ווי צו קאָכן שרימפּ? אַמאָל ווידער אויף די געשמאַק און פּשוט קיילים

שרימפּס געשמאַק און געזונט, זיי זענען אַ גרויס דערצו צו סאַלאַדס און הויפּט קאָרסאַז, און פון זיך בוילד אָדער געפּרעגלט שיסל זענען זיך-גענוג און אַ ווונדערלעך סנאַקק צו ביר און ווייַן. די שעלוועס זענען אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מינים פון די ווונדערלעך קראַסטיישאַנז, פֿון די זייער יונג צו דעם מלך, ריטשינג אַ לענג פון דרייַסיק סענטימעטער. שרימפּ פלייש איז ווייַס, ווייך, טעמפּ גענוג, און, ווי אנגעוויזן דורך פילע מיליאַנז פון פאַנס פון דעם
נאַש, געשמאַק. עס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך איז אַ אמת אוצר טראָווע פון יינציק נוטריאַנץ, נאָך עס איז זייער קליין פעט, אַזוי דעם פּראָדוקט איז אונטערטעניק צו אַ נידעריק-קאַלאָריע און דיעטע.

וועגן צו צוגרייטן שרימפּ ריזיק סומע. אין אייראָפּע, אזיע און אַמעריקע, יעדער אומה האט זייַן אייגן רעסאַפּיז. די יטאַליאַנס, פון קורס, געמאכט זיי סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען, יאַפּאַניש סושי עקסאַלאַנטלי צוגעגרייט מיט זיי, כינעזיש געפּרעגלט שרימפּ מיט וועדזשטאַבאַלז און גורמיי פראנצויזיש לייגן צו זיי אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע הערבס, וואָס געבן די פלייש מער ווייך געשמאַק געווירציק הערות. די רוסיש קוויזין שרימפּ האט נישט נוצן, דעם פּראָדוקט האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ עקזאָטיש און אָווערסעאַס, דעריבער מיר גרייטן זיי אין פאַרשידן וועגן, גענומען איבער פון פאַרשידענע קוויזינז בעסטער. אבער איידער איר קאָכן שרימפּ קיילים, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו קאָכן שרימפּ, צו הויכפּונקט זייער געשמאַק און ניט "טויטן". עס איז איין זייער וויכטיק הערשן: קאָכן שרימפּ זאָל זיין ניט מער ווי 7-10 מינוט, טראָוינג אין בוילינג וואַסער. אַנדערש, ווייך פלייש ווערט שווער און לאָסעס אין טאַם.

אַזוי, ווי צו קאָכן שרימפּ די מערסט פּראָסט וועג. אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער און זאַלץ צוגעגעבן געטובלט קרוסטאַסעאַ און קאָכן אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל מינוט נאָך די רגע בוילינג. פאַרפרוירן שרימפּס קאַפּ אין די וואַסער אָן דעפראָסטינג, אָבער איידער ווייל דיפּט אין וואַסער, בוילינג וואַסער שפּריצן. בעשאַס בוילינג לייגן פאַרשידן בשמים אויב באגערט און נאָר אַ ביסל דראָפּס פון עסיק. שרימפּ פלייש גייט גוט מיט אַ יאַם בלאַט, קראָפּ, אָלספּייס, פּעטרעשקע און טיים. איידער איר הנאה די שיסל, עס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, אָבער גאַנץ אַ ביסל.

ווי צו קאָכן די שרימפּ אין אן אנדער וועג? עס איז אַ וועג פון קוקינג, ווו שרימפּ זענען לאַנגגווישינג אין אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, קאַנדאַמאַנץ, מיט די דערצו פון ווייַס ווייַן. דעם רעצעפּט איז גוט באקאנט אין די דרום פון אייראָפּע. אַזוי, ווי צו קאָכן שרימפּ מעדיטערראַנעאַן. די פּאַן מיט הויך ווענט אָדער אין אַ פלאַך ברייט פּאַן היץ די מאַסלינע ייל און לייטלי געפּרעגלט ציבעלע און קנאָבל, דעמאָלט וואַרפן פינעלי גרייטיד סעלדעריי סטעם. נאָך צוויי מינוט אין די פּאַן שיקן געהאַקט פּאָמידאָר און פעפער, זאַלץ און פעפער, גיסן 1/4 פון די גלאז פון ווייַן און אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר פּיוריי. נאָך אַ צוואַנציק-יעלאָוינג קוקינג אין נידעריק טעמפּעראַטור אין די געמיש איז געטובלט פּילד שרימפּ און בוילד פֿאַר וועגן פינף מינוט. דאס איז אַזאַ אַן עקזאָטיש וועג, ווי צו קאָכן שרימפּ, אָבער זייער געשמאַק. פּרובירן.

צו SEAFOOD שיסל עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס איז וויכטיק צו נישט בלויז וויסן ווי צו קאָכן שרימפּ, אָבער אויך זייַן ביכולת צו קלייַבן זיי ריכטיק. די מערסט וויכטיק וואונדער פון גוט און קוואַליטעט פּראָדוקט - עס איז אַ פאָרעם פון "זאַגאָגולקי" גלאַט און אָנגענעם בלאַס ראָזעווע קאָליר אין קליין מינים און פינצטער גרוי - די פּראָנז. אויף די שאָל און דער קאָפּ פון די קראַסטיישאַנז זאָל זיין קיין שוואַרץ ספּאַץ און געל ספּאַץ. צום סוף, אין די קוואַליטעט פון פאַרפרוירן עסנוואַרג קענען ניט זיין אַ גרויס סומע פון שניי און דיק ייַז סקאָרינקע.

שרימפּ סאָלד אין די שאָל און האט שוין פּילד, אָן די שאָל, אָפֿט שוין האַלב פאַרפרוירן פּראָדוקט. פּראָנז אין שאָל קאָכן זייער באַקוועם. לויט צו די קאָליר מיד מעגלעך צו באַשטימען זייער גראַד פון גרייטקייַט, מיר האַלב שרימפּ, ער טורנס העל מאַראַנץ. ווי צו קאָכן די שרימפּ אין די שאָל? די מעטהאָדס זענען די זעלבע, נאָר איידער קוקינג, זיי זאָל זיין Carefully געוואשן און בוסט.