ווי צו קאָכן די קאַפּעלין?

קאַפּעלין איז אַ פּראָסט פיש אין אונדזער דיעטע. עס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. קאַפּעלין כּולל גרויס אַמאַונץ פון פּראָטעין וואָס טוט ניט אָנקלייַבן קאַלעסטעראַל אין יומאַנז. אין דערצו, דעם קליין פיש אַנטהאַלטן די זעלבע סכום פון וויטאַמינס ווי און פלייש. דעריבער, דעם פּראָדוקט איז זייער נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף און מוזן זיין פאָרשטעלן אין אונדזער דיעטע. אבער איר האָבן צו וויסן ווי צו קאָכן קאַפּעלין צו די שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק און נערעוודיק.

רעכט צו דער לעפיערעך נידעריק פּרייַז פון קאַפּעלין, עס איז נישט געהאלטן צו דעליקאַסיז און באַטראַכטן די טעגלעך מאָלצייַט. אבער אין פאַקט, דעם פיש איז זייער געשמאַק. עס איז מעגלעך צו פּרעגלען, קאָכן און אַפֿילו באַקן. די הויפּט זאַך צו וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק קאַפּעלין.

אויב איר פיר אַ געזונט סטיל און בעסער האַלב עסנוואַרג, דעמאָלט דער פיש קענען זייַן בוילד. פֿאַר דעם קאָכן וואַסער און ייַנטונקען עס אין בוילינג וואַסער נאָר. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די היץ. דעקן די טאָפּ איז בעסער צו האַלטן פֿאַרמאַכט צו האַלטן די טאַם פון די פיש.

איידער קאַפּעלין קאָכן אין אַ פּאַן, עס איז בעסער צו קאָכן ביז ווייך. דאס איז צו ענשור אַז, נאָך פריינג עס האט ווערן ווייך און ווייך. קאַפּעלין איז נישט זייער ייליק פיש און דעריבער אַ פּרילימאַנערי דעקאָקטיאָן מאכט עס מער געשמאַק.

דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן קאַפּעלין. איר וועט דאַרפֿן וועגן העלפט אַ קילאָ פון קאַפּעלין. פיש זאָל זייַן געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט שפּריצן עס פעפער, זאַלץ און גיסן לימענע זאַפט. ווייַטער פּרעגלען קאַנווענשאַנאַל שטייגער ניצן ברעאַדינג מעל, און פריינג בוימל. זינט קאָכן קאַפּעלין זאָל זיין קורץ-געלעבט, עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט אָוווערקוק. פיש זאָל באַקומען קריספּי, אָבער נישט איבער-טרוקן.

קאַפּעלין איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַלע וועדזשטאַבאַלז, רייַז, פּאַטייטאָוז. דאָ איז אַ בייַשפּיל פון ווי צו גרייטן קאַפּעלין מיט פּאַטייטאָוז. זינט די אָנהייב פון די פיש זאָל זיין געוואשן, און דעריבער צו שנייַדן עס, סעפּערייטינג די פיללעט פֿון די ביינער. ווייַטער, שפּריצן מיט געווירץ עס אין דיין דיסקרעשאַן. פּרעגלען יעדער פיללעט אין די פּאַן, זייַן פֿאַר-ברעדיד אין מעל. דעריבער לייגן די פיש אין אַ ספּעציעל פּאַן, גריסט. די רגע שיכטע איז אַ קאַרטאָפל, בוילד און שנייַדן אין סלייסיז. די שיסל איז סמירד מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט קעז. דערנאך שיקן די פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. באַקן ביז גאָלדען ברוין.

א אָפּשיידנדיק שטריך פון די קאַפּעלין איז זייַן שנעל צוגרייטונג. דעם איז זייער האַנטיק ווען צייַט איז באגרענעצט. ווי צו קאָכן קאַפּעלין געשווינד? צו טאָן דאָס, ריין און צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. דאס וועט זיין די יקער פֿאַר מילז. שפּיץ שיכטע איז צוגעגרייט קאַפּעלין. מייַאָנעז מישן מיט פעפער און זאַלץ. איר קענען לייגן קיין געווירץ און אַ ביסל לימענע זאַפט. לובריקאַטעס פיש האַלב געמיש און לייגן אין די ויוון. קוקינג צייַט איז וועגן 30 מינוט. קאַפּעלין, אַזוי צוגעגרייט, קענען זיין געגעסן מיד, בשעת הייס, און עס איז מעגלעך און ווען עס קולז אַראָפּ. זי איז גוט אין קיין פאָרעם. קאַפּעלין, געפּרעגלט אין די ויוון, מער נוצלעך, ספּעציעל פֿאַר מענטשן צאָרעס פון דיסאָרדערס אין די דיגעסטיווע סיסטעם.

טראָץ דער פאַקט אַז דעם פיש איז ניט געהאלטן אַ נאַש, עס קענען זיין אַ ווונדערלעך דערגאַנג די טיש. צו טאָן דאָס, נאָר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן קאַפּעלין אַז עס איז געווען ווייך און געשמאַק.

קאַפּעלין ניט בלויז בוילד און געפּרעגלט. עס איז אויך סאָלטאַד און זויער. פֿאַר די מאַרינייד געניצט אַלע די הערבס און בשמים. בעסטער זענען באַסיל, קראָפּ, סילאַנטראָו און פּעטרעשקע. דעם קענען זיין געפֿיטערט פיש סאָוס זענעפט אָדער אַקוטע, וואָס צוגעגעבן אַ ביסל לימענע זאַפט. דורך קאַפּעלין זענען גאנץ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינס סאַלאַדס. קיין פיש שיסל גייט גוט מיט ווייַס ווייַן פון גוט קוואַליטעט. באַקומען עצות און צוגרייטן איינער פון די קיילים. מיטאָג וועט זיין שיין, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי נוצלעך.