ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין שטוב

עס איז געהאלטן אַ טייל פֿון דער איטאַליעניש פּאַפּ בעקאַבאָלעדיק קוויזין. אבער, דזשאַדזשינג פון די עקסקאַוויישאַנז, דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם שיסל איז אַ סטאַנינג זאַמלונג פון מיללענניאַל טראדיציעס. מענטשן האָבן לאַנג זינט געלערנט צו פּראָצעס קערל אין מעל, און מאַכן קייקס פון עס, וואָס איז דעמאָלט בייקט אין די פייַער. דעמאָלט האט ער איינגעזען אַז זיי קענען און קאָכן אין וואַסער, אַדינג בינדערס. אין גריכיש ציוויליזאַציע, מיר געפינען די ערשטער געשריבן דערמאָנען פון מאַקאַראָנען. אין אַ געמיש מיט טאַמאַטאָוז עס גאַט זייער פאָלקס אין די 17 יאָרהונדערט. מסורה האט נישט פּאַפּ הענט פֿאַר גרינג זייַן דיסעמאַניישאַן אין די טישן נאָובאַלז. בלויז אין די 18 יאָרהונדערט געננאַראָ ספּאַדאַטשטשיני, די פּלאַץ פון Ferdinand וו פון, פּראָפּאָסעד די נוצן פון אַ גאָפּל מאַקאַראָנען, און עס אָפּענעד די טירן צו דעם שיסל.

די יז און פּאַשטעס פון צוגרייטונג געהאָלפֿן פּאַפּ קריכן צו די שפּיץ פון די פּאָסטאַמענט. גורמייז אַלע איבער דער וועלט פייַערן די געטלעך טעם אַז צו זאַט די מאָגן בליסספול געפיל פון זאַטקייַט.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין שטוב? דעם קשיא איז גרינג צו ענטפֿערן, און די שעף, און באַלעבאָסטע מיט קליין דערפאַרונג אין די קולינאַריש קונסט.

ומענדיקייַט פלאַוואָרס באקומען נישט בלויז רעכט צו דעם ריזיק גרייס און פאָרעם פון די מאַקאַראָנען, אָבער דורך דייווערס סאָסיז - מיט אָף, יאַמ-שפּייַז, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, בשמים און פאַרשידן אַדאַטיווז. דעם פאַרשיידנקייַט איז ביכולת צו באַפרידיקן קיין און מעלליפלואָוס נאָמען סטימולירן אַפּעטיט.

לאַזאַניאַ, ספּאַגעטי סאָוס מיט מאַקאַראָנען סאַלאַדס - קאַנדזשער סטאַנינג בילדער. עס איז דעריבער זייער וויכטיק צו האָבן וויסן פון ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין שטוב. לאַגער אַרויף אויף פּראָדוקטן אַזאַ ווי פלייש, פיש, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז, Fruits, מילך, קעז, פאַרשידן הערבס, בשמים - און איר קענען ענדלאַסלי אַרבעט וואונדער!

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין שטוב. סעקרעץ און טרינקגעלט פֿאַר קולינאַריש מייַסטערווערק.

די שיסל אויסגעדרייט אויס טאַקע געשמאַק און האט אַ פּראַזענטאַבאַל אויסזען, איר דאַרפֿן צו אָרעם זיך מיט אַ ביסל כּללים:

1. די פּאַפּ זאָל זייַן גלאַט געל. פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קוואַליטעט מאַקאַראָנען וואָס טאָן ניט שטעקן צוזאַמען אין אַ אָנלייגן האָבן קיין פרעמד אָדער אויך פּראַנאַונסט אָודערז קענען ווערן געניצט בלויז קערל דוראַם.

2. אַ וויכטיק צושטאַנד סטאָרידזש פּראָדוקט - יבעריק הומידיטי און ינסעקץ קענען צעשטערן די טעם פון מאַקאַראָנען פאַרפאַלן. קראָם בעסטער אין ספּעציעל דזשאַרז אין אַ פּלאַץ אַז איז געזונט, געזונט-ווענאַלייטיד, אָבער אַוועקגענומען פון די ליכט און האט אַ נידעריק פּראָצענט פון הומידיטי. די ידעאַל פּאָליצע לעבן - זעקס חדשים.

3. טראַדיטיאָנאַללי יטאַליאַנס, עס איז וויכטיק צו רעכט קאָכן די מאַקאַראָנען. עס איז נייטיק צו אָבסערווירן די פאַרהעלטעניש פון וואַסער און די סומע פון פּראָדוקט איז נישט צו ווייַט פון די זאַלץ. ווען פּריפּערינג מאַקאַראָנען אין שטוב, מאַקאַראָנען איז בעסער צו גיסן אין די מיטל פון די פּאַן ווו די וואַסער בוילז מער ינטענסלי. בעשאַס קוקינג, די פּראָדוקט מוזן זיין פּיריאַדיקלי סטערינג. און די יטאַליאַנס זענען ניט אַדווייזד צו שווענקען די מאַקאַראָנען מיט קאַלט וואַסער, ווי די טעמפּעראַטור חילוק אַדווערסלי ווירקן די געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס פון די פּראָדוקט.

פאַקטיש איטאַליעניש מאָלצייַט.

אַזוי ווי צו קאָכן איטאַליעניש מאַקאַראָנען הויז? פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז Required: מאַקאַראָנען "Penne ריגאַט" (זיבעציק גראַמז), קעז "מאָזזאַרעללאַ" און "פּאַרמעסאַן", אין דער סומע פון דערט גראַמז פון יעדער טיפּ. די זעלבע סכום פון טאַמאַטאָוז "קאַרש", צוואַנציק גראַמז פון רינדערנס יויך און ווייַס ווייַן. און צו לייגן צו טעם: קנאָבל, באַסיל, מאַסלינע בוימל און פּאָמידאָר סאָוס.

עס איז נייטיק צו שנייַדן אַ מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז. "מאָזזאַרעללאַ" שנייַדן אין קיובז, און "פּאַרמעסאַן" רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. דעמאָלט היץ אַ סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל, לייגן דעם קנאָבל, טאַמייטאָוז, באַסיל, גיסן די ריזאַלטינג געמיש יויך, לייגן אַ ביסל ווייַן און צימעס. זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן לויט צו פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. ווען דער געמיש איז אַ ביסל די בוילד, לייגן די מאַקאַראָנען און דישן פֿאַר וועגן צוויי אָדער דרייַ מינוט. שפּריצן מיט קעז און דינען.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין שטוב. זי איז ביכולת צו באַצירן ניט בלויז טעגלעך, אָבער די יום טוּב טיש. שאַפֿן אַ פייע מייַסע היים מיט די הילף פון פאַנטאַזיע און פּשוט פּראָדוקטן!