ווי צו מאַכן אַ קרעם ייל מיט קאַנדענסט מילך און יי ווייץ?

ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך איז די מערסט פאָלקס פילונג פֿאַר כאָוממייד קייקס און פּייסטריז. טראָץ דעם קאַלאָריע פון אַזאַ פּראָדוקטן, עס איז ליב געהאט ביידע אַדאַלץ און קינדער. און דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די זיך-געמאכט קרעם מיט קאַנדענסט מילך גיט אַ זייער זיס, געשמאַק און ווייך. צו דעם איר זענען קאַנווינסט, מיר פאָרשטעלן איר די שריט דורך שריט אופֿן פון זייַן צוגרייטונג.

רעצעפּט ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך

צו מאַכן אַ פילונג פֿאַר קייקס אָדער שטיקל, די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן פּערטשאַסט:

• פריש פּוטער - 260 ג;
• קאַנדענסט מילך (ניט בוילד) - 210 ג;
• וואַניל - לייגן צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון קאָנפעקטיאָנערי פילונג

ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך האט אַ פּראַנאַונסט טאַם פון גאַנץ קאַנדענסט מילך. אַז איז וואָס זייַן אַזוי ליב אַ זיס צאָן. צו צוגרייטן אַזאַ אַ לופט פילונג שטיקל זאָל זיין אַוועקגענומען בעפאָרעהאַנד פריש פּוטער פון די פרידזשידער אָדער פרעעזער, און דעמאָלט טאָד מאַקסימום אין צימער טעמפּעראַטור (אין קיין פאַל ניט זיין כיטיד און צעשמעלצן!). דערנאָכדעם, די ווייך קוקינג בוימל איז required צו שטעלן אין אַ טיף שיסל און וויסק ונ דורך ניצן אַ בלענדער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך וועט זיין פיל טייסטיער אויב ונ דורך געמישט קרעם פּראָדוקט וועט זיין די מערסט לאַש און מונדיר.

נאָך די ייל געזונט איז טשורנעד, עס איז required צו גיסן אַ קליין סומע פון וואַניללין (פּאָר סטשעפּאָטאָטשעק) דיק און גיסן די קאַנדענסט מילך. אין דעם זאַץ, די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט ניצן אַ מיקסער אָדער דער זעלביקער בלענדער. אין דעם ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך איז געהאלטן צו ווערן גאָר גרייט, און קענען זיין בעשאָלעם געניצט פֿאַר די לובריקיישאַן פון קייקס אָדער קוקינג געשמאַק קייקס.

אין דערצו צו פּריזענטינג די פילונג, דער הויפּט פאָלקס אין די קולינאַריש ניצט און איינער וואס איז באזירט אויף פּוטער מיט עגגס און צוקער סירעפּ. צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן דעם קאָנפעקטיאָן, וועט פאָרשטעלן זייַן דיטיילד רעצעפּט.

ווי צו מאַכן פּוטער קרעם אין שטוב?

אַזאַ אַ זיס און געשמאַק פּראָדוקט, ווי געזונט ווי די פֿריִערדיקע איינער, קענען זיין בעשאָלעם געניצט צו קאָכן ביסקאַץ און זאַמד קייקס. צו דעם סוף, די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זאל דאַרפן אונדז:

• קרימי פריש פּוטער - 250 ג;
• וואַניל צוקער - 1 פאַרבייַסן לעפל;
• געטרונקען וואַסער - 1 גלעזל;
• זאַמד צוקער - 2/3 גלעזל;
• יי יאָוקס - 5 פּקס.

פּראָצעס פֿאַר פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן טאַפּינגז

צו מאַכן אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך און געשמאַק קרעם, צוקער מוזן זיין קאָננעקטעד צו געטרונקען וואַסער און צו ברענגען זיי צו אַ קאָכן אַזוי אַז ווי אַ רעזולטאַט איר סוף אַרויף מיט גאַנץ אַ דיק סירעפּ. ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו בייַטש די יי יאָוקס און גאָפּל, סטערינג ונ דורך, שטעלן זיי אין אַ וואַסער וואַנע. נאָך וואָס, ביידע מאסע מוזן זיין קאָננעקטעד אין דער זעלביקער טאָפּ, לייגן צו זיי די סאָפטענעד פּוטער (פּוטער), און וואַניל צוקער. קאָך אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין ווי לאַנג ביז די קרעם האט קולד אַראָפּ גאָר און וועט ניט לאַש און מונדיר. צו מאַכן דעם פּראָצעדור, עס איז דיזייראַבאַל מיט אַ האַנט מיקסער אָדער אַ האַלאָ, אָבער נישט בייַ הויך גיכקייַט.

נוצן גרייט-געמאכט סטופפינג פֿאַר געבעקס זאָל מיד נאָך זייַן צוגרייטונג.

ווי צו מאַכן היים לופט קרעם יי ווייץ?

פּראָטעין-ייל קרעם איז זייער פאָלקס צווישן מאָדערן confectioners. דעם פאָדערונג פֿאַר זיס פיללינגס רעכט צו דער פאַקט אַז עס איז זייער גרינג צו אַרבעטן. נאָך אַלע, דעם קרעם קען זיין בעשאָלעם לייגן פאַרשידענע פלאַוואָרס צו מאָלן עס אין קיין קאָליר אָדער אַפֿילו פרירן אויב אַז איז נייטיק.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון ייל קרעם אויף פּראָטעינס דאַרפֿן צו קויפן די ווייַטערדיק זאכן:

• פריש פּוטער - וועגן 100 ג;
• זאַמד צוקער - 140 ג;
• יי פּראָטעינס - 2 וניץ.;
• קיין מאַשקע - 2 גרויס ספּונז.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די פּראָטעין פילונג

צו דעם קרעם האט זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ווייך, נאכגעגאנגען דורך 5-8 שעה צו קאָכן עס צו באַקומען פּוטער פון די פרידזשידער אָפּטייל (אָדער פרעעזער) און עס איז געזונט טאָד אין צימער טעמפּעראַטור. ווייַטער סאָפטענעד קוקינג בוימל איז required צו בייַטש ביז ווייַס אַזוי אַז די ריזאַלטינג ייליק מאַסע קונה די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. נאָך וואָס, די יי ווייץ מוזן זיין קאָננעקטעד מיט די צוקער, דעריבער לייגן זיי אין אַ וואַסער וואַנע און שטארק קלאַפּן מיט אַ מיקסער (בייַ מאַקסימום גיכקייַט) צו פּראָדוצירן לאַש און דיק באַזע. אין די סוף פון די מאַסע איז צו ווערן אַוועקגענומען פון די הרובע און, בשעת מיקסינג, צו געבן אים אַ ביסל קיל.

נאָך די געטאן אַקשאַנז אין די טשילד פּוטער פּראָטעינס required ביסלעכווייַז אַרייַן (אויף אַ פאַרבייַסן לעפל), בשעת קיינמאָל פֿאַר אַ מאָמענט סעאַסינג וויפּינג קרעם מיט אַ מיקסער. ווייַטער צו די פאַרטיק סטופפינג איר דאַרפֿן צו גיסן אַ פּאָר פון גרויס ספּאָאָנפולס פון מאַשקע, מישן ונ דורך און לאָזן צו קיל איידער באַלדיק לובריקיישאַן קייקס פֿאַר דעם שטיקל אָדער קייקס.