נוציק טרינקגעלט. ווי צו קאָכן בלומענקרויט

בלומענקרויט, מאָדערן מעדיצין קלאַססיפיעס די גרופּע פון די מערסט נוציק וועדזשטאַבאַלז. עס איז פיל מער וויטאַמינס און מינעראַלס ווי אנדערע ווערייאַטיז פון קרויט, אַזוי עס איז בפֿרט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער און דיעטע קוויזין.

נערעוודיק און געשמאַק בלומענקרויט אין אלטע צייטן איז געווען העכסט געקוקט צווישן פילע אומות פון די מזרח. דאָ די קרויט גערופֿן סיריאַן לאַנג גענוג, זינט זייַן זאמען זענען ימפּאָרטיד פון סיריע. עס זאמען פון סיריע בלומענקרויט איז געווען באַקענענ צו די אינזל פון קיפראס, און פֿון דאָרט, אין די קסיוו יאָרהונדערט זיי זענען געווען אין איטאליע און France, און אַ יאָרהונדערט שפּעטער - אין ענגלאַנד און האָלאַנד. אין רוסלאַנד, די בלומענקרויט איז געווען דערוואַקסן פֿאַר די ערשטער מאָל אונטער קאַטערין וו. דער ערשטער Attempts זענען ניט געראָטן - היץ-לאַווינג מינים פון קרויט קען ניט וויטסטאַנד די האַרב רוסיש קלימאַט, אָבער אין די סוף, דינער אַגראָנאָמיסץ קעגנשטעל צו נידעריק טעמפּעראַטור מיינונג איז געווען אַוועקגענומען. זינט בלומענקרויט איז שטענדיק פאָרשטעלן אויף אונדזער טישן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: ווי אַ זייַט שיסל, ווי אַ באַזע פֿאַר סופּס, ווי אַ פילונג פֿאַר עפענען פּיעס, רוי אין סאַלאַדס און אַזוי אויף.

עס איז ניט אַ ליידיק קשיא אַז ערייזאַז אין פילע מיסטראַסיז: "ווי צו קאָכן בלומענקרויט?" טאקע, בעשאַס פּראַלאָנגד קוקינג דיסטרויז פיל פון וויטאַמינס און מינעראַלס, און זייער בלומענקרויט פּלאַץ. לעמאָשל, קאַמפּערד מיט ווייַס קרויט, עס כּולל דרייַ מאָל מער וויטאַמין C, אין דערצו עס איז פּראָ-וויטאַמין א, ב וויטאַמינס, וויטאַמין פּפּ. אויך פאָרשטעלן אין אַ גרויס סומע פאָספאָרוס, פּרעסן, מאַגניזיאַם, קאַלסיום און פּאַטאַסיאַם. רייַך בלומענקרויט און גרינס פּראָטעין, אָבער פיברע אין עס פיל ווייניקער ווי אין אנדערע טייפּס פון קרויט, אַזוי עס איז גרינגער צו קיצער און טוט ניט אָווערלאָאַד די געדערעם.

באַשליסן ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן די בלומענקרויט דיפּענדינג אויף זייַן גרייס און די נאַטור פון די עסנוואַרג, פֿאַר וואָס עס פּריפּערז קרויט. אויב קרויט איז צעטיילט אין קליין פלאָרעץ, דעמאָלט קאָכן עס ביז עס איז גרייט צו זיין 10-15 מינוט, ווען די קרויט איז האַלב גאַנץ, דעמאָלט זייַן צוגרייטונג וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. פֿאַר האַמבורגערס, קאַססעראָלעס אָדער ברעאַדינג פֿאַר ברעדיד, קרויט בוילד גאנצע קאַבידזשיז גענוג פֿאַר וועגן 15-20 מינוט ביז ווייך, אַזוי עס טוט נישט פאַרלירן נוטריאַנץ בעשאַס ווייַטער קוקינג. אויב די זופּ מיט בלומענקרויט כּולל ינגרידיאַנץ וואָס זענען האַלב מער ווי עס איז, למשל, פּאַטייטאָוז, פריש גרין פּיז, בינז, רייַז, ערשטער שטעלן די פּראָדוקטן, און נאָר נאָך עטלעכע מאָל לייגן פלאָרעץ קרויט.

קאָכן בלומענקרויט פּרעפעראַבלי אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, צו ויסמייַדן צעשטערונג פון וויטאַמינס. אויב די וואַסער ווו האַלב קרויט לייגן אַ לעפעלע פון קיין זויער (עסיק, לימענע זאַפט) אָדער מילך גלאז, די שניי-ווייַס קרויט וועט ניט פאַרלירן פאָרעם. וואַסער פֿאַר קוקינג בלומענקרויט איז נייטיק צו נעמען אַ קליין ביסל, אָדער אַפֿילו בעסער - צו צוגרייטן עס פֿאַר אַ פּאָר. דורך דעם וועג, טאָן ניט ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן די בלומענקרויט אין דעם פאַל? אויב בלומענקרויט איז סטימד, און דעם אופֿן איז אַוואַדע די בעסטער אין דייאַטערי און בייבי עסנוואַרג, זייַן קוקינג צייַט ינקריסאַז דורך 10 מינוט קאַמפּערד מיט קאַנווענשאַנאַל קוקינג.

פאַרפרוירן בלומענקרויט איז האַלב 15-20 מינוט.

דער אָריגינעל רעצעפּט:

פּיראָג "בונט פייע מייַסע."

required פֿאַר די טייג: 2 עגגס: אַ גלאז פון מעל; 125 גר. פּוטער; 2 טייבאַלספּונז פון קרעם; אַ קניפּ פון זאַלץ.

פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן: רויט, געל און גרין פעפער - 1 שטיק; בלומענקרויט בעערעך 500 ג.; 3 עגגס; גלעזל קרעם; ½ טעפּל מילך; 150 c. שווער קעז; אַ געמיש פון דאַר הערבס.

קאָמבינינג זויער קרעם, פּוטער, עגגס, מעל און זאַלץ, קנעאַדעד ווייך, גומע טייג. ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.

בלומענקרויט, קאָכן, קיל, דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ. צו ניט האָבן צו זאָרג יעדער מאָל וועגן ווי פיל צו קאָכן די בלומענקרויט פֿאַר די פּיראָג, איר קענען נאָר פּרובירן צו מעסער די טיקיסט טייל פון זייַן שפּרייַזן. אויב די סטעם האט אַ האַלב-ווייך, קרויט מער קוקינג איז ניט נייטיק.

שווענקען פּעפּערז, באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אין סטריפּס.

קרעם, עגגס און מילך קלאַפּן מיט אַ מיקסער, לייגן זאַלץ, לייגן די הערבס.

טשילד זעמל די טייג אין אַ דין שיכטע, צו פאָרעם אין די עדזשאַז פון לעדזשיז. שער אויף דער באזע פון די פּרובירן ינפלאָרעססענסע קרויט, פעפער סטריפּס און דעקן זיי מיט וויפּט געמיש. שפּריצן שטיקל גרייטיד קעז און באַקן עס אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 ° C, בעערעך 40 מינוט.