ניד אַלץ און מאַכן גומע טייג. איצט איר דאַרפֿן צו געבן צייַט צו עס רויז.
5. מיר זענען צעשיידט פֿון די קליין ברעקלעך פון טייג און זעמל זיי.
6. שנייַדן אין לאַנג סטריפּס, וואָס וועט ייַנוויקלען אַרום דער באַזע. ווייַטער לובריקאַטעס זייער פּראָטעין.
7. אין אַ טעלער מישן קיין ערד ניסלעך, אַ קליין סומע פון צוקער, צימערינג. די ריזאַלטינג געמיש און שפּריצן אויף אַלע זייטן פון די פּאַס. באַסיקס מיט די פּרובירן שטעלן איבער די באַקינג טאַץ און לייגן אין די פּרעהעאַטעד ויוון.
8. נאָך 20-25 מינוט, נעמען אויס. Carefully באַזייַטיקן די ראָללס.

סוויטשקאָוואַ זויער קרעם

איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט קיילים אין די טשעכיי. אַזוי גערופֿן ווייך פלייש פיללעט, געדינט מיט ספּעציעל סאָוס און דאַמפּלינגז. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• פלייש, פּרעפעראַבלי רינדערנס - 500 ג;
• קעראַץ - 1-2 פּקס.;
• אַניאַנז - 2-3 פּיסי.;
• שינקע אָדער בייקאָן - 300 ג;
• זאַלץ;
• וואַסער;
• מילך אָדער קרעם;
• בשמים, הערבס.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג:

• צוגרייטן און קאַמף אַוועק די פלייש.
• שנייַדן די שינקע, ייַנוויקלען עס אין אַ רינדערנס אין די פאָרעם פון ראָללס.
• רייַבן זייַן זאַלץ, בשמים (פעפער שוואַרץ און רויט, צימערינג).
• פּרעגלען די ראָללס אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן. דעמאָלט באַקן אין די ויוון ביז האַלב.
• קלאָר קעראַץ, אַניאַנז. שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן די סעלדעריי. פּרעגלען אין אַ סקילאַט ביז ווייך שטאַט.
• דעריבער לייגן צו איין טעפּל פון וואַסער און מליען. ווען די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו ווענדן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, אַראָפּנעמען די טאָפּ פון דער הרובע.
• לייגן די קרעם, מישן געזונט. פּרובירן צו באַקומען אַ פּלאַץ פון. אויב געבעטן, איר קענען זאַלץ די פעפער, לייגן לימענע זאַפט און זענעפט.
• ווי צו צולייגן סוויטשקאָווו זויער קרעם? שטעלן אויף אַ גרויס טעלער סאָוס. דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך רינדערנס ראָולאַדע. אויף איין העלפט פון די טעלער שטעלן די פלייש, און די אנדערע - דאַמפּלינגז. די רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער.

דאַמפּלינגז

אָן דעם שיסל עס איז זייער שווער צו ימאַדזשאַן די נאציאנאלע קוויזין פון די טשעכיי. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• מילך;
• עגגס;
• זאַלץ;
• ווייץ מעל.

דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז זייער פּשוט. ניד די טייג איז נאָרמאַל. דעמאָלט שנייַדן אַוועק קליין ברעקלעך און זעמל זיי אין די ווורשט. פֿאַרשניטן ווערן פֿון איר קליין ברעקלעך און קאָכן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט. קענען זיין געדינט מיט זויער קרעם, קיין קלעם, לימענע, קאַנדענסט מילך. דומפּלינגס קענען ווערן געטאן ביידע סייווערי און זיס. מיר טראַכטן אַז עס איז גאָר פּשוט שיסל וועט ליבע ניט בלויז אַדאַלץ אָבער אויך קינדער.

גרילד קעז

דעם שיסל קענען זייַן אַ ויסגעצייכנט פרישטיק אָפּציע. נעמען קיין שווער קעז, און מיר וועלן שנייַדן עס אין רעקטאַנגגאַלז. ווייַטער, צוגרייטן דרייַ קיילים. איין מישן אַ קליין סומע פון מעל און די זאַלץ אין די רגע ווזאָבעם ביסל עגגס, און די דריט וועט זיין די ברעאַדקרומבס. דעמאָלט דער קעז איז אין דרייען ראָולד אין יעדער פון די פּלאַטעס. די פּראָצעדור איז געווען ריפּיטיד צוויי מאָל. נעם די קעז פֿאַר 15-20 מינוט אין די פרידזשידער. די געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע מיט זונרויז ייל פּרעגלען די סלייסיז פון קעז ביז גילדענע ברוין. מילז זענען געדינט בלויז הייס!

גולאַש

פילע טוריס וואס קומען צו די טשעכיי, צוריקרופן מיט פאַרגעניגן די שמעקנדיק און ווייך דישן אין אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס. מיר פֿאָרשלאָגן איר לערנען ווי צו קאָכן איז סאַפּרייזינגלי געשמאַק שיסל.

מיר דאַרפֿן:

• פלייש - 500 ג;
• זיס פּעפּערז;
• מעל - 2 טבספּ. ספּונז;
• אַניאַנז - 2-3 פּיסי.;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - אַרטיקל 1.5. ספּונז;
• זויער קרעם - 2 טבספּ. ל.;
• זונרויז ייל - פֿאַר פריינג;
• רינדערנס יויך ;
• קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
• ביר - 500 מל;
• בשמים - פעפער, קומין, פּאַפּריקאַ.

צוגרייטונג:

• די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• אין אַ ספּעציעל פּאַן פּרעגלען די פלייש. עס מוזן קריגן אַ אַ ביסל גאלדענער קאָליר. שנייַדן די ציבעלע, קנאָבל, פעפער.
• שטעלן די פלייש קנאָבל, אַניאַנז, פּעפּערז. לייגן זאַלץ, קומין, פּאַפּריקאַ.
• אַלע מישן געזונט און פּרעגלען איבער מיטל היץ.
• לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און ביר.
• איצט מיר דאַרפֿן צו רעדוצירן די היץ, דעקן און לאָזן צו צימעס.
• פֿון צייַט צו צייַט צו גערודער. אויב נייטיק, גיסן די יויך.
• ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, לייגן די זויער קרעם און מעל.
• לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט אויף אַ טעלער, דעקן ניט מער נאָענט. די שיסל איז גרייט.

טשעסנעטשקאַ

מיר פֿאָרשלאָגן איר לערנען ווי צו קאָכן אַ זייער גרינג און געשמאַק זופּ מיט קנאָבל. זייַן הויכפּונקט איז די פאַקט אַז עס איז געדינט נישט אין אַ שיסל, און ברויט .... זאל אונדז לערנען צו קאָכן דעם געשמאַק שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• סמאָוקט (בייקאָן, שינקע, כאַזער ריבס);
• פּאַטייטאָוז;
• פּוטער;
• יי;
• קנאָבל - די גאנצע קאָפּ;
• זאַלץ און בשמים צו טעם.

דער רעצעפּט פון:

• שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון סמאָוקט פלייש און פּאַטייטאָוז. נעמען טאָפּ, גיסן עס אין וואַסער. ווען עס כיץ אַרויף, לייגן די פּוטער.
• שטעלן די פּאַטייטאָוז, און פינף מינוט שפּעטער - סמאָוקט. ווען די זופּ קומט צו אַ קאָכן, רעפטל די קנאָבל און לייגן עס אין עטלעכע פּאָרשאַנז. זאַלץ די זופּ און לייגן די בשמים.
• פֿאַר קלאסישע טשעסנעטשקי איר וועט דאַרפֿן: מאַרדזשאָראַם, שוואַרץ פעפער, קומין. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן די בשמים, דעמאָלט עס טוט נישט ענין. בלויז איין פעפער קענען זייַן צוגעגעבן.
• Carefully גיסן די יי אין די זופּ, סטערינג עס געזונט.
• אין די סוף פון קוקינג, לייגן מער קנאָבל. נאָענט די דעקל און קער אַוועק דער הרובע. נאָך אַ ביסל מינוט די שיסל איז גרייט.

אויב איר ווילן צו דערפאַרונג די פאַקטיש טעם פון טשעכיש זופּ, מיר רעקאָמענדירן אַז איר דינען עס אין אַ ברויט. עס איז בעסער צו נעמען די הויך קייַלעכיק לאַבן. שנייַדן אַוועק די שפּיץ און Carefully אַראָפּנעמען די פּיצל, געלאזן די קערל וואַנט. איצט איר קענען גיסן די זופּ דאָ.

די מערסט ומגעוויינטלעך נעמען פֿון די קיילים

לייענער וועט זיכער זיין טשיקאַווע צו באַקומען באַקאַנט מיט זיי. רשימה פון ומגעוויינטלעך נעמען די נאציאנאלע טשעכיש מילז וועט זיין ווי גייט:

• וטאָפּלענצי. אַזוי די טשעקס גערופֿן פּראָסט סאָסידזשיז מעראַנייטיד מיט אַניאַנז.
• האָוסקאַ - זיס בולקע געמאכט אויף דער באזע פון הייוון טייג. ווי עס קענען לייגן די מאָן זאמען און רייזאַנז.
• פּעטשענאַ קאַהן. איינער פון די פאָלקס פלייש קיילים. דעם נאָמען איז בראָטן קאַטשקע, געדינט מיט ברייזד קרויט אָדער פּאַטייטאָוז.
• אָפּלאַטקאַ - טשעכיש וואַפפלעס.
• בראַמבאָראַקי. די שיסל טייסץ ווי קאַרטאָפל פּאַנקייקס.

וואַרעם סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז

פילע כאַוסווייווז זייער אינטערעסירט צו וויסן, איז עס אַ סאַלאַט צווישן טשעכיש נאציאנאלע קיילים. פון לויף עס איז. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט וואָס איר קענען לייכט קאָכן. זייַן פּיקיוליעראַטי איז אַז עס איז פּריפּערינג צו וואַרעם.

קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס. ריין עס איז ניט נייטיק, ווי איז יוזשאַוואַלי געדינט אין די טשעכיי, אָבער אויב איר טאָן ניט ווי, טאָן, ווי זיי האָבן אין שטוב. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז. Refill קיין גרינז. נעמען אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל, אַ ביסל עסיק, זענעפט, זאַלץ. כל די מישן, און אנגעטאן מיט אַ סאַלאַט קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון טרוקן ווייַס ווייַן.

תגובות

פילע טוריס פון רוסלאַנד באזוכט די טשעכיי, זיי זאָגן אַז די מערסט ומגעוויינטלעך שיסל פֿאַר זיי איז געווען די געוויינטלעך זופּ. ערשטער, עס איז געדינט אין אַ ברויט פֿון וואָס אַוועקגענומען די מיטל. אבער, טראָץ דעם, עס טוט נישט ווייקן, ווייַל די וואַנט איז לינקס דיק. רגע, די טעם פון די זופּ, זייער ומגעוויינטלעך, עס איז אַפֿילו אַ ביסל ווי קאַשע. עס טורנס אויס אַז אין זייַן ביניען לייגן די סעמאַלינאַ. די שיסל איז גאָר געשמאַק און סאַטיספיינג. קאָפּע מיט איין חלק איז שווער.

אויך צווישן די קיילים וואָס זענען פאָלקס מיט טוריס - כאַזער קני. זיי זאָגן אַז אויב איר קומען צו דעם לאַנד, איר וועט זיכער האָבן צו געבן עס אַ פּרובירן און געשמאַק די באַרימט טשעכיש ביר. די פלייש איז זייער געשמאַק און ווייך, אָבער די חלק קענען זיין לייכט צעטיילט אין דרייַ אָדער אַפֿילו פיר מענטשן.

ביי לעצטע

טשעכיש נאציאנאלע קיילים גאָר געשמאַק. אבער אויב איר זענט געגאנגען אויף וואַקאַציע אין דעם ווונדערלעך לאַנד, טאָן ניט פאַרגעסן צו נעמען מעדאַסאַנז צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. אין פאַקט, פילע נאציאנאלע קיילים פון די טשעכיי (די באַשרייַבונג מיר האָבן געגעבן אין דעם אַרטיקל) זענען אויך הויך אין קאַלאָריעס. אבער אויב איר ווילן צו דיווערסיפי אייער דיעטע מיט געשמאַק כאָוממייד קיילים און נייַ, פילן Free צו נעמען זיי אויף ברעט. טשעכיש נאציאנאלע קוויזין וועט ליבע דיין היים, ווי זיי זענען געשמאַק און נערעוודיק.