א ביסל עצות אויף ווי צו קאָכן הינדל גיזזאַרדס

הינדל גיזזאַרדס ווען רעכט צוגעגרייט, זייער געשמאַק, דערצו, זענען ניט צו טייַער אין פּרייַז, עס איז דעריבער, טאָמער, פילע כאַוסווייווז בעסער פּיריאַדיקלי צו אַרייַננעמען זיי אין די דיעטע. אין דעם פאַל, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט אַז דעם דורך-פּראָדוקט רייַך אין פאָליק זויער, פּראָטעין און פילע אנדערע נוטריאַנץ. אויב מיר רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן הינדל גיזזאַרדס, די אָפּציעס קענען זיין גאַנץ אַ פּלאַץ.

ביטע טאָן אַז דעם פּראָדוקט איז פּריפּערינג אַ ביסל מער ווי די פאַקטיש הינדל פלייש, אָבער דער רעזולטאַט איז אַנלייקלי צו אַנטוישן. בויינג הינדל גיזזאַרדס, צוקוקנ זיך צו די פּאָליצע לעבן, אין די קולד פּראָדוקט וועט נישט יקסיד 48 שעה. וסואַללי סאָלד אין סטאָרז שוין קלינד די ווענטריקלעס (די מענטשן זיי זענען מאל גערופֿן "פּופּיק"). אויב נישט, דעמאָלט איידער קוקינג מיט זיי זענען אַוועקגענומען פּלענאָטשקי. פּראַקטיקאַללי די מערסט פּראָסט רעצעפּט איז דערמאנט, ווען זיי זאָגן, ווי צו קאָכן הינדל גיזזאַרדס, עס איז סאַפּרעסינג זיי אין זויער קרעם סאָוס.

איר וועט דאַרפֿן אַ פונט פון געוואשן און צוגעגרייט "נאַוועלס", שנייַדן אין האַלב, אַניאַנז, קעראַץ, זויער קרעם. אָניאָנס איז קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס, געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט, דעריבער צו לייגן עס שרעדיד קעראַץ, בשעת די וועדזשטאַבאַלז סאָטיי צוזאַמען. הינדל ווענטריקלעס זענען צוגעגעבן צו די פּאַן, וועגן 5 מינוט, געפּרעגלט, און דעמאָלט אויסגעגאסן אין וואַסער (וואָס זאָל גאָר דעקן די פּראָדוקטן), איז געבראכט צו בוילינג, די דעקל און קווענטשעד וועגן העלפט אַ שעה. ווען דער געוואלט צייַט האט דורכגעגאנגען, דער דעקל איז אָפּענעד. אויב איר זענט נישט בוילד אַוועק אַלע די וואַסער, די פייַער איז די מאַקסימום ווי לאַנג ווי אַלע בוילז אַוועק. איצט דאָ איז מוסיף צו זויער קרעם (צו געשמאַק), אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן, באדעקט מיט אַ דעקל און לינקס צו דישן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. די פאַרטיק שיסל איז שטעלן געהאַקט קראָפּ, געמישט און ינפוסעד פֿאַר עטלעכע מינוט אונטער די קאַפּטער, אָבער באַזייַטיקן פֿון היץ. דעם איז געשען אין סדר צו באַקומען די מאַקסימום דורך-פּראָדוקט פון אַ ווייך און מילד. אויב מיר רעדן וועגן ווי צו קאָכן אַ טערקיי גיזזאַרדס, וואָס איז אויך גאַנץ אָנגענעם צו דעם טעם, איר קענען אויך נוצן די רעצעפּט אויבן.

מיר קענען ניט איגנאָרירן סאַלאַט ווענטריקלעס, וואָס האט אַ זייער טשיקאַווע געשמאַק. ביפּראָדוקט איז צוגעגרייט, געוואשן און קלינד פון פֿילמען, בוילד אין זאַלץ וואַסער פֿאַר וועגן איין שעה. אין דער זעלביקער צייַט, בוילד פּאַטייטאָוז, דייסט. אָניאָנס שנייַדן רינגס, געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין, קעראַץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. האַלב סטאַמאַקס זענען שנייַדן אין סטריפּס און פאַרבינדן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. סאַלאַט צו טעם, איר קענען לייטלי זאַלץ די, מייַאָנעז (איר קענען נוצן סמעטענע).

איידער איר קאָכן הינדל גיזזאַרדס, עס איז ווערט רימעמברינג אַז זייער טערמאַל באַהאַנדלונג אין אַ מינימום טעמפּעראַטור וועט טייַנען די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ. אַזוי טאָן נישט קאַמיש צו פיל, עס איז בעסער צו זיין געדולדיק, און דער רעזולטאַט וועט זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.

אויך גערעדט וועגן ווי צו קאָכן הינדל גיזזאַרדס, מיר קענען נישט זאָגן וועגן קוקינג זיי מיט כאָוממייד לאָקשן. דעם שיסל אין עטלעכע מקומות איז באטראכט צו זיין טראדיציאנעלן עסנוואַרג די רגע טאָג פון די חתונה. די סיבה איז אַז דעם זופּ העלפּס צו ומקערן שטאַרקייַט און זייער גוט פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם. ווענטריקלעס בוילד אין סאָלטאַד וואַסער, בשעת די פליסן איז בעסער יויך נאָך בוילינג, גיסן נייַ וואַסער, וואָס וועט האָבן מער קאָכן די לאָקשן. פאַרבינדן די יי, וואַסער און מעל, עס איז פאַירלי שייגעץ טייג. עס איז ראָולד אויס טינלי, שנייַדן לאָקשן. באַלד איידער גרייטקייַט גיזזאַרדס, די זופּ איז שטעלן ראָוסטיד אַניאַנז, לאָקשן, זאַלץ, גרינז. קענען זיין געדינט מיט דעם שיסל זיך צוגעגרייט קראָוטאָנס.