זויער קרויט

זויער קרויט קאָכן מער געשווינד ווי נאָר סאַוערקראַוט, אָבער וווילטויק צו זייער קוואַליטעט איז לעגאַמרע ניט ערגער צו איר. די הויפּט קאָמפּאָנענט איז אַ מאַרינייד זויער (טיפּיקלי אַסעטיק זויער). די קאַנסאַנטריישאַן פון זויער דעפּענדס אויף וואָס פּראָדוקט מיר באַקומען די רעזולטאַט: אַ שאַרף, אַסידיק אָדער אַ ביסל אַסידיק. איך פאָרשטעלן צו איר אַ ביסל אָפּציעס פֿאַר מעראַנייטינג.

ערשטער עמבאַדימאַנט. ידעאַל פֿאַר די וואס דאַרפֿן אַ שנעל זויער קרויט.

ינגרידיאַנץ: קרויט (וועגן 3.5 קג), קנאָבל (קאָפּ 2), ביץ (2 פּקס.), עסיק (9% שטאַרקייַט, 100 מל), גרינס ייל (100 מל), צוקער (150 ג), יאַם בלעטער (איינער ), זאַלץ (5 שעה. די ספּונז), שוואַרץ פעפער (פּיז).

צוגרייטונג. פּיצל קרויט, ביץ טינלי שנייַדן סטריפּס אָדער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. קנאָבל קלאָוועס קענען לאָזן אין איין שטיק, און קענען שנייַדן אין סלייסיז.

זויער קרויט אין ינאַמאַל שיף, פּרעפעראַבלי מער, אָדער אין באַנקס (יוזשאַוואַלי דרייַ-ליטער). מיר פאַרשפּרייטן Layers: אַ פּלאַסט פון קרויט, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון בוריק, קנאָבל.

די מאַרינייד איז געווען צוגעגרייט ווי גייט. מישן צוקער, זאַלץ, עסיק, פעפער בוימל, יאַם בלאַט. פּלאָמבירן בוילינג וואַסער (בעערעך אַ ליטער, קענען זיין אַ ביסל גרעסערע), ווארטן ביז די מאַרינייד קולז אַראָפּ און גיסן אין אַ קאַנטיינער געלייגט קרויט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שטעלן אונטער דעם יאָך (פֿאַר דרייַ טעג).

די רגע אָפּציע

ינגרעדיענץ ליטער פון וואַסער, צוקער (120-130 ג), זאַלץ (90 ג), פעפער (10-12 פּיז), נעגעלע (5 פּקס.), צימערינג (3.2 ג).

קרויט שינקועם, בלאַנשירועם אַ ביסל סעקונדעס (ניט מער ווי איין מינוט, אַנדערש קרוכלע עס וועט נישט אַרבעטן), מיר יבעררוק אין אַ שיסל צו מאַרינירן. קוקינג פּאָרינג פון וואַסער, צוקער און זאַלץ. קאָכן און גיסן בוילינג אין די סוף פון עסיק. לייג צו בשמים (קלאָוועס, פעפער, צימערינג). באַנקס מיט געלייגט קרויט גיסן די מאַרינייד און סטעריליזירן געחתמעט.

די דריט אָפּציע. זויער קרויט מיט קעראַץ

ינגרידיאַנץ: קרויט (מיטל גרייס, וואָג וועגן 2.5 קג), קעראַץ (דורכשניטלעך, צוויי פּקס.), קנאָבל (דרייַ קלאָוועס) וואַסער (ליטער) גלעזל פון צוקער, עסיק גלאז, גלאז זונרויז בוימל, זאַלץ (צוויי לעפל ).

צוגרייטונג. שינקועם קרויט. קאַרראָץ מיין, ריין, רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מיר האָפּקען דורך די פּרעס קנאָבל. אַלע מישן און צוגרייטן די מאַרינייד. אָנגעפילט אין אַ בוילינג וואַסער זאַלץ, צוקער, לייגן עסיק, פּוטער, ווידער בוילינג, אַראָפּנעמען פון היץ. פּלאָמבירן שוין געלייגט קרויט, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ (נישט די פרידזשידער) פֿאַר אַ טאָג.

נאָך איין טאָג, אַזוי די קרויט איז גרייט פֿאַר נוצן. מיר פאַרשפּרייטן עס אין דזשאַרז און קראָם אין פרידזשידער.

זויער קרויט אין קאָרעיִש

ערשטער עמבאַדימאַנט. בעידזשינג זויער קרויט אין קאָרעיִש

ינגרידיאַנץ: קרויט בעידזשינג (איינער, 1.5 קג, קלייַבן טייטלי), קעראַץ (3 פּקס.), די צוויי קעפּ פֿון קנאָבל, צוקער (160 ג), גרינס ייל (גלאז), ערד רויט פעפער, שוואַרץ (פּיז, 7- 8 פּקס.), יאַם בלאַט (3 פּקס.), זאַלץ (3 ספּאָאָנפולס), עסיק (9% לייזונג פון 1/4 גלעזל).

שינקועם קרויט, מער און רייניקן רייַבן (אָדער שנייַדן אין דין סטריפּס). פינעלי קראַשט קנאָבל (אָדער דורכגעגאנגען דורך די פּרעס). אַלע מישן און צוגרייטן די מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, עסיק, פעפער און זאַלץ. מאַרינייד ברענגען צו אַ קאָכן. פּלאָמבירן די קרויט און לייגן עס אין אַ קיל, טונקל אָרט. ווילינגנאַס צו דעפינירן די געשמאַק.

רגע עמבאַדימאַנט. קאָליר זויער קרויט אין קאָרעיִש

ינגרידיאַנץ: בלומענקרויט (1 קג, קלייַבן געדיכט, ניט יעללאָוועד אָדער גריניש ווייַס קאָליר), פעפער רויט גלאָק (2 ברעקלעך, אָדער איינער גרויס.), פּעפּער גרין גלאָק (2 ברעקלעך, אָדער איינער גרויס.), סאַלט (לעפל) , צוקער (לעפל), קאָריאַנדער (ערד, לעפעלע), רויט פעפער (ערד, לעפעלע), שוואַרץ פעפער (לעפעלע), קראָפּ שטראַל עסאַנס אַסעטיק (70%, לעפל).

צוגרייטונג. קרויט Carefully, איך וועט טיילן אין פלאָרעץ, זענען פּאָטער פון סטאָקס און בלעטער. אויף ינפלאָרעססענסעס שנייַדן די "לעגס". בלאַנשירועם אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן דרייַ מינוט און פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַלאַנדער. קאַרראָץ מיין, ריין און רייַבן. עס איז קעדייַיק צו נוצן פֿאַר דעם צוועק אַ ספּעציעל כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער קוקינג. פעפער אַראָפּנעמען די ענטראַילס און שנייַדן עס אין סטריפּס. וואַשן און צעהאַקן די קראָפּ.

שטעלן די קרויט אין אַ שיסל (אַ ביסל מער צו מאַכן עס גרינגער צו מישן), לייגן די גרינז, פּעפּערז, קעראַץ. מיקס (סקוויזינג אַ ביסל צו לאָזן די זאַפט, אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס). לייג צוקער, קאָריאַנדער, זאַלץ, פּעפּערז, רויט און שוואַרץ. ספּרינגקאַלד עססענסעס, קאָך און שטעלן אַכט שעה אין די פרידזשידער.

קרויט מעראַנייטיד אין זיכער טנאָים איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און איז גאנץ ניט בלויז ווי אַ באַזונדער שיסל. עס קענען זיין געפּרעגלט, דישן, קאַמביינד מיט מאַשרומז, פּאַטייטאָוז, רייַז, געניצט ווי אַ פילונג אין די דאַמפּלינגז און פּיעס - די רשימה איז גאַנץ גרויס. אין דערצו, דעם קרויט כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין די C, וואָס plays טאָמער די מערסט וויכטיק ראָלע אין אונדזער גוף ס קעגנשטעל צו פאַרשידן טייפּס פון ווירוסעס און אָנצינדונג.