קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל - עצות און סיקריץ.

וועדזשטאַבאַלז, אָמעלעטטעס, מיטבאָלז אין אַ טאָפּל קעסל זענען מער נוצלעך און דייאַטערי, אלא ווי בייַ אַ טראדיציאנעלן קוקינג אין אַ סקאָווראָדע. דערצו, דעם וועג איר קענען קאָכן פיל Faster און גרינגער, מיט דעם אויסזען שיסל וועט קוקן מער אַפּעטיטלעך. דעם אופֿן פון צוגרייטונג איז יקערדיק פֿאַר דייאַטערי און בעיבי עסנוואַרג. אין דערצו צו קוקינג פֿאַר אַ פּאָר, עס איז ניט נייטיק צו קויפן אַ טייַער דאַמפער, מייקראַווייוו אָדער מולטיוואַרקו. איר קענען טאָן אַ ברייט פּאַן מיט די לאַטאַס.

רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פֿאַר אַ פּאָר פון ביסל אַנדערש פון די געוויינטלעך. למשל, דער הינדל קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל מיר צוגרייטן אין דער זעלביקער וועג ווי פֿאַר פריינג אין אַ פּאַן. עס דיפפערס בלויז היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס. אין מינסט פלייש לייגן פינעלי געהאַקט ציבעלע, יי, ווייַס ברויט, סאָוקט אין מילך, זאַלץ און פעפער צו טעם. אָפֿט רעסאַפּיז, די מחברים פֿאָרשלאָגן צו שמירן די ייבערפלאַך פּאַטיז איידער קוקינג לייגן פּוטער אָדער זויער קרעם אין עס, כלומרשט פֿאַר דזשויסינעסס. גלויבן מיר, דעם שיסל איר נאָר לייגן פעט און ניגייט אַלע אייער השתדלות. עס איז בעסער צו פרעגן די מיטגלידער פון דיין משפּחה צו נוצן די סאָוס סעפּעראַטלי. אויב אייער הויזגעזונד פּאַרע בורגערס זענען ניט צו ליב, די ערשטער מאָל, איר קענען פּרעגלען זיי ערשטער, און ביז עס איז גרייט צו ברענגען אַ פּאָר שוין. אין מינדסטער האַלב פון די וידעפדיק פעט וועט מאַך פון די פאַרטיק קיילים אין די פּאַן.

פֿאַר יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג, זיין זיכער צו קאָכן גרינס בורגערס אין אַ טאָפּל קעסל. די שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי שיין. דערצו, עס איז ניט דאַרפֿן צו זעמל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס, אַזוי אַדינג קאַלאָריעס צו די דיעטע.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון קולינאַריש מייַסטערווערק נעמען העלפט אַ קילאָ בוריק גרעסערע ציבעלע שטאָק נעזל פּיטיד פּרונז, יי און 150 מל זייער הייס וואַסער, לעפל סעמאַלינאַ. ביץ דאַרפֿן רייַבן, פינעלי געהאַקט ציבעלע מיט פּרונז, סעמאַלינאַ ווייקן פֿאַר 20 מינוט אין וואַסער. אַלע מישן דעמאָלט טיפּ אין אַ געמיש פון יי, זאַלץ און פעפער. פאָרעם פּאַטיז און ברענגען צו אַ גרייטקייַט אין אַ טאָפּל קעסל. אין קאַנטראַסט צו די געוויינטלעך אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַ סקאָווראָדע, אין דעם פאַל אָן די נויט פֿאַר בוריק דישן. פּשוט שיסל וועט זיין צוגעגרייט אַ ביסל מער.
סימילאַרלי, איר קענען קאָכן בורגערס און קאָלעסלאַוו. מער בורגערס פֿאַר אַ פּאָר, אויב זיי לייגן אַ ביסל דאַר אַפּראַקאַץ און צוקער, עס וועט פאַרבייַטן די פאַרבייַסן. און אויב איר טעקע זיי מיט זויער קרעם, זאָגן דאַנקען איר, אַפֿילו יענע וואס זענען ניט צו פאָכער פון וועדזשטאַבאַלז.

דער בעסטער קיילים פֿאַר די סטעאַמערס - עס 'ס אַלע מינים וועדזשטאַבאַלז: בראַקאַלי, קעראַץ, בלומענקרויט און פּאַטייטאָוז. ווען קוקינג פֿאַר אַ פּאָר, זיי בישליימעס ריטיין קאָליר, טאַם, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די נוטריאַנץ און וויטאַמינס. בעאַוטיפוללי Produced אין אַ טאָפּל קעסל און Stuffed פּעפּערז און פּראַקעס. פילונג זיי קענען זיין ביידע פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

אן אנדער מייַלע פון דעם אופֿן פון קוקינג קענען ווערן באטראכט און אַז די גרינס זייַט שיסל און די מיטבאָלז קענען ווערן געטאן אין אַ טאָפּל קעסל אין דער זעלביקער צייַט. דעם סאַוועס ווערטפול צייַט מעטרעסע. אין די סוף פון קוקינג, טאָן נישט קאַמיש צו גיסן די אינהאַלט פון די פּאַלאַט, פֿון עס מיר קענען קאָכן אַ געשמאַק סאָוס צו די קיילים. צעפירן זאַפט פון פלייש בוילינג וואַסער, שטעלן אין אַ ספּאָאָנפול פון עס קאַנסאַנטרייטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ. צעפירן צו די גרעב פון קרעם אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון מעל און גיסן די אינהאַלט אין אַ ליידיק פֿאַר דעם סאָוס. וואַרעם די געמיש אַ פּאָר פון מינוט, סטערינג וויגעראַסלי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן פעפער און זאַלץ. סאָוס פֿאַר פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש גרייט.

פון גרינס יויך קענען זיין האַלב ציבעלע און פּאָמידאָר סאָוס. צו טאָן דאָס, פּרעגלען אַ פינעלי געהאַקט ציבעלע אין מאַסלינע ייל, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און האַלב אַ גלעזל פון גרינס יויך. קאָכן די געמיש ביז דיק, נאָך אַדינג קרעם, זאַלץ און פעפער. דעם סאָוס גייט גוט מיט פיש, וועדזשטאַבאַלז און עגגס.

קאָכן אין מאָדערן טאָפּל קעסל קענען זיין אַלץ פון טשעעסעקאַקעס צו דאַמפּלינגז און פּילאַף. אפֿשר בייַ ערשטער איר די קיילים ויסקומען פריש. צו לייגן געווירץ צו די לעצט עסנוואַרג, נוצן פריש הערבס, דאַר און פריש, פּודער און קייען פעפער. אבער אויף די וויידלי פּאַבליסייזד קאַנדאַמאַנץ באזירט אויף סאָדיום גלוטאַמייט איז בעסער צו פאַרגעסן. די זעקל מיט די גאנצע רשימה פון כעמיש עלעמענטן וואס קענען פאַרשאַפן קאָלאָסאַל שאָדן צו אייער געזונט.