ווי צו מאַכן קלעם. עצות און טריקס

דזשאַם - איז אַ מייַכל קיין זיס צאָן. אין מאָדערן געזעלשאַפט, ווו די עסנוואַרג אינדוסטריע האט אַטשיווד אַ הויך מדרגה פון פּראָדוקציע, איר קענען קויפן כּמעט קיין קלעם אין די קראָם. מיר וועלן נישט ריכטער זייַן קוואַליטעט, ווייַל עס דעפּענדס אויף די פאַבריקאַנט. אבער איר קענען צוגרייטן דעם פאַרבייַסן און ינדיפּענדאַנטלי. וואָס איז וואָס אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז נאָך מער לעצטנס. ווי צו מאַכן קלעם, אַזוי אַז עס איז געווען געשמאַק און שמעקנדיק?

רעכט האַלב קלעם האלט זויער און צוקער, וואָס אין גרויס קוואַנטאַטיז קאַנטיינד אין די פרוכט. אין דערצו, עס האט די טעם און אַראָמאַ פון פריש פרוכט.

די זייער ערשטער זאַך איר זאָל טאָן איידער איר מאַכן קלעם, עס איז צו קלייַבן די רעכט קיילים. ביז אַהער, די קלעם איז געווען האַלב אין גרויס אַלומינום אָדער מעש בייסאַנז. איר קענען נוצן אַ ומבאַפלעקט שטאָל קאַנטיינער. טאָן ניט דערוואַרטן צו קאָכן איין מאָל אַ גרויס נומער פון זיס טריץ. פֿון דעם סאַווירלי אַפפעקטעד זייַן קוואַליטעט. נעמען קאַפּאַציטעט קאַלקיאַלייטיד דורך וועגן 2-6 קג. מיט אַ גרעסערע באַנד צו קעסיידער גערודער די בעריז, וואָס לידז צו זייער דעפאָרמאַטיאָן. דערצו, קוקינג געדויער און ינקריסאַז פּאַלאַטאַביליטי, און עסטעטיק קלעם פאַרערגערן.

איידער איר קאָכן די אַרייַנשטופּן, איר דאַרפֿן צו וואַשן און טרוקן די קיילים צוגעגרייט.
איצט פֿאַר די פרוכט. זיי דאַרפֿן צו סאָרט אויס און וואַש. יידל פרוכט פאַרשפּרייטן אין אַ קאַלאַנדער און דיפּט עטלעכע מאל אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער. עס איז דיזייראַבאַל אַז די Fruits זענען די זעלבע, דעמאָלט דער קלעם קאָכן יוואַנלי.

אויב די פרוכט זענען האַרט, זיי זענען רעקאַמענדיד צו האַלטן אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער אָדער פּאַנגקשערד אין עטלעכע ערטער. עס איז נייטיק אַז זיי זענען געזונט סאָוקט מיט סירעפּ.

קלעם קאָכן אין עטלעכע וועגן. ווענ עס יז פּריפּערינג די סירעפּ, דעמאָלט גיסן איבער די האַלב בעריז אָדער Fruits. זיי זענען דעמאָלט בוילד. עטלעכע רעסאַפּיז פון ווי צו מאַכן קלעם, אַרייַנציען קייפל ברו. אבער די יידל בעריז זענען האַלב אַמאָל, אַזוי זיי ריטיין זייער פאָרעם און אויסזען.

סירעפּ פֿאַר קלעם מאכן גייט. די קאַפּאַציטעט איז אויסגעגאסן די required סומע פון צוקער. דעמאָלט צוגעגעבן צו וואַסער און בוילד ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. דעם סירעפּ איז אויסגעגאסן די פרוכט און קאָכן. בעשאַס קוקינג פּינע Forms, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען.

ווילינגנאַס צו אַרייַנשטופּן אויף דער אַוועק פון פּינע און די געדיכטקייַט פון די פליסיק. אויב די פרוכט איז נישט אַסידיק, דעמאָלט ריטשער טאַם צוגעגעבן ביסל לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער.

רעכט האַלב קלעם און טראַנספּעראַנט פאַרהעלטעניש פון סירעפּ און פרוכט אין עס פּראַפּאָרשאַנאַל.

און איצט אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר דעם נאַש.

דאָ ס ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם. דער רעצעפּט איז אַ איינער קילאָ פון פרוכט. איר מוזן ערשטער צוגרייטן די סירעפּ. צו דעם איז געווען צעלאָזן אין 1.5 טעפּלעך פון וואַסער 5 טעפּלעך פון צוקער. מיר געבן אַ קאָכן. צוגרייטן די פרוכט. איר קענען נוצן גאנצע אַפּראַקאַץ מיט פּיץ און ביין קענען ווערן אַוועקגענומען. אבער טאָן אַז אין דער בייַזייַן פון ביינער, ייַנגעמאַכץ דער פּאָליצע לעבן איז רידוסט. דעמאָלט גיסן די סירעפּ צוגעגרייט פרוכט. קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ. סאָוקינג עס פֿאַר 7-8 שעה. דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד 3-4 מאל. אין די סוף פון לייגן העלפט אַ לעפעלע פון סיטריק זויער און אַ ביסל וואַניל. קלעם זאָל האָבן אַ טראַנספּעראַנט, כּמעט בורשטין קאָליר.

און ענדלעך, ווי צו קאָכן קלעם פון ראַזבעריז. דעם יידל יאַגדע, און אַזוי דעם פאַרבייַסן איז האַלב פֿאַר לאַנג. צוגעגרייט ראַזבעריז דאַרפֿן צו פּלאָמבירן מיט צוקער און שטעלן באַזונדער פֿאַר 5-6 שעה. עס זאָל לאָזן די זאַפט. איינער קילאָ פון בעריז נעמען 1-1.5 קילאָגראַמס פון צוקער. דעמאָלט מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער און קאָכן. ווען די פּינע איז געגרינדעט, עס זאָל זיין אַוועקגענומען. נאָך די קלעם בוילז, קאָכן עס פֿאַר וועגן 20 מינוט. דורך דעם מאָל די פּינע צו פאַרשווינדן. דעמאָלט אויסגעגאסן עס אויף באַנקס.

קוקינג קלעם קאַנסומינג פּראָצעס. אָבער געשמאַק כאָוממייד מייַכל איז ווערט די צייַט און מי.