מאכן קיילים

די פיייקייַט צו קאָכן איז נישט פּאָטער פון די דאַרפֿן צו רעכט לייגן די טיש און באַצירן די קיילים זענען געדינט. מאכן קיילים - אַ קונסט אַז ריקווייערז ניט בלויז די פאַרמעגן פון ספּעציעל מכשירים, אָבער אויך וויסן. עס זענען וויכטיק און קאָליר האַרמאָניע, און די קאָמבינאַציע און אָרדענונג פון, און העסקעם מיט פּראַפּאָרשאַנז.

וידעפדיק אָרנאַמאַנץ פירן צו ווילד קאַנדזשעסטשאַן - און די שיינקייט וועט ניט האָבן צו רעדן. פילע קוקס באַצירן בלויז די יקערדיק, "קרוין" שיסל, און די ווירקונג אַפּלייז צו די אנדערע דערלאנגט אָן אָרנאַמאַנץ.

עס איז וויכטיק צו וויסן צי די קאַמביינד וואָס איר האָבן צוגעגרייט, מיט די זייער באַפּוצונג. יבערנעמען פלייש קענען ווערן ארויס פּאַטייטאָוז, עקסאַקיוטאַד אין די פאָרעם מאַשרומז אָדער בוטטערקופּ, און צו SEAFOOD (און צו די פיש) פּאַסיק לימענע אין פאָרעם פון אַ רויז אָדער פלאַטערל.

אַפֿילו איידער דער באַפּוצונג טראַכטן וועגן וואָס און וואָס FOODS איר באַצירן פֿאַר אַ מאָמענט. עס טוט ניט ענין צי עס איז אַ פּראָסט משפּחה מיטאָג אָדער באַפּוצונג יום טוּב קיילים. דעם נעמט אין חשבון אַפֿילו די קיילים: אויף די שיין, העל באַפּוצונג פּלאַטעס זענען נישט שטענדיק צונעמען, ווייַל זיי טאָן ניט דעקן די מוסטער אויף די קיילים. געהעריק פּרעזענטירונג פון מילז איז אַ כאַרמאָוניאַס ינטעראַקשאַן פון פּאָרצעלייַ (אָדער סעראַמיק) און דעקעריישאַנז. די פאָקוס איז אויף די סענטראַל "קרוין" שיסל פון די טיש. עס איז שטעלן אין די מיטל, און זענען עריינדזשד אַרום די אנדערע.

טשעק ריינקייַט פּלאַטעס נאָך ענדיקן דעקערייטינג. אויב נייטיק, ריין ברעג - אַפֿילו די מערסט sophisticated פּרעזענטירונג פון מילז וועט זיין קאַליע גראָב סטאַינס, און אויך איז טויגעוודיק פון פאַירלי צעלאָזן די אַפּעטיט.

האַרמאָניע, האַרמאָניע און ווידער האַרמאָניע! קאָליר דיסיזשאַנז זאָל זיין קאַנטראַסטינג. פול ווירקונג קענען זיין אַטשיווד בלויז בייַ אַ קאָמבינאַציע פון דזשעוועלערי צוזאַמען מיט די הויפּט שיסל, מיט טייבאַלווער. די דרייַ סיבות האָבן צו זיין קאָננעקטעד צוזאַמען. די דעקאָר זאָל ניט זיין אויף די עדזשאַז פון די פּלאַטעס מיט פּאַטערנז. ויסמייַדן רייוואַלרי יוטענסאַלז און אָרנאַמאַנץ.

ימפּרעססיווע ווירקונג ווען דעקערייטינג געבן די בערייש נוצן פון קאָליר קאַנטראַס. בלויז רעכט אויסדערוויילט קייט וועט עפענען די פול בילד. אין קוקס עס איז דער באַגריף פון די קאָליר ראָד. קאָליר קאָנסיסטענסי זאָל זיין מיינטיינד אין אַ זיכער סדר: רויט, פֿאַר אים - געל, דעמאָלט גרין, בלוי, ינדיגאָ, און לעסאָף פיאַלקע. די נעענטער דעם אָרט, די מער כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע. עס איז ניט נייטיק צו נוצן אַלע די פֿאַרבן פון די רעגנבויגן. עס אויך דאַרף האַרמאָניע.

פֿאַר גאַרניש שנייַדן וועדזשטאַבאַלז גענומען ראַגאַרדלאַס פון די פאָרעם און יידעניקאַל אין פאָרעם און אין גרייס. זאל ס זאָגן, פֿאַר קעלט קיילים מער צונעמען "בוקיי": קעראַץ און פּאַטייטאָוז (קליין קרייזן, ספערעס, קיובז) און סלייסט ליקס. אויב פּאָרשאַנז זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן אין גרויס גאַרניש.

איצט וועגן די פּראָדוקטן געניצט. פילע פון זיי טוישן קאָלירן און פאַרלירן זייער פאָרעם נאָך בוילינג. דעריבער, געניצט אַליין רוי (וגערקע, פּאָמידאָר, פאַרשידן הערבס, אאז"ו ו), אנדערע בוילד פֿאַר גרינג דער פּראָצעס (ביץ, קעראַץ, פּאַטייטאָוז). דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז איינער איז ביכולת צו מאָלן אַ פאַרשידענע גרינס. קאָכן זיי סעפּעראַטלי. דורך דעם וועג, דעם שטריך אַלאַוז איר צו מאַכן אַ מין פון "סטראָקעס": טרינקגעלט פון פּעטאַלז פון רויזן אָדער ליליעס פון קעראַץ קענען טינט פון פּראָטעינס, פֿאַר למשל, אַ רעפטל פון בוריק.

די ראָלע פון די בלעטער און סטעמס וועט שפּילן הצלחה סאַלאַט, מינץ, ציבעלע, פּאָרע-ציבעלע, וגערקע. צו מאַכן די פֿאַרבן זענען נאָר פּראָטעין, קעראַץ, ביץ, טאַמייטאָוז (אַלע פֿאַרבן), אאז"ו ו אַנימאַלס, באָוץ, קערב, אאז"ו ו .. יוזשאַוואַלי געמאכט פון סיטרוס Fruits, מעלאַנז, פּאַמקאַנז.

געהעריק דורכפירונג פון די קיילים - עס איז אויך אַ קאָמבינאַציע פון געשמאַק מיט קאָלירן. נוצן בלויז פּראָדוקטן מיט פייַן קאָלירן און טאַם. פֿאַר קאַלערינג קוקס נוצן בשמים, טאַמאַטאָוז, גרינז. עס איז וויכטיק צו פילן די מעגלעך "ינפלעקטיאָן פונט" אַז קענען צעלאָזן די געשמאַק.

אויב באדינט "צו היץ", דער נאָר דעקעריישאַנז צוגרייטן אין שטייַגן. באַפּוצונג נעמט צייַט, וואָס איז ביכולת צו פאַרטראַכטנ זיך אויף די פאָרעם פון דעקעריישאַנז, און עס טייסץ.

מאכן מילז פֿאַר קינדער איז אונטערטעניק צו די כּללים דיסקרייבד.