עצות אָנהייבער קוקינג: ווי צו קאָכן אַ טערקיי

טערקיי פלייש איז גוט פֿאַר בייביז, אַפֿילו יענע וואס לייַדן פון פאַרשידן קינדס פון אַלערדזשיז. עס איז דער ערשטער פלייש, וואָס איז רעקאַמענדאַד צו פאָרשטעלן קליינע קינדער, איר וועט דאַרפֿן צו וויסן ווי און ווי פיל צו קאָכן די טערקיי פֿאַר די קינד צו האַלטן אַלע פון זייַן נוצלעך עלעמענטן.

אַזאַ פלייש כּולל אין זייַן ביניען אַ גרויס סומע פון פּראָטעין אַז פּראַמאָוץ די גראָוט פון דעם קינד 'ס גוף, ווי געזונט ווי וויטאַמינס, פאָספאָרוס און אַזוי אויף. חוץ טערקיי ענכאַנסיז ימיונאַטי, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס פון צייַט צו צייַט. אַזוי, ינדיק פלייש פֿאַר אַ קינד קענען זייַן סטוד, בייקט, בוילד אָדער סטימד. האַלב פלייש איז צוגעגעבן צו סופּס, מאַכן אים מיטבאָלז אָדער מיטבאָלז. אין דערצו, יעדער מוטער זאָל וויסן ניט בלויז ווי צו קאָכן אַ טערקיי, אָבער אויך ווי צו טאָן עס.

צו טאָן דאָס, קאָכן די פלייש אַליין פֿאַר האַלב אַ שעה, די יויך איז ויסגעשעפּט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז, גיסן די נייַ וואַסער און קאָכן ביז געטאן לעצט. די קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז און טערקיי איז אַ גוט קאָמבינאַציע אַז ענערדזשייזיז און סטרענגטאַנז די געזונט פון די ביסל מענטש. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז קינדער אַרויף צו צוויי יאר איז רעקאַמענדיד נישט צו געבן די יויך, ווי עס איז באטראכט צו זיין אַ שווער מאָלצייַט.

קאָנסידערינג ווי צו קאָכן אַ טערקיי, אויב איר ווילן צו קאָכן די יויך (וואָס וועט נוצן דערוואַקסן), עס זאָל זיין אנגעוויזן דאָ אַז די פלייש איז שטעלן בלויז אין קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. פלייש פֿאַר קיילים דיפּט אין בוילינג וואַסער, דעקן די דעקן און בוילד ביי נידעריק היץ און אַ האַלב שעה בשעת די פּינע איז נישט אַוועקגענומען פון די יויך. עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די פלייש נאָך קוקינג איז רידוסט אין באַנד ווייַל פון עס נעמט מער ווי 30% פון די וואַסער אין די יויך.

זאל אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל ווי און ווי פיל צו קאָכן די טערקיי.

די פויגל קענען זיין האַלב ווי אַ גאַנץ אָדער אין שפּאַלטן.

1. אויב די ינדיק איז האַלב גאַנץ, עס איז שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר לפּחות דרייַ שעה. אין דעם פּראָצעס, לייגן בשמים, קעראַץ און אַניאַנז. האַלב פלייש מוזן זיין קולד און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.

2. פֿאַר די טערקיי זופּ, איר דאַרפֿן צו שנייַדן, סעפּערייטינג די ברוסט, צוריק, פֿליגלען און טייז. ברעקלעך גיסן קאַלט וואַסער און שטעלן צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. קענען זיין אין די פּראָצעס פון קוקינג לייגן די בוכטע בלאַט, פאַרשידן רוץ און בשמים.

אויב מיר באַטראַכטן ווי לאַנג צו קאָכן אַ טערקיי, פּערטשאַסט אין די קראָם, ספּעציעל אויב עס איז אַ פיללעט, עס איז פּריפּערינג אַ פּלאַץ שנעלער. אזוי, דער פיללעט איז האַלב פֿאַר העלפט אַ שעה. פֿאַר דעם עס איז געשטעלט אין קאַלט וואַסער און בוילד ערשטער פופצן מינוט און דאַן אַוועקגענומען. ווען בלויז פופצן מינוט איידער דער סוף פון קוקינג די זופּ, ינדיק סלייסיז שטעלן צוריק און קאָכן אויף פול פלינק.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז טערקיי פלייש איז רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס, צינק, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס און מאַגניזיאַם. עס העלפּס פאַרמייַדן אַנעמיאַ, גיך אַבזאָרפּשאַן פון פעט, קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעין, נאָרמאַלייזינג טעטיקייט פון די האַרץ, די סטימיאַליישאַן פון מאַרך טעטיקייט. דעריבער עס איז רעקאַמענדיד צו עסן ינדיק לפּחות דרייַ מאָל אַ וואָך.

אזוי, ווען עס איז געווארן באקאנט ווי צו קאָכן אַ ינדיק, איר קענען קאָכן געשמאַק און געזונט קיילים פון דעם פּראָדוקט, אַזאַ ווי "טערקיי אין פראנצויזיש."

דאס וועט דאַרפן אַ טערקיי, אַ פלאַש פון רויט ווייַן, איינער הונדערט גראַמז פון האָניק, פּוטער, און פֿינף הונדערט מילאַגראַמז פון קאָנסאָממע, צוויי הונדערט גראַמז פון ווייַנטרויבן און אַכט ברעקלעך פון מעדלער, און די זאַפט פון איין לימענע, שאַללאָץ, זאַלץ און פעפער.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די פויגל ענטראַילס און ברייַען עס. אין אַ גרויס שיסל גיסן וואַסער, לייגן עטלעכע זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן אין דאָרט און קאָכן די טערקיי, אַזוי האַלב אַ שעה. מיט ווייַנטרויבן באַזייַטיקן די הויט, באַזייַטיקן ביינער און Stuffed אים די פויגל. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַן און לאַנגגווישינג שאַללאָץ, דעמאָלט, עס איז שטעלן די טערקיי, וואַסער און האָניק ראָוסטיד. בעשאַס פריינג פּאָרז קאָנסאָממé און ווייַן, זייער סומע זאָל זיין רידוסט דורך האַלב. מעדלער איז קלינד און געלייגט אויס צוואַנציק מינוט איידער דער סוף פון קוקינג. נאָך אַלע דעם גרייט ינדיק איז געלייגט אויס אויף אַ טאַץ, מיט דעם סאָוס פילטערעד, עס איז צוגעגעבן לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער, און זיי וואָטערד די פויגל.