ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו

מיסטאָמע איינער פון די מערסט באַליבט און באַרימט דיזערץ אין דער וועלט איז אַ געטלעך נאַש - טיראַמיסו שטיקל. רוסלאַנד איז ניט אַ ויסנעם. דעם געשמאַק שיסל קענען טעם אין פילע געביטן לאַש, פון טייַער רעסטראַנץ צו פּשוט קאַפéס. און אויב איר ווילן עס נאָר, ינאַקספּענסיוולי, און פּריפּערינג אין שטוב. אַלע דעם און זאָגן אונדזער אַרטיקל הייַנט. אבער ערשטער, לאָזן ס פאָקוס אַ ביסל אויף דער געשיכטע פון דער שיסל, די מער עס יגזיסץ אין עטלעכע ווערסיעס.

באשטימט, מיר קענען זאָגן אַז טיראַמיסו כאָומלאַנד - איטאליע. אבער מער ווערסיעס דיווערדזש. לויט צו איינער לעגענדע, די שיסל איז געווען ינווענטאַד דורך צופאַל אין די 17 יאָרהונדערט. אין איין פון די מדינות פון איטאליע, סיענאַ, ער באַצאָלט אַ וויזיט צו אַ עלטער דוק פון די באַרימט מעדיסי משפּחה, קאָסימאָ 3 טוסקאַן. ער איז געווען באקאנט פֿאַר זייַן פאַרלאַנג צו הנאה עפּעס זיס, און ווי עס איז געווען שווער צו יבערראַשן, סיענעסע קוקס קומען אַרויף מיט אַ אָריגינעל זיס שיסל.

זיי פּרובירן זייער בעסטער: פאַרבייַסן טאַקע לייקט די דוק, און ער האט גענומען די רעצעפּט מיט אים. די שיסל איז געווען געהייסן "זופּ פון די דוק", ביסלעכווייַז ספּרעאַדינג אַריבער אייראָפּע.

לויט צו אן אנדער ווערסיע, מער באַליוואַבאַל און דאַקיאַמענטאַד, די שיסל איז געווען ינווענטאַד אין די שפּעט 15 יאָרהונדערט, אין די פירשטנשאַפט פון סאַוווי, אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט דעם מאָמענט, פֿאַר די באַזוכן פון דער מלך פון France.

און נאָך עס איז אַ מערקונג אַז די טיראַמיסו איז ניט ינווענטאַד דורך עמעצער ספּעסיפיקאַללי, און ווי כאָטש אַלע. די יטאַליאַנס זענען זייער ליב שווער ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו, וואָס איז יוזשאַוואַלי סלורריעד אין קאַווע. ביסלעכווייַז, אַלע דעם צוגעגעבן אנדערע פּראָדוקטן און, פון קורס, אן אנדער הויפּט ינגרידיאַנט אין טיראַמיסו - מאַסקאַרפּאָנע קעז.

און דער נאָמען פֿון די פאַרבייַסן אין איטאַליעניש סאָונדס אַזוי ממש "הייבן מיר אַרויף", און די ווערטער זענען גערעכט אין פול. עס איז געגלויבט אַז שאָקאָלאַד איז קאַמביינד מיט קאַווע, מאַכן אַרויף, עלאַווייץ שטימונג, ינקריסאַז ווייטאַלאַטי, סטרענגטאַנז די גענעראַל צושטאַנד.

ווי דערמאנט אויבן, איינער פון די הויפּט פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון דער איטאַליעניש פאַרבייַסן איז אַ קיכל סאַווויאַרדי. אַזוי איידער איר צוגרייטן די פאַרבייַסן זיך, עס איז נייטיק צו באַקן עס.

אַזוי, ווי צו צוגרייטן קיכלעך פֿאַר טיראַמיסו? רעצעפּט: נעמען דרייַ רוי עגגס, 75 גראַמז פון אַ קאַנווענשאַנאַל צוקער און 25 גראַמז פון פּאַודערד צוקער, איין גלעזל פון מעל פֿאַר מאכן ביסקאַץ , קאַרטאָפל קראָכמאַל, בעערעך 15 גראַמז פון לימענע זאַפט 1/8 פון אַ לעפעלע (קענען פאַרבייַטן עסיק), וואַניללין, און זאַלץ - צו געשמאַק. די טייג איז צוגעגרייט ווי גייט. נעמען די עגגס און דזשענטלי טיילן דעם ווייץ און יאָוקס. מאַנדאַטאָרי צושטאַנד אַז די יאָוקס טאָן ניט פאַלן צו פּראָטעינס ניט אַנדערש באַקומען דעם רובֿ ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו. ווייַטער פּראָטעינס זאַלץ און וויסק, ביסלעכווייַז אַדינג די צוקער. אַלע צוזאַמען, מיר שלאָגן ביז דיק קאָנסיסטענסי. רייַבן די יאָוקס מיט צוקער, וואָס איז געבליבן, לייגן וואַניל און מישן דזשענטלי מיט פּראָטעינס. איצט מיר זייען מעל, אַרייַנמישנ זיך מיט די קראָכמאַל און לייגן צו עס די ריזאַלטינג יי מאַסע. די פאַרטיק טייג זאָל באַקומען קלעפּיק. ונראָללס עס אויף פּאַליעטאַלין (דעמאָלט עס וועט ניט שטעקן צו די ראָולינג שפּילקע), צעטיילן אין ברעקלעך אָדער סטריפּס צו באַקומען אַ מאַזל קיכל פֿאַר די טיראַמיסו. מיר שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, אַ ביסל וואָרמד און וילד. פּרעהעאַט ויוון צו 190 דיגריז טעמפּעראַטור און באַקן קיכלעך פֿאַר טיראַמיסו פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט נידעריקער דער טעמפּעראַטור און ברענגען ביסקאַץ צו גאלדענער קאָליר טאָן.

סאַוואָריאַדי ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו שטיקל איז גרייט. עס קענען זיין געגעסן רעכט אַוועק, אָבער איר קענען אויסשטרעקן אויס פֿאַר אַ ביסל טעג אָדער קאָכן גלייַך איטאַליעניש פאַרבייַסן. אין סדר צו האַלטן די קיכלעך בעקיצער, וואַרטן פֿאַר עס צו קיל אַראָפּ גאָר, פּאַק אין אַ געזונט קלאָוזינג קיילים אָדער זעקל און אָרט אין די פרעעזער. ווי אַזאַ, די ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו ריטיין פרעשנעסס און טאַם פֿאַר אַ בשעת. אויך זייער באַקוועם צו קאָכן קיכלעך פֿאַר דעם טיראַמיסו שטיקל אין שטייַגן אויב אַ ביסל טעג שפּעטער קומט אַ משפּחה סימכע.