באָרש מיט מאַשרומז און בינז: די רעצעפּט

נאָורישינג זופּ, האַלב לויט צו די פּרינציפּ "אַז די לעפל איז געווען" גאָר קענען צו אַקאַמאַדייט און פאַרבייַטן די ביידע דער ערשטער און צווייט קורס. ספּעציעל קאַפּאַלד מיט אַ גוט שטיק פון פלייש. דאך, פילע וועט זיין סאַפּרייזד צו לערנען אַז דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם שיסל טוט נישט צושטעלן פֿאַר זייַן בייַזייַן אין די באָרש. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז געניצט ריין גרינס יויך. פון קורס, ניט אַלעמען וועט ווי די נויט פון פלייש אין אַזוי פילע באַליבט שיסל.

אָבער, קיין איינער פאָרבידס זייַן נוצן. אָבער, ניט שטענדיק מעגלעך צו צוגרייטן זופּ מיט פלייש אין רעכט צו פאַרשידן סיבות. לפּחות, פֿאַר בייַשפּיל, רעכט צו מאַנגל פון באַנאַל ינגרידיאַנט. אָדער ווייַל די געזונט אָדער עטלעכע פּרינציפּן זענען נישט ערלויבט צו עסן פלייש פּראָדוקטן. דאך, עס איז שטענדיק אַ וועג אויס. גרינס זופּ מיט מאַשרומז און בינז וועט ניט ווייניקער געשמאַק און כאָולסאַם ווי האַלב פלייש יויך. צו לערנען ווי צו קאָכן, און וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל.

אַלגעמיינע צוגרייטונג פּרינציפּן

דיפּלי טעות וואס מיינט אַז די גרינס זופּ מיט מאַשרומז און בינז (אָדער אין אַלע אָן די יענער) וועט נישט קענען צו ביטע זייער גורמיי געשמאַק. די הויפּט זאַך - צו צוגרייטן עס אין לויט מיט די רעקווירעמענץ פון די רעצעפּט. און דעמאָלט עס וועט ניט נאָר זיין געווענדט בעשאַס אַ צייַט פון פאַסטינג, אָבער אויך ווערט אַ באַגריסן גאַסט אין דער טיש וואָכעדיק.

קיין זופּ (מיט מאַשרומז אָדער אנדערע אַפּשאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ) איז אַוואַדע פאַרפעסטיקט און קעסיידערדיק קאַמפּאָונאַנץ. דעם, פון קורס, ביץ, טאַמייטאָוז, וואָס איז מאל ריפּלייסט דורך פּאָמידאָר פּאַפּ, קעראַץ און אַניאַנז, פריש אָדער אויב עמעצער לייקס פּאָקיסלעע, סאַוערקראַוט, פּלוס פּאַטייטאָוז. ווי אַ הערשן, אַלע די וועדזשטאַבאַלז איידער כעדינג אין די פּאַן געפּרעגלט. זינט מיר האָבן אַ גרינס זופּ מיט מאַשרומז, דעמאָלט סאָטיי דאַרפֿן צו גרינס בוימל. אָבער אין פּרינציפּ, איר קענען פּרעגלען און פון צעלאָזן פעט. ווייַטער, גיינ ווייַטער גלייַך צו די קוקינג פּראָצעס.

גרינס זופּ מיט מאַשרומז: די רעצעפּט פרי קסיקס יאָרהונדערט

נעמען אַ הונדערט גראַמז פון דאַר מאַשרומז - וואַלד, שמעקנדיק - און ווייקן זיי אין וואַרעם וואַסער. איר קענען טאָן דעם, דורך די וועג, אין שטייַגן, אַ ביסל שעה איידער קוקינג. אויב די צייַט איז סאָרלי פעלנדיק, אַז איז גענוג פֿאַר צען מינוט.

שווענקען, און דעמאָלט פינעלי צעהאַקן. שיטן אין אַ פאַן צוויי ליטער פון וואַסער, לייגן די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 20 מינוט בעת דעם צייַט, פּרעגלען אין גרינס בוימל, איינער געהאַקט ציבעלע, צוויי פּאַלישט (אַוואַדע רוי) צוקער בוריק און איינער מער און איינער הונדערט גראַמז פון קרויט. וואָס - זויער אָדער פריש - איר באַשליסן. פּאַססערועם וועדזשטאַבאַלז מיט דערצו פון אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, איינער לעפעלע פון עסיק. און טאָן ניט פאַרגעסן די זאַלץ, פעפער, פון קורס. נאָך אַלע דעם גרינס פילונג לייגן צו די מאַשרומז. קאָכן אנדערן 20 מינוט דעמאָלט קער אַוועק די פייַער, און אין זופּ אַדינג אַ געמיש פון מעל און ייל (איין לעפל פון יעדער ינגרידיאַנט), העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע. אַלע. מיר געבן עס ברו פֿאַר העלפט אַ שעה און צו מיטטיילן היים אַז באָרש מיט מאַשרומז גרייט.

און איצט אַ ביסל צו טוישן די זאַץ.

באָרש מיט מאַשרומז און בינז

עס איז כדאי צו באמערקן אַז ביידע פּראָדוקטן זענען זייער רייַך אין פּראָטעינס. אַזוי אַז זיי זענען גאָר טויגעוודיק צו פאַרבייַטן פלייש און באַפרידיקן דיין מאָגן. אין דערצו, אַ סטאַנינג טעם פון די קאַמפּאָונאַנץ צו רעדן און האט נישט האָבן צו.

אַזוי, צו קאָכן באָרש מיט מאַשרומז און בינז, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף:

• בינז (200-גראַם גלעזל וועט קלעקן).
• וואַלד טרוקן מאַשרומז (נעמען 200 גראַמז).
• קרויט (קאָטשאַנטשיקי האַלב פונט).
• פּאָמידאָר פּאַפּ (גענוג פֿאַר צוויי טייבאַלספּונז).
• א ביסל פּאַטייטאָוז.
• גרינז.
• בוריק (נעמען צוויי גרויס ברעקלעך).
• איינער מער.
• גלאָק פעפער (גענוג פֿאַר איין).
• ציבעלע.

מיט אַכטונג צו זאַלץ און אנדערע בשמים, דעריבער דאָ יעדער משפּחה זייַן אייגן כּללים, אַזוי באַשליסן אויף זייער אייגן אין דעם ענין.

ווי צו קאָכן

אויב איר באַשליסן אַז איר וועט טאָן מאָרגן באָרש מיט מאַשרומז און בינז, ווייקן אין קאַלט וואַסער, ביידע פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר די נאַכט. בעת דער טאָג זיי זענען געוואשן און קאָכן סעפּעראַטלי. און די מאַשרומז שוין אין אַז טאָפּ, וואָס וועט צוגרייטן זופּ. צו טאָן דאָס, איר גיסן אין עס צוויי ליטער פון וואַסער. בינז קאָכן ביז האַלב איז דאַווקע קאַנטראָולינג, אַזוי עס טוט נישט קאָכן.

אַלע וועדזשטאַבאַלז, חוץ פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט דער זעלביקער וועג און אין דער זעלביקער פאָרעם ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אָבער אין דער זעלביקער צייַט, עס איז איין חילוק: זיי טאָן ניט נאָר שיקן אין אַ פאַן און מליען פֿאַר צוואַנציק מינוט אין אַ סקאָווראָדע, אַדינג אַ שוועמל יויך. ווי פֿאַר די פּאַטייטאָוז, עס קענען וואַרפן צו די מאַשרומז ווי באַלד ווי זיי קאָכן. און צען מינוט שפּעטער, לייגן צו זיי, און בינז. און לאָזן עס קאָכן ביז סטוד וועדזשטאַבאַלז. און ווען זיי זענען גרייט (עס נעמט 20 מינוט), אויך שיקן זיי צו דעם טאָפּ. און כּמעט תיכף לייגן די געהאַקט פעפער סלייסיז אַרביטראַריש. בעשאַס קוקינג, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן דיין באַליבט בשמים און זאַלץ. און קאָכן אַלע פֿאַר וועגן אַ שעה. דערנאך שיקן אין אַ פּאַן געהאַקט הערבס, קערן אַוועק די היץ, דעקן און וואַרטן ביז די זופּ מיט מאַשרומז און בינז אַ ביסל ינפוסיאָן.

וואָס קאָרמען

וסואַללי זופּ מיט מאַשרומז, די רעצעפּט פון וואָס, ניט איינער, איז געווען דיסקרייבד אין אַן אַרטיקל מיט זויער קרעם. אָבער, עס זענען פאַנס וואָס זענען געניצט פֿאַר דעם מייַאָנעז. אבער עס איז שוין אַ ענין פון טעם. און פון קורס, די קלאַסיקס פון די זשאַנראַ: באָרש מיט מאַשרומז און קנאָבל דאַמפּלינגז. אָבער, די לעצט וויסן ווי צו קאָכן, ניט אַלע, און דעם פּראָצעס איז גאַנץ צייַט קאַנסומינג. אַזוי אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט אָדער פאַרלאַנג צו טאָן דאָונאַץ, איר קענען פּרעגלען די קראָוטאָנס, אַדינג צו זיי פינעלי געהאַקט קנאָבל. אָדער נאָר צולייגן צו די באָרשט פריש ברוין ברויט אָדער ווייַס - ווי איר ווי אַז בעסער.

נוציק הינץ

פון קורס, מעאַטלעסס סופּס זענען ניט ווי נערעוודיק ווי פלייש. אַזוי געדענקען, די קיילים האָבן צו זיין דיק. עס איז דיזייראַבאַל אַז זיי זייַן פאָרשטעלן אין ווי פילע ינגרידיאַנץ ווי מעגלעך.

אויב איר ווילן דיין זופּ איז געווען אַפֿילו טיקער, קאָכן פּאַטייטאָוז נישט געהאַקט סלייסיז און גאַנץ. דעמאָלט עס וועט זיין מעגלעך צו דזשענטלי ענגשאַפט מיט אַ לעפל. די ריזאַלטינג מאַשט פּאַטייטאָוז וועט זיכער לייגן באָרשט געדיכטקייַט.

ניט קיין ענין ווי איר ייַלן, נאָך געבן די שיסל איז גרייט אין מינדסטער האַלב אַ שעה, און פּרעפעראַבלי מער ברו. בעשאַס דעם מאָל די זופּ סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון אַלע די ינגרידיאַנץ און וועט ווערן מער טיף און געשמאַק.

באָן אַפּפּעטיט!