געשמאַק רויט זופּ: קוקינג אין שטוב

רויט באָרש קוקינג וואָס וועט זיין דיסקאַסט ונטער, איז דער טראדיציאנעלער ערשטער קורס פון די סלאַווס, מערסטנס פון מזרח אָפּשטאַם. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דעם זופּ זאָל זיין צוגעגרייט אויסשליסלעך אויף דער פלייש מיט ביין. נעמען פֿאַר דעם שיסל איז רעקאַמענדיד רינדערנס אָדער קאַלבפלייש.

שריט דורך שריט קוקינג באָרש

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• בוריק דורכשניטלעך - 2 פּקס.;
• מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 1-2 פּקס.;
• פלייש אויף די ביין (קאַלבפלייש אָדער רינדערנס) - 200 ג.;
• קליין באַלבז - 2-3 פּיסי.;
• עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 גרויס לעפל;
• מער גרויס - 1 פּיסי.;
• בוכטע בלאַט - 2-3 פּיסי.;
• זאַלץ - בייַ די דיסקרעשאַן;
• סאַוערקראַוט - אַ ביסל ספּאָאָנפולס;
• פריש קרויט - 1/3 פון אַ קליין צאַפּן;
• גרינס ייל - 3 גרויס ספּונז;
• ערד רויט פעפער - אַפּשאַנאַל.

די פּראַסעסינג פון די פלייש פּראָדוקט

רויט באָרש קוקינג וואָס נעמט בלויז 1.5 שעה, אָנהייבן צו טאָן מיט בוילינג רינדערנס אָדער קאַלבפלייש. אָבער, איידער די פלייש צו זיין פּראַסעסט געזונט. עס מוזן זיין געוואשן, קלינד פון ניט-צומ עסן יסודות, און דעמאָלט צומ טייל צעשיידט פֿון די ביין און צעהאַקן אויף מיטל-סייזד ברעקלעך. דערנאָכדעם, די פּראָדוקט (צוזאמען מיט ביינער) צו זיין שטעלן אין די טאָפּ, גיסן נאָרמאַל וואַסער (2/3 טיילן), קאָכן, זאַלץ, לייגן יאַם בלאַט און קאָכן פֿאַר 60-80 מינוט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זאָל ביסלעכווייַז פאַרשפּרייטן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין די פּראָצעס פון בוילינג די פלייש.

גרינס פּראַסעסינג

קוקינג רויט באָרשט ינוואַלווז די נוצן פון אַ נאָרמאַל שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, וואַשן און ריין פּאַטייטאָוז, ביץ, אַניאַנז, פריש קרויט און קעראַץ. נאָך אַז זיי זאָל זיין קראַשט. קאַרטאָפל טובערס, קרויט און אַניאַנז זענען בעסטער שנייַדן אין קליין קיובז, קעראַץ און ביץ, און עס איז דיזייראַבאַל צו רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.

היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

עס איז באקאנט אַז רויט זופּ, צוגרייטונג פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון גרויס אַמאַונץ פון וועדזשטאַבאַלז, האט אַ קאָראַספּאַנדינג קאָליר רעכט צו דער בייַזייַן דערין פון בוריק. אַזוי זי האָט געגעבן דעם זופּ איז ניט בלויז סאַטשערייטאַד קאָליר, אָבער די געשמאַק, עס איז רעקאַמענדיד צו פּרעגלען אין אַ פּאַן. אין דעם פאַל, די פּראָדוקט, זייַן זיכער צו לייגן די גרינס ייל און 1 לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק.

אין דעם פּראָצעס פון בוילינג פלייש צו עס די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ required ביסלעכווייַז פאַרשפּרייטן: פריש קרויט, קעראַץ, סאַוערקראַוט, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און ביץ. נאָך אַלע פּראָדוקטן זענען ווייך, די זופּ איז געבעטן צו געשמאַק, לייגן די זאַלץ און פעפער, אויב דארף, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.

ריכטיק דינען

געשמאַק רויט זופּ, צוגרייטונג פון וואָס מיר האָבן געהאלטן אין דעם אַרטיקל, איר זאָל ברענגען צו דעם טיש הייס. אויך, דעם שיסל איז רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן אַ פריש דיק קרעם, ווייַס ברויט און מייַאָנעז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דאָס איז אַ פאַירלי הויך-קאַלאָריע מיטאָג, און דעריבער עס איז בעסער נישט צו עסן בעשאַס אַ דיעטע.

כאָולסאַם עצה

עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו די רויט זופּ און ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פעפער, בינז, פּיקאַלז, פריש הערבס און אַזוי אויף. עס גיט די שיסל אַ רייַך טאַם.