דאַק אין האָניק-זענעפט סאָוס. רעסיפּעס מיט באַשרייַבונג און פאָטאָ

יוזשאַוואַלי, אויף די עווע פון די יום טוּב, מיר אָנהייבן קוקן פֿאַר נייַ טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר די אַפּקאַמינג פּאַרטיי. איך וואָלט ווי צו אָנגענעם סאַפּרייזד געסט מיט עפּעס נייַ און ווייַזן אַוועק זייער קולינאַריש טאַלאַנט. עס אַזוי געטראפן אַז רובֿ פון די פויגל איז פּריפּערינג אַ הינדל. אבער הייַנט מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר שריט צוריק אַ ביסל פון די געוויינטלעך ריכטונג און צוגרייטן אנדערן מייַכל. זאל ס ברענגען אַ ביסל פאַרשיידנקייַט. מיר וועלן טיילן אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק קיילים, אין וואָס די קאַטשקע וועט זיין געוויינט. די האָניק-זענעפט סאָוס איז דער הויפּט געשמאַק.

דאַק אין האָניק-זענעפט סאָוס

די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי האָניק און זענעפט איז שוין ומגעוויינטלעך אין זיך. אבער אין פאַקט, דעם מאַרינייד וועט געבן אַ שיין סקאָרינקע צו אַ פויגל, לייגן פּיקאַנט טעם און טאַם צו פלייש. דאַק אין זענעפט סאַלאַט איז זייער פשוט צוגעגרייט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז.

איר דאַרפֿן:

• קאַרקאַס פון קאַטשקע;
• זאַלץ, פעפער;
• 2 טייבאַלספּונז יעדער. האָניק (פליסיק) און זענעפט.

ווי צו קאָכן:

וואַש די קאַטשקע געזונט און טרוקן עס. מישן זאַלץ און פעפער און רייַבן די פויגל געזונט ין און אויס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן דיין באַליבט בשמים. אין אַ באַזונדער שיסל, גערודער די זענעפט מיט האָניק און שמירן די קאַטשקע מיט דעם מאַרינייד (ין אויך).

די טאַץ זענען לובראַקייטיד מיט בוימל, מיר שטעלן אַ קאַטשקע אויף עס און שיקן עס צו די ויוון (180-200 ℃). פּיריאַדיקלי וואַסער די קאַרקאַס מיט עקסקרעטינג פעט, עס וועט זיין אין שעפע אויף אַ באַקינג בויגן. די קאַטשקע אין די האָניק-זענעפט סאָוס זאָל זיין באדעקט מיט אַ שיין אַפּעטיטלעך בראַוניש סקאָרינקע. דעמאָלט עס קענען זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר גרייטקייַט. דורכמאַכן די פלייש אין עטלעכע ערטער, אויב עס איז קיין בלוט - פויגל איז גרייט. דער צוגרייטונג וועט נעמען וועגן אַ שעה אָדער אַ ביסל מער.

קאַטשקע אין האָניק און מאַראַנץ סאָוס

אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר קאַטשקע אין האָניק סאָוס מיט מאַראַנץ פּינטעלע, אָבער עס אַוואַדע וועט האָבן אייער געשמאַק. מיר וועלן לייגן אַ ביסל קנאָבל מיט ינגבער, אַזוי די טאַם און טאַם זענען מער געווירציק.

איר דאַרפֿן:

• 1 קג פון קאַטשקע פלייש;
• 1 לימענע;
• ½ מאַראַנץ;
• 3 קלאָווע פון קנאָבל;
• 2 טייבאַלספּונז האָניק;
• גרינס בוימל;
• 1 טבספּ יעדער. עפּל עפּלזאַפט עסיק , און סוי סאָוס;
• עטלעכע פריש ינגבער, זאַלץ און פעפער.

ווי צו קאָכן:

מיר וואַש די פלייש און טרוקן עס. טרינקען אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ. שטעלן עס אויף אַ לייטלי אָילעד באַקינג בויגן און באַקן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר אַ שעה.

אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס. פיינלי צעהאַקן די ינגבער (3 סענטימעטער ברעקלעך זענען גענוג), קנאָבל און מאַראַנץ שאָלעכץ. מיר וועט היץ די פריינג פּאַן, לייגן אַ ספּונפול פון ייל און פּרעגלען עס מיט ינגבער און קנאָבל. לייג האָניק, און ווען עס ווערט פליסיק, לייגן דעם עסיק און הינדל. האַלטן פֿאַר דרייַ מינוט נאָך סטימינג. וואָלעם סוי סאָוס, סקוויזד לימענע זאַפט און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער. מיר וועלן קאָכן נאָך 5 מינוט.

מיר שטעלן די פלייש פון די קאַטשקע אין די צוגעגרייט סאָוס און נעמען עס אַ ביסל אויף די פייַער אַזוי אַז עס וועט זיין אַבזאָרבד דורך אים. דאַק אין האָניק סאָוס איז גרייט, איר קענען לאַדן צו די טיש.

קאַטשקע מיט apples אין האָניק-זענעפט סאָוס

דעם שיסל וועט קוקן גרויס אויף די ניטל טיש. עס זענען קיין שוועריקייטן אין זייַן צוגרייטונג, און אַ קאַטשקע אין זענעפט סאָוס, און אַפֿילו מיט apples - נאָר געשמאַק.

איר דאַרפֿן:

• גאַנץ קאַטשקע;
• 2 טייבאַלספּונז יעדער. האָניק און זענעפט;
• 3 apples (זויער);
• זאַלץ, פעפער, טורמעריק.

ווי צו קאָכן:

מיר וואַשן די פויגל און קערפאַלי טרוקן עס. מישן די זאַלץ, פעפער און ½ צפּ. טורמעריק. מיט דעם געמיש מיר רייַבן די קאַרקאַס ין און אויס.

מיר שנייַדן די apples אין סלייסאַז און שטאָפּן זיי מיט אַ קאַטשקע. די ברעג פון דער הויט איז פאַסאַנד מיט אַ ציינשטעקן. עס בלייבט אונדזער פויגל צו שמירן אַ געמיש פון זענעפט און האָניק.

שיקן די פויגל צו אַ ויוון פֿאַר אַ שעה. פּיריאַדיקלי וואַסער די קאַטשקע מיט אַ באַוווסט פעט. די מער אָפט איר טאָן עס, די מער שיין עס וועט קער אויס צו זיין אַ סקאָרינקע.

דאַק מיט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און apples

אַזאַ אַ קאַטשקע אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס וועט זיין אַ אָרנאַמענט פון קיין יום טוּב. פרוץ וועט עסן עס מיט זייַן אַראָמאַ, און זענעפט מיט האָניק וועט געבן אַ גאָר ומגעוויינטלעך טאַץ.

איר דאַרפֿן:

• גאַנץ קאַטשקע;
• 2-3 ונסוועעטענעד apples;
• 100 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז;
• 2 טייבאַלספּונז יעדער. זענעפט און האָניק;
• זאַלץ, פעפער און באַליבט בשמים.

ווי צו קאָכן:

מיר וואַשן די פויגל און טרוקן די האַנטעך. מישן די טריקעניש מיט די זאַלץ און עסן זיי געזונט מיט אונדזער פויגל. פֿאַר די פילונג מיר מישן: געהאַקט apples, דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז. מיט דעם געמיש פּלאָמבירן די בויך פון די פויגל און פאַרריכטן די הויט מיט אַ ציינשטעכער. קערפאַלי פאַרפירן די גאנצע קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון האָניק און זענעפט. מיר שיקן עס צו אַ ויוון פֿאַר אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו וואַסער די קאַטשקע פון צייַט צו צייַט מיט שמירן. נאָך וועגן אַ שעה אָדער אַ האַלב אַ שיסל - קאַטשקע אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס - וועט זיין גרייט.

Bon appetit!