ווי צו קאָכן זענעפט אין שטוב?

קראַפטיק טעם פון זענעפט איז דער בלויז געשמאַק אַז, און איצט פֿאַר פילע ווי ליכטיק ווי עס איז געווען אין קינדשאַפט. קינדער יוזשאַוואַלי באַקומען באַקאַנט מיט דעם געווירץ אויף יום טוּב. נאָך מאָלצייַט אָן זענעפט - ניט אַ סעודה. פון קורס, אין דעם פונט איר קענען נאָר באַזוכן קיין קראָם און קויפן די געווירץ, אָבער, עס איז בעסער צו גרייטן זיך. ווייַטער איר וועט לערנען ווי צו קאָכן זענעפט.

צו צוגרייטן כאָוממייד זענעפט, איר קענען נוצן אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, אָבער עס איז די סימפּלאַסט און רובֿ באַליבט. אַזוי לאָזן 'ס אָנהייבן אויסרעכענען אויס ווי צו מאַכן זענעפט זויערע וגערקע.

פֿאַר דער ערשטער רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ סכום פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- זענעפט פּודער - וועגן 50 גראַמז אָדער 5 גרויס ספּונז;

- וגערקע ראָסל אָדער בוילד וואַסער - 100 מל;

- צוקער און זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע;

- עסיק אָדער לימענע זאַפט, גרינס ייל - אַ לעפעלע.

מיר איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו ווי צו גרייטן די זענעפט. דאַרפֿן צו נעמען גרינס ייל, צוקער, זאַלץ און זיך זענעפט פּודער, לייגן עס אַלע אין פּיאַלקי ווו די מיקסינג איז געטראגן אויס. ווייַטער, לייגן וגערקע ראָסל אָדער בוילד וואַסער. עס ס אַ ביסל סוד: די ראָסל אָדער וואַסער זאָל זיין וואַרעם, די בלויז וועג צו באַקומען אַ טאַקע קראַפטיק זענעפט. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין ונ דורך געמישט. דערנאָכדעם, די פאַרטיק געמיש מוזן יבעררוק אין אַ געחתמעט קאַנטיינער, וואָס זאָל טאָג צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור צו לאָזן די ינגרידיאַנץ נאָרמאַלי פאָרשטעלן. איר קענען לייגן אַ טאָג שפּעטער אין די זענעפט לימענע זאַפט אָדער עסיק, און דעמאָלט ווידער אַלע ונ דורך. אויב די זענעפט אויך דיק, איר קענען צעפירן עס מיט סאַלין. סטאָרידזש זאָל זייַן אין אַ געחתמעט סלוי פון די פּראָדוקט.

אין סדר צו יז דיווערסיפי דעם טעם, איר קענען לייגן עס רויט אָדער שוואַרץ פעפער, כריין, טוויסטיד אין אַ פליישמילכל, ניסלעך, קנאָבל און אנדערע בשמים. אבער פֿאַר זענעפט ליבהאבערס אין קלאַסיש פאָרעם זאָל לאָזן זאכן ווי זיי זענען. אין דעם פאָרעם עס קענען דינען ווי אַ געווירץ צו אַ זאַלץ פעט, פלייש און פיש קיילים. יעדער סעודה זאָל זיין צוגעגרייט פריש זענעפט.

ווייַטער, איר וועט לערנען וועגן אן אנדער וועג פון ווי צו מאַכן זענעפט הויז. דעם פּראָצעס איז גאָרנישט דער הויפּט שווער. בעשאַס עס איר קענען קומען אַרויף מיט אייער אייגן קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ, און עס איז זייער טשיקאַווע. אַמאָל איר קומען אַרויף מיט אייער אייגן רעצעפּט פון זענעפט פּודער, איר וועט זיין ינספּייערד צו שאַפֿן נייע קאַמבאַניישאַנז, סטאַנינג פֿאַר זייַן געשמאַק. טאָמער איר זענט טשיקאַווע וועגן ווי צו מאַכן זענעפט. ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ערד פֿאַר דעם געווירץ. דרייען דעם זענעפט פּודער, אַזוי אַז עס טוט נישט בלייַבן לאַמפּס. דערנאָכדעם, צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט פּודער מוזן זיין אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער אין דער זעלביקער פּראַפּאָרשאַנז. רייַבן די געמיש ביז גלאַט, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון בוילינג וואַסער און מישן ווידער. דער פּראָצעס פון דיסאַלושאַן פון די פּודער טוט נישט נעמען פיל צייַט.

ווייַטער קומט די מערסט טשיקאַווע פון אַלע. דעמאָלט איר קענען נעמען צו עקספּערימענט אויף דער ענדערונג פון געשמאַק, לייגן הערבס, זאַלץ, צוקער אָדער בשמים. אַנדערש טייפּס פון עסיק קענען געבן פאַרשידענע אַסידאַטי אַז מוסיף געווירץ געווירץ. לימענע זאַפט אָדער פּינטעלע טאָן טעם אַ ביסל זיס. ווען ניצן זענעפט פּודער אין פראָנט פון איר Offers אַן ניט צו גלייבן אָרט פֿאַר פאַנטאַזיע, ווייַל איר דאַרפֿן ניט טראַכטן פון גרינדינג זענעפט זוימען.

ווי צו קאָכן זענעפט: עטלעכע וויכטיק ווייזט

איר קענען נאָך עטלעכע וויכטיק נואַנסיז. ווען איר לייגן די זענעפט אין די אָנקומענדיק מאָלצייַט ווערט רימעמברינג אַז דעם זאָל ווערן געטאן אין די סוף, ווייַל די היץ אַקטאַווייץ אַ ספּעציעל ענזיים אַז דיסטרויז די טעם פון זענעפט. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר איין חודש. ווען ניצן פּערישאַבאַל ינגרידיאַנץ זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. זענעפט טעם ארויסגעוויזן אין די היץ, אַזוי טאָן ניט לייגן עס אין די פרידזשידער מיד נאָך קוקינג, איר דאַרפֿן צו וואַרטן אַ ביסל מער.